سره به څنګه هيلۍ ازبک pilaf پخوي

Pilaf یوه سنتي ده د ازبک ډيش خلکو. دا هم کولای شي په Cookbooks او د مرکزي اسیا د نورو خلکو کې وموندل شي. په دې صورت کې د دې لوښي د برابرولو لپاره د يوه ځانګړي بېلګه وي شتون نه لري، که څه هم د ټکنالوژۍ ټاکلو اصول شته. په منځ کې د ټولو د دې تنوع مهمې risotto سره هيلۍ کې د ازبک، څوک دی اماده کول نسبتا ساده، خو د يو جلا خوند او بوی ساری.

اجزاو

د د چمتو کولو تاسو ته به اړتيا:

- هيلۍ - 1.5 کيلو؛

- ګازرې - 1.5 کيلو؛

- رېبل - 1.5 کيلو؛

- رایس - 1.5 کيلو؛

- مالګې؛

- الوبخار؛

- هوږه - 1 د سر؛

- تور مرچ؛

- زيره؛

- barberry.

د یادونې وړ ده چې په یو cauldron یا کوم بل لوښي سره غليظ ښکته د هيلۍ risotto چمتو.

د خوړو د چمتو کولو

لومړی، تاسو ته د بڼکو د پاتې لرې په ډزو د چرګانو جسد ښه لاستی ته اړتيا لري. دا بيا ومينځل او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. په دې صورت کې د هډوکي پاتې يو ښه غوړ ترلاسه کړي.

بيا پاک د ګازرې، چې وروسته پرې په وړو cubes. دا لازم نه دی د دې هدف لپاره د يوه grater وکاروي، ځکه چې دا ډول چلند به يوازې د ډيش ته بيايي، او هيلۍ risotto نه یوازې د خپل ظرافت بڼه، او حتی خوند له لاسه ورکړي.

پياز هم پاک او پرې په cubes. ځینې پخوونکي ته نیم زرو کړۍ_ګانې ټوټی ټوټی غوره کړې وي، خو دا يو تېروتنه.

Bookmark

د ټولو نه اول، په cauldron د سبزيجاتو د تیلو یوه کمه اندازه په کوم کې چې د پيازو ته د نصواري پيل واچول. کله چې شفاف شي، د ګازرې د هغه اضافه کړي. ټول په ګډه، دوام لپاره د پنځو دقیقو په کم حرارت پخوي.

بل، په cauldron هيلۍ کړي. په دې صورت کې ټول لوښي تاسو کولای مالګه او مرچ ور اضافه کړی او همدارنګه د ګډ. ورپسې له خوا پرانيسته بندولو. په دې ډول، د اشپز pilaf مرغاوۍ په اړه د 15 دقیقو په پایله کې، د غوښې بايد د ټولو خواوو browned شي او نرمۍ سره یو څه وخت لپاره د ايشوئ ته اړتيا لري.

په د بېړۍ بل ګام دی ځای الوبخار، زيره او barberry. ويده پر سر د وريجو د منی او د اوبو د توی نو دا وه د محصول د دوه سانتي کچه پورته. دا بايد ډېر په احتياط سره تر څو هيلۍ pilaf ترکیب نه ترسره شي او له mush بدل نه. له همدې امله پر سطحه د پليټ سرچپه چې او grist. کله چې د ګرمۍ دی چې د مطلوبي ډک، دا په نرمۍ څنډو پورته د Bookmark د زيان د مخنيوي له خوا لرې.

وروسته له هغه، داسې برېښېدل، سره پرانيسته تر پوښښ لاندې، دوام ته د نيم ساعت لپاره د کم حرارت پاخه دي. په هغه وخت وروسته، د هوږه اومه، چې په مرکز اچوي یو clove او لږ څه د وريجو dropwise. بل pilaf هيلۍ بيا دنده او چې په کم حرارت تر پخه غلو وساتي ته دوام ورکړي.

خواړه

د جدول pilaf په يوه ځانګړې لاره ده راکول. د دې لپاره چې دا یو لوی لوښي چې په عمودي inverted cauldron پخوا نو هوږه کش اخلي. په دې ډول، لاندې شکل کې دی، او دا بهېږي غوښه ساس، ټکیدلی الوبخار او د دیګ. لوښي د هوږه مشر ماکسیمیلیان، چې هغه حقیقي نزاکت او عزتمن مېلمانه راکول. ښه پخه pilaf به د جدول د دریښتینو سينګار وي او د اصلي لوښي چې کولای شي لکه څنګه چې د رخصتيو او هره ورځ دنده ترسره شي.