سره پنير او نه يوازې Blancmange بېلګه وي. د بېلګه blancmange تاریخ

مرکبونه blancmange هر hostess نه پېژني. وروسته د ټولو، څو د خلکو د دې exquisite dessert اورېدلي دي. نن موږ پرېکړه وکړه چې ددې حالت د اصالح او له تاسو سره ګام ميتود چې څنګه د دا فوق العاده ښکلی او اصلي لوښي نه د ګام وړاندې کړي.

د بېلګه blancmange تاریخ

وړاندې dessert وه په ځانګړي توګه په منځني پیړیو مشهور دي. هغه د فرانسې د اصلي (له کلمه «blanc-وایه») دی او په معنی "سپين ډيش." دا نوم د دې لوښي له امله خپل رڼا رنګ، چې د ده له خوا د بادامو د پوډر او د شيدو د ګډولو جوړ ترلاسه کړ.

په څخه د فرانسې د بهرنیو چارو د دولسم پیړۍ دې dessert پيل ترڅو په ټول اروپا خپريږي. دا په دې وخت کې د blancmange يو تفصيلي بېلګه کېدای شي په ایټالیا، فرانسې او نورو هیوادونو تقريبا په ټولو Culinary کتابونه ليدلي شي. موږ نه شو کولای دا حقیقت چې د دې لوښي کې د هغه د کارونو، ډېرو شاعرانو او ليکوالو زمزمه پامه. په ځانګړې توګه، blancmange Matilda Tuscan ثبت شو د جدول، چې په مناسبت د سولې د هنري IV او پاپ ګريګوري VII پر چمتو شو.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د blancmange بېلګه کيسه بېرته د منځني پیړیو کیږی. خو نن، دا لوښي نه تړاو له لاسه ورکړي. ډیر وختونه دا په رستورانتونه او کافيانې دنده. که څه هم، د خپل د برابرولو طريقه داسې ده چي هم پيچلې نه. همدا لامل دی چې موږ وړاندې په کور کې د دې dessert په خپله جوړ کړي.

د blancmange چمتو کلاسیکه لاره

د داسې يو ښکلی او خوندور ډيش په جوړولو کې باید چمتو:

• د شګو نصواري بوره - 100 ګرامه (يواځې کوچنۍ)؛
• د ټيټې کچې وازګه اوموندل 10٪ - 250 ليتره؛
• غوا د شيدو د 2.5٪ (دا ممکنه ده چی د بادامو څخه استفاده) - 1 اړخیزه ښيښه؛
• فوري gelatine - 20 G؛
• طبیعي ځمکنیو قهوه - 2 dessert قاشق؛
• د څښلو د اوبو - 200 لیتره (لپاره ناندرۍ روانې قهوه او د gelatin د چمتو کولو).

د بنسټ چمتو کولو پروسه

د blancmange کلاسيک بېلګه وي یوازې د ارزانه او ساده برخې لري. د دغه ډول dessert د چمتو کولو د وخت 10-16 دقیقو (solidification پروسه نه) دی. لومړی موږ باید د قهوې یوه پیاله کړي. دا به د اړتيا د ترک د چمتو بوره نيم، طبیعي ځمکنیو قهوه واخلي، دا توی او د عادي د څښاک د اوبو توی. د ټولو اجزاو مخلوط، له دې امله چې د سر ته فوم جوړوي پیل دوی باید تاوده وي. برسيره پر دې، په بشپړ کولا څښاک ګرم فشار ته اړتيا لري او په يوه کوچنۍ saucepan توی. په همدې لوښي تاسو ته اړتيا لري ترڅو د قند او د شيدو د نورو اضافه کړي. وروسته له هغه، چې د اجزاو باید د یو دانې ته راوړل شي، له يوه کاشوغه په دوامداره توګه د ټکانونو سره. په پایله کې، په flavored څښلو سپارښتنه ته ټيټ وازګه اوموندل توی او بیا لپاره چاپوي مايع انتظار.

دا هم د یادونې وړ ده چې د blancmange بېلګه د فوري gelatin جبري استعمال لپاره غږ کوي. په داسې حال کې د یوه dessert پر بنسټ چمتو، دا باید د جوش اوبو نيم جام توی. د ټول gelatine باید په بشپړه توګه منحل. بل، دا ضروري ده سره د شيدو قهوه Beverage يوې کاسې توی او ولړي مخلوط دی.

