سرد بیټروټ، یوه نسخه چې زموږ په کورنۍ کې مینه لري

زموږ په کورنۍ کې، په ځانګړې توګه په اوړي کې، سرد لومړني پخلی لکه د لوبیا سره پور، اډروشکا او البته، د سرد بیتروټ سوپ ، چې نسخه ذخیره کیږي او د نسل له نسل څخه د نیمې پیړۍ لپاره وساتل کیږي، ډیر مشهور دي.

د یو لرې کوچني ماشوم څخه، زما یادونه مې څنګه وه چې زما میړه د چرګې په بټرو باندی وویشتله او بیا د بیتروټ پخه کړه، لکه څنګه چې موږ د کور په صحرا کې میز کې ناست وو او سرد سوپ یې د خام کریم او د دواړو ګالونو لپاره هګۍ، د شنه شنه پیازونو بڼونو، او پنسونه

اوس زه د کورنۍ ریستوران د بیټروټ ډوډۍ کولم، د عصري شرایطو په پام کې نیولو سره. د دې د چمتو کولو لپاره، یو لوی چوغندر باید په بشپړه توګه د ابلاغ اوبه کې ویل شوي وي، او د سینټریک اسید په اوبو کې اضافه کړي ترڅو چوغندر خپل رنګ له لاسه ورنکړي، او وروره غوټه کیږي. دویمه چوغندر باید په تڼیو کې د یو ساعت لپاره 190 درجې کې پخه شي. دواړه چوغندر

په ورور کې کچالو کچالو ککړي، د شنه پاڼې لیټ، پیاز، کڅوړه، ادمز او ډیل اضافه کړئ، د چوغیو پاڼي او د 10 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. په دې وخت کې د چوغندر پوټکي د ونې برخه خورا کمه شوې او په پیاوړو او ګازو سره د سبزیجاتو غوړ په 10-12 دقیقو کې مخلوط شوي. . هګۍ جلا کړئ. تیری شوی گاجر، پیاز او پوستکی، ګریټ شوی بیټروټ د سایتروټ او مکس سره په ساټسن کې ساتل کیږي. خوند وخوري.

په وړو سوپونو کې د پلی کولو لپاره، په هر یو هګۍ کې واچول شي، په نرمه توګه کښته شوي او د خولې کریم سره مینځ ته شوي. دا مزه ساده ده!

تاسو کولی شئ د یخنۍ بیټروټ چمتو کړئ ، هغه ترکیب چې زموږ سره ورته دی. مګر په ټوله کې سبزيجات په لنډ ډول کټ شوي دي، چوغندر په يو پوستکي تيش او غوړ شوي دي. بیا هغوی د پلیونو په ځای کیږدي، سرد تخریب واچوئ، خوله کریم، غوښه شوي هګۍ وخورئ او وخورئ. موږ هڅه وکړه چې دا لاره وکړو، دا اسانه او چټکه ده. خو موږ پوره سپورت نه لرو، ځکه چې دا سابه کښت شوي، پداسې حال کې چې دوی د خوند او بو بو او جذب شوي چوغندر جذبوي .

ډیر خوند او اصلي یې د سرې بیتروټ بدلوي، دا ترکیب د اکروشکا سره ورته دی. آلو، ګازو، چرګانو او هګیو، جوارو، ګازو، پیازونو او قشرونو کرکیله شوي، هټیټریډ، ګند، مالګه او سرسري شامل دي. هر څه مخلوط شوي او د ډوډۍ کفاس سره ډک شوي . کله چې په میز کې خدمت کوي، نو اړینه ده چې د هګۍ نیمه برخه، شنه او خامه کریم په هر پلیټ کې واچوي.

په اوړې کې، دا ښه ده چې د بیټروټ پورتني پوړونه وخورئ، دا نسخه زموږ د کورنۍ څخه لږه ده، مګر خپل ځانونه لري. بیټروټ باید د سرې سربیره اضافه شي، د بیټروټ سره وخورئ او دا د سبزیجاتو تیلو سره د کڅوړو پښه کې وساتئ، د پټیوالو لپاره د پخلی کولو په پایله کې د پورتنیو پاڼو اضافه کړئ.

په قزاقستان کې، د سردیوټرو د پخلی کولو لپاره خورا ډیر مشهور دی، د تونا پر بنسټ یو ترکیب، د شیدې یو وچ محصول.

دا کار کولو لپاره، کوچني کوچني کوچیو کې وینځئ، اوبه واچوئ، د لیمو جوس سره جذب کړئ او په بشپړ ظرفیت کې د 8 دقیقو لپاره په مائکروویز کې وساتئ. هګۍ وچلئ. د چرګانو پاڼي او پاڼي په وړو ټوټو کې کموي، په ژړاو پین او ښایسته کې اچول کیږي. زرغونه، کڅوړه او پیاز کښت، مالګه، مرچ، او ټول توکي مخلوط کړئ او تانږد کړئ. د خوند خوندیتوب پیاوړتیا لپاره، تاسو کولی شی د جوس یا نیمه نیمه جوس شامل کړئ. د ټیټ غوړ کښت کریم ډکولو لپاره تیار بټروټ.

که تاسو د غوښې سره غوښه وخورئ، نو دا نسخه د موسم په پام کې نیولو سره توپیر لري. نو په پسرلي کې، ټول محصولات په جلا توګه راځي. پداسې حال کې چې مصرف شوي چوغندر په sacepan کې د سرک سربیره د څښلو 40 دقیقو لپاره ساتل کیږي، تر هغه پورې چې تاسو روښانