په توګه وده سیمسم؟ کاریال او د سیمسم د تخمونو مال

سیمسم (بل نوم - "د لين") - يو نامتو مصاله ده چې په مختلفو بيکري محصولات ده زياته کړه. د دې فعاليت په توګه د لوبیا د يو additive کارول. سیمسم تخمونه کارول د تېلو، چې د طبي ځانتياوې لري کړي. د هغوی هم halva کړي.

په طبيعت دا څنګه ښکاري

موږ ټول پوهېږو چې د سیمسم د تخم ګټور ځانتياوې. دوی نه يوازې د توليد د يو ټاکلي piquant خوند ورکوي، خو د مصرفه عناصرو، ويټامينونه او منرالونه دي چې د انسان په بدن ضروري يو ډېر لوی ټولګه هم لري. بيکري صنعت د تر ټولو مشهور بشپړونکي یو - يعنې سیمسم. لکه څرنګه چې په طبيعت کې وده کوي؟

دا یو کلن نبات دی چې د مساعدو شرايطو لاندې د لوړوالی 0،60-1،5 متره ته رسيږي. هغه د يو قوي (Taproot). د ډډ په رنګ، او يا سوربخن شنه، ډېر branched، له ځمکې څخه د پیل.

ګلان او د ميوو

د دغه نبات د پاڼو کیدای شي ملایم او يا هم لږ تر څو په اوږدوالي د 10-30 سانتي grooved، پورته - شان په يوه سنتي سیمسم نو ښکاري. څنګه کولای شو چی د کرلو او د جوړ ميوه؟ لومړی سره د پنځه نارينه لوی ګلان ښکاري، خو یوازې څلور په نورمال ډول سره جوړ کړي دي. کله کله دا په طبيعت کې پاتې کیږي، او د ګل د لس ګل ښکاري.

د ميوي د یوه معین وخت وروسته ښکاري. دا په ډاګه کړه کروي بکس، چې یوازې د 3-5 سانتي مترو په اندازه - دا د نبات سیمسم ميوه څنګه. لکه څنګه چې دا وده - که شرايط مساعد وو، که د نباتاتو په کافي اندازه د اوبو او داسې ترلاسه - ده نو د لوړ کیفیت تخمونه او تر لاسه کړل.

د تخمونو او د هغوی په ګټه مال ډول

د پخيدو څخه وروسته د دا صندوقونه د سیمسم د تخمونو استخراج. دوی په اوږدوالي دي د کوچنيو، په اړه 3 ميلی، لري پلن ovoid بڼه. معمولا، دوی سپين زيړ دي، خو زياتره هم شته دي تور او نصواري.

سیمسم: څنګه او چېرته دا موندل وده

د یادونې وړ ده چې دا فرهنګ اوږد اهلی شوی دی، چې دا د صنعتي موخو لپاره کرل کیږی. د سیمسم د تخمونو د وحشي طبيعت یوازې په افریقا کې وموندل شي. په روسیه کې دا په عمده توګه په جنوبي قفقاز، منځنۍ آسیا او د شمالي قفقاز کی کرل کیږی. د دې نبات لوی باغونه په کوریا او د چین، هند، حاره افریقا وکتل شي.

البته، دا په زړه ته وګورئ سیمسم څنګه وده. عکس د دې نبات د دې نبات چې د لمر او ګرمۍ ډېر اړتيا لري قوي پراخه باغونه څرګند کړي. همدا لامل دی چې په عمده توګه دا نبات په عرض البلد او نمو کوی. په داسې حال کې يو شمېر بڼوالو زده کړي دي چې په منځني طرفه د دې کلتور وکري. بيشکه چې دوی زده کړي، څنګه او چېرته سیمسم، چې د دي لپاره د تخمونو د عادي پوخوالي اړين شرايط وکري. او اوس ډېر مينه وال راوباسم، د بسترونو او وده کوی ډېرحساسیت نبات ته د هغه د حالاتو رائج نه ده.

څنګه کولای شو چی د تخم راټولو

"د پرانیستې سیمسم": موږ ټول علي بابا غار په اړه په ختيځ کې د خاپېرو کيسه چې هغه خبرې کولې په یاد. په یاد ولرئ، کله کله سیمسم سیمسم په نامه. او داسې آزموینو له پټنوم سره له دې چې سیمسم د ريبلو لپاره ډېر نازک تړاو لري. د لږ باد او يا په تماس کې - او د هغوی ژر تر ژره ورننوتي او تخمونه په ځمکه ارزښت لري.

دا ځانګړنه د حاصل د راټولولو، کله چې د وخت د سیمسم راټول راځي اجازه ورکوي. لکه څنګه چې هغه وده کوی او پخوالی - د هغو کسانو لپاره د څارنې له نږدې د ساحوي کارکوونکو، ځکه چې دا مهمه ده تر څو د حاصل ورنکړی. ميوو مه په پای کې نه پخيږي، د ريبلو لپاره شليدو لږ underripe. که نه نو، ټول تخمونه وشيندل شي.

تاریخي حقایق

دا په زړه پورې ده چې د دې کلتور د ذکر په لرغونو وختونو کې وموندل. د مثال په توګه، د مصر په papyri، همدا شان په Assyrian افسانې. او په وروستی د نړۍ د رامنځته کولو مخکې په اړه خبرې وکړې چې د خدايانو په پرېکړه وکړه چې له سیمسم شراب څښي.

په لرغوني چين، 7000 کاله وړاندې، د سیمسم د تیلو لپاره د څراغونو کارول شو. تخمونه overcook هغوی او د هغوی د تور رنګ.