د چمتو کولو په وروستي پړاو

کلاسیکي blancmange (د عکس په دې ليکنه کې وړاندې بېلګه وي) ډېر ژر او په اسانۍ سره له دی. وروسته د dessert د بنسټ چمتو ده، دا ضروري ته kremannitsam توی ده. که ستاسې په کور کې لکه خواړه نه وو، دا ممکنه ده چې د کوم بل کار واخلي. Stiffen د dessert لپاره لږ تر لږه 3 ساعته يوه سړه خونه لري. وروسته د دغه وينا په وخت blancmange له تيريدو باید تر لاسه کړي، سره د توتانو او يا د ميوو د ټوټې، او بیا garnish ژر تر ژره د میز ته درخواست. که د ډيش شو په یو لوی ډيش ځای، سپارښتنه کیږي چې د يو څو ثانيو کې د بېخ ته په ګرمو اوبو کښېښوولې او وروسته یې له مینځه یوسي تر څو چې یی ښکلی په یوه هواره ذریعه جوړيدل.

ساده او خوندور blancmange: د پنير د يوه بېلګه

وروسته د فرانسې د dessert شو په نامه د روسیې خلکو ته، چې دا ډېر بدلونونه. او نن ورځ، د سره د دوديزې چکه يوه blancmange د چمتو کولو تر ټولو معموله او خوندور، خو په ورته وخت کې ساده او ارزانه طريقه ده. دا بېلګه ده او وروسته به لږ وړاندې شي.

نو، د برابرولو لپاره د چکه dessert محصولات لاندې باید اخلي:

• ترش ښه چکه - 500 G؛
• غليظ روغني اوموندل - 150 G؛
• د شګو سپين بوره - 150 G؛
• غوا د شيدو (3.5٪ وازګه) - 100 ليتره؛
• فوري gelatin - '25

د پخلي اساساتو

Blancmange پنير، يوه بېلګه وي چې د ساده او خورا ارزانه برخې لري، لکه څنګه چې په اسانۍ او چټکۍ سره په توګه د تېر يو ختم. د شيدو د اډې لپاره، بايد په مخلوط کاسې ټول ښه دانی پنير او هغه ډېر whisk. وروسته له هغه، چې دا ته اړتيا ده تر څو د يو غليظ روغني cream او سپين اضافه بوره، نو په ورته توګه توګه مخلوط. د پایلې په توګه، تاسو بايد د يوه ښایسته فټو او د هوا د ډله ترلاسه کړي. بل، تاسو غواړئ چې د gelatine د چمتو کولو ته ځي. دا اړينه ده چې په يوه فلزي کاسې توی او د شيدو د توی. دواړه برخې باید مخلوط شي او د ډېر کم حرارت ګرمۍ، په هر صورت، آیا ايشوئ نه.

سره gelatine د لبنياتو د توليد د ترسره اقدامات وروسته تر څو د پنير ډله اضافه کړي. د پایلې په توګه، تاسو به ډېر خوږ او مايع مخلوط تر لاسه نه.

د جوړولو او د مېز ته سم خواړه پروسه

پنير د چمتو بنسټ بايد په يو ګيلاس kremanochkam ځای شي او د سوړونکی خونو لپاره درې ساعته واستول. dessert باید په بشپړه توګه کلک او دا ځل وروسته د یوه باثباته فورمه واخلي. دا کولای شي چې په لوښي کې د میز ته په مستقیم ډول ورکول شي او يا همداسي هوارو plates portioned بهر، سرچپه kremanki اړوي. په هر صورت، لکه د ډوډۍ، ډاډه اوسئ چې د ميوو يا توتان ټوټې د سينګار.

ګټور ټکي د کور

د یادونې وړ ده چې د وړاندې غذا blancmange دي نه يوازې. وروسته د ټولو، څو د دا نورې لارې هم شته. د مثال په توګه، ځينې د کور ته د کوچ په اساس زياته دي، candied لیمو اسيديک، marmalade، marshmallow او نور عناصر. په دې ډول، د مختلفو محصولاتو د ګډو، تاسو کولی شئ د د د فرانسې د dessert، چې به هر بلنه میلمه انکار نه د بېرغونو زيات شمېر جوړ کړي.