غذا اچار: د ژمي لپاره چمتوالی

کنسروا ته Canning بادرنګ تر ټولو عام او اسانه لاره ده. ساتلو کې د اچارو اغېز دی لاسته راوړنې په توګه د lactic اسيد د تخمیر او د راغونډېدنې په پایله کې pickled بادرنګ د ايتانول د محصول د خوند او خوند ښه.

د يو نوعه پېژندل لپاره د اچارو غذا ، لکه په سوريو کانتينرونو کې اچار، ښیښه مرتبانونو، هنګري، بادرنګ د کاغذ په ... خو په دې تنوع سره سره بادرنګ،، اچار غذا لري يو ګډ پخلي تخنیک. د malolactic د تخمیر جوړ، بادرنګ باید په یوه یا دوه ورځې د اطاق د حرارت نه زيات مقاومت، خو، ځکه اوږدې کیدل به د ګازو د جوړولو په بکتريا د پرمختګ لامل شی او د بادرنګو یو نرم سبب کیږي.

دل (د چتر)، د سور او ګرم مرچ د ريبلو لپاره، د تور او allspice، horseradish (پاڼي، ریښی)، celery او parsley، Bay د پاڼی او تور currant پاڼي، بلوط یا غله: ټول غذا اچار د دیګ او بوټو نوعه لري آلوبالو، چې د بادرنګو زياته دي شرکت او دمیوی وو.

غذا اچار لپاره د بادرنګو د ټولو نوعو لپاره مناسب نه دي. دا سپارښتنه د پخيږي په لومړيو نوعي استعمال کنسروا - څاڅکي، مسابقه، Murom 36، نړیواله ریتم، د خوښې وړ، او د ناوخته-د پخيدو - Nijinsky، دوستۍ 60، گټونکي، Knight، Don 175 د بادرنګو نوعي منزل لپاره د یاغیتوب او د ګلخانو لږ مناسب کنسروا، او dessert Varieties - د دې ټولو به نه کوي. بادرنګ بادرنګو سره د نری د پوستکي (Zelentsy) راټول د کنسروا ورځ د کوچنۍ اندازې ښه انتخاب.

د بادرنګ ګرڅی مرکبونه د 10 ليتره د اوبو او مالګه 800 ګرامه څخه جوړ. خو، هره ښځه کولای شي د جوړولو په کور کې جوړ rassola.Ved لپاره د تجربو او خلاقيت د يوه فضا د برابرولو د خپلو، د ځانګړو پټو لري! یو په زړه پورې پایله له خوا زياته کړه د يو اسيد د ګرڅی تعدیل شي د مڼو د جوس، د مثال په توګه ...

کله چې په چاټې، ښیښه کې پروت سطل، لوښي او يا بېرل ته آزادیږی او د دیګ بادرنګ د اچارو په لومړي ښکته طبقه بيا کېښودل بادرنګ او دومره صاحب. د تېر طبقه سره بادرنګ د دیګ شي تر پوښښ لاندې. غوره کانتينرونو د ايجادولو او ټوکر، چې د ده په يوه لرګيو او يا پړاو ذریعه سره یو ځای بار. د ګرڅی باید بادرنګ 3-4 سانتي پوښښ لاندې راولي.

د بادرنګو 10 کيلو ګرامه ته اړتيا لري ترڅو لپه 300 ګرامه، د horseradish 50 G، cayenne مرچ 3-5 ټوټې، د هوږه 20 cloves او 9 ليتره ګرڅی واخلي. بادرنګ په يوه ازاده کانتینر لپاره د 1-2 ورځو شوي او وروسته د اوږدې مودې د ساتلو د زېرزمینی انتقال. د ساتلو د حرارت درجه بايد د څلورو ګيراد درجې څخه لوړ نه وي.

بادرنګ، په مرتبانونو pickled، دي زیات لوړ کیفیت. Uploaded ګرڅی بانکونو lids پوښښ kapron او تر د تخمر په پای کې په تیاره کې وساتل، او بیا تړل شوي او د اوږدې مودې د ساتلو د زېرزمینی انتقال.

لپاره د اچارو بادرنګ د دې هدف لپاره یوازې د تازه ګڼو او overripe مناسب مناسب نه دي. خو هغوی د ګرڅی پر ځای وکارول شي، په يوه grater وچو شوو سره او د مالګې سره ګډ. بادرنګو د اچارو په پام، ومينځل، په يو بيرل د بدلون د دیګ پر ځای او بادرنګ ډله واچول. د بادرنګ 10 کیلوګرامه بايد 10 کیلوګرامه وزن بادرنګ، د مالګې 700 ګرامه، 200 ګرامه لپه، horseradish 50 ګرامه (پاڼو)، د هوږه 15 cloves، د ګرمو مرچ 10 ګرامه واخلي.

لپاره يوه په زړه پورې بېلګه pickled بادرنګ په کڅوړه. چې مرکبونه په زړه وچ کنسروا ميتود شتون لري. ومينځل بادرنګ له اوږدوالي، توی يوه پلاستيکي کڅوړه مالګه او د دیګ، په شته چمتو بادرنګ کړي، د بسته وتړئ، ښه څو څو ځلې د روغبړ او په يخچال کې د ساعتونو په يو څو اچوي. ټول چمتو وحشيتوب بادرنګ.

د ژمي لپاره د غذا کلیمو دی په ځانګړې توګه په منی کی د اړوندو، کله چې یې دا دی چې د دغو کلیمو تر ټولو وخت. وروسته د ټولو، د هر ښه hostess غواړي د کورنۍ کولای شي خوندور خوراک او ټول ژمي کې د قناعت وړ ...