د تاريخ له مخې، شړشم د افريقايي غلامان چې کوچېدنې ته د ګټې اخیستنې د وارد شوي له لارې امریکا ته راغلل. دا نبات په چټکۍ سره په نوي وچه شهرت ترلاسه کړه.

خو د بابليانو د سیمسم د شرابو او Brandy، پاخه سیمسم کيکونه کړې. هغوی په پراخه توګه د بدن د پاکوالي په پخلنځی کې تشناب اسانتياوې نبات-مشتق د تیلو، او همدارنګه په توګه کارول.

پخوانيو مصريانو سیمسم په توګه medicament ورته کارول.

غذايي

حیرانۍ وړ خبره نه د لرغونو خلکو باور سیمسم نبات دی چی له سړي ددنياخزانې ورکوي. وروسته د ټولو، په تخمونو، چې 60 په سلو کې د تېلو، د غذايي ډېر پورته لري، عناصر او ويټامينونه کې ګوري.

دلته ده چې د سیمسم د تیلو یو قسمي کیمیاوي ترکیب. شتون لري د لاندې اسيدونو glycerides:

• stearic (4.6٪)؛
• oleic (35-48٪)؛
• arachidic (له 1.0٪)؛
• lignoceric؛
• linoleic (37-48٪)؛
• palmitic (8.7٪).

بايد يادونه وشي چې د غير مشبوع شحمي اسيدونه دي او همدارنګه د بدن په وسیله جذبیږی.

هم په سیمسم تخمونه شتون لري:

• sesamin (chloroform)؛
• sesamolin؛
• phytosterol؛
• ويټامين پست؛
• sesamol؛
• samol.

خو د نورو د سبزيجاتو د اشنا غوړي، ويټامين A سیمسم نه.

په پخلنځی کې د بقاء لپاره

دلته یو ګټور محصول - سیمسم. په پخلي د استفادی د ده په ټولو هیوادونو ښایسته عام دی. موږ ټول پوهېږو چې خوشبويه سره سیمسم تخمونو، buns نان، ډوډۍ، کلچی. زياتره ملتونو د پرېکړه وکړه چې salads او د سبزيجاتو د لوښي د نینی تخمونو اضافه کړي. سیمسم تخمونه پر مالگه په کبان او یا د خوګ د وچو شوو وشيندله شي. تخمونه پوره کوم ګرم ډيش د سينګار او دا یو اوجالبو خوند ورکوي.

د سپینې سیمسم د تخم لپاره desserts کارول شوي دي. ډېر مشهور سیمسم رب، چې يو نازک خوند او په بشپړه توګه له یرغلونو Milky.

په کوریا، د خوړو او سیمسم پاڼو کارول - دوی وسوځي دي او موسمي ساس. د پاڼي هم سابه او وريجې تاو، marinated او لیکورکرم يې.

طبي مال

په طبابت کې د اوږد دواړه دننه او بهر د سیمسم د تیلو کارول. دا شاخصونه لکه د ښه والی د وينې د ټېنګېدو. دننه درخواست د تېلو کولای شي په وينه platelets لوړه شوې ده. يوازې دې ته چمتو ندي ترسره لرې او احتياط کار واخلي.

په فعاله سیمسم د تیلو لپاره د رپوهانو او د مختلفو دعفونیت او plasters مرکز په توګه کارول کیږي. سیمسم تخمونه او د يو متوسط laxative اغېزه ولري.

د زکام ښه سولوي او د سينې د تیلو له 36-38 درجو کې د اوبو د حمام په اوردجهنم. وڅېړئ سیمسم د تیلو د ټپونو او ګاستریت روغیږي.

په دغو ناروغيو سپارښتنه کیږي چې په شفاهي د سیمسم د تیلو یو tablespoon یوه ورځ 1-3 ځله پورته شي. دا بيخي د قبضيت تاسو رفع - د سهار په یوه tablespoon، او د کولمو د ستونزې به نه وي.

د عالي کچې کالورۍ کوچ دی لپاره بانګ غوره.

که د پوستکي د خارښت راښکاره شو، سره د مرهم په سيمه کې، په کوم کې چې د تیلو د سیمسم lubricate. وڅېړئ کله چې دا عمل Dermatitis پیښې، Cutaneous ټپونه. تاسی کولای شی یو بنداژ چې ده سره د تیلو له جالیو، او یا په ساده توګه د پوستکي lubricate درخواست.

که تاسو د يوه سړه راواخيسته، تاسو کولای شی چې د انفی ممرونو د تېلو يو څاڅکی قطره، خو دا په اوبو غسل د مخه تودوي.

سیمسم تخمونه د بدن د پاکولو لپاره وکارول شي. يو پوډر، مخلوط سره د اوبو د تخم 15 ګرامه اوړه. دا مخلوط باید ډوډۍ مخکې د ورځې 3 ځله په مصرف شي.

يو څو ټکي

د سیمسم د تخمونو خوند را، دا ته اړتيا لري Fry. دا بايد په وچ ګرم پژواک ترسره شي تر څو د تخم له پيل لږ "پوښنته."

دا ضروري نه ده چې د یو د سیمسم د تیلو د لوښي ډېر کړي. حتی یو کوچنی اندازه به د يو نازک افشانۍ خوند ورکوي.

نه د تخمونو د راتلونکي لپاره د اخيستلو ډېر - ځکه چې د خپل د شحمو، دوی کولای شي پیل د وخت په لږ څه باندې ترخې وڅکي. د دې د مخنيوي لپاره، يوه په مهر لاک لوښي او تل په يوه تياره ځای يې وساتئ.