مرکبونه د حشمت کباب - د Oriental پخلې په خوندور masterpiece

شاوخوا د دې لوښي څخه د نوم د ژباړې د فارسي ژبې کیدای شي نو - grilled غوښه، د barbecue لکه څه. په حقیقت کې، د حشمت کباب او barbecue - د خپل ډول یوه ځانګړې، د Culinary هنر ریښتیني د کار، موضوع یوازې دریښتینو متخصصینو آشپز د قضيې.

دا به داسې ښکاري چې هلته څه په پرتله چې دا خوندوره ډيش پخوي آسانه، او هر څوک پوهيږي چې څرنګه د حشمت کباب کوي، يوازې د خپلو "اصلي" غذا کاروي. هيڅوک نه شي کولای د دغو غذا هلته څومره وايي. او دا مهمه نه ده - دا یوازې مهمه ده چې د هر لوښي بايد بې ساری، کچه نازک خوند او بوی appetizing تر لاسه شي. که تاسو غواړی چې پوه شي چې څنګه د حشمت کباب پخولو په ساده لاره کور، تاسو کولی شئ د کلاسيک سپارښتنه چې تاسو ته اړتيا تازه غوښه واخلي ته مراجعه وکړئ (غوره - وری)، د وچو شوو او سره په لکیو کې د پيازو سره ګډ او له ډکولو "meatballs" جوړه پر skewers خپريږي. دا یوازې پاتې چې د ذغال يې Fry او ګرم په مستقيمه توګه د خدمت "د ګرمۍ له سره ګرمۍ."

د حشمت کباب بېلګه کیدای شي په مختلفو هېوادونو کې توپیر لري، خو د اصلي حالت تل ده - یو کیفیت، تازه غوښه. پاتې - د خلاقيت د آزادۍ حق، په ځانګړې توګه د دیګ انتخاب. د مثال په توګه، د يوه لوښي په د قفقاز د هېوادونو سره د خوشبو یوازې پخوي، په منځنۍ اسیا کې - سره د بادرنګو، د منځني ختیځ، سره په یوه ځانګړې مساله sumac په نامه. خو، په دغو غذا د ورته تر اوسه هلته شته. لومړی، د حشمت کباب د پياز بايد يوازې پرې شي او نه mince - نو هغه په غوښي د خپل ټول جوس ورکوي، چې دا نامطلوبي فيټ او نرم. دوهم، په هر حالت کې نه شي د غوښې سره د خامو هګۍ په مرسته قيدوي - ختيځ پخلې په داسې وحشت ولاړ نه شي، او يوه بېلګه وي د حشمت کباب نه لري لکه د یوې سپارښتنې به نه. چې د "د وچو شوو" ده په ښه توګه جوړه او په اسانۍ سره په يوه skewer strung، دا تر ټولو ښه دا ده چې وخت په وخت خپل لاسونه سره يخې اوبه راکشوو. دریم، د ډيش شو پوره وسوځي، دا ښه په ښه اوردجهنم سکاره پخوي ده، او د غوښې څخه په لرې واټن کې مخکې يې بايد لږ تر لږه 10 سانتي متره وي.

تاسو غواړئ چې د دې نزاکت پخوي د ځان او د نورو د پام وړ Culinary مهارتونه ښيي؟ لطفا لاندې بېلګه وي د کوم لپاره چې تاسو باید د یو وری کار اخلي (1 کيلو.)، Kurdjuchnyj وازګه (20 جی.)، روميان، پياز (3 کمپيوټرونه.)، مرچ او د دیګ. دا بېلګه د حشمت کباب ده خورا زیات ساده ګڼل - غوښه بايد ومينځل شي او د عصب او بېغمه او فلمونه دوام د يو غوښه grinder له لارې د خطا، سره په لکیو کې پياز او وازګه ګډيږي. وروسته له هغه، واېښول بشپړه kneaded، سره د خپلې خوښې د دیګ او seasonings وشيندله ده، او بیا خميرهشي په بشپړه توګه. دا په غير معمولي لار چې د ډېرو اروپايي پخوونکي نه ژر تر ژره په خپله غوښه سره د کاسې څخه د يوه لوټه پورته ضروري او اضافی قرض او چټکۍ پچه بېرته ترسره کيږي. د عملیاتو په 10 دقیقو کې د ص ندوق ډک دی په کافی اندازه يې ګومارل او ductile وروسته، دا ښه ده چې د "کوکوی" اوهیله ولرو او د skewers وساتل. د حشمت کباب چمتو پر سکاره وريت کړي و، سره د دوره مخه skewers تر ټولو خواوو سره د یوه appetizing د سرو زرو نصواري دي پوښښ لاندې نه راځي. دا مهمه ده چې په ياد ولرو چې د ډيش نه هم د اوږدې مودې لپاره د اور ته واچول شي، ځکه چې يوازې د يو څو اضافي دقیقو - او بې ساری خوند به ضايع شي.

بله بېلګه د حشمت کباب ده د هغو کسانو لپاره چې نه غواړم چې ډېر اوږد ته خواړه چمتو انتظار مناسب. د دا به (900 جی.) ته اړتيا لري تر څو د ځمکې د غوښينو واخلي، پياز او هوږه، په توګه او همدارنګه ټول ستا د خوښې seasonings او د دیګ. دا لوښي ده ډېر ژر مالگه - چمتو mince ژر او په بشپړه توګه سره هوږه او پياز جالیو، نو ښه مخلوط او په ګډه بند "کوکوی" کولای شي خپور په کاڼ grate شي لفظي د دقیقو يو څو، وخت په وخت د مخه دا - دا پوره ده لپاره د غوښې د پخولو، د (جوس) ساتلو او عجيبه خوند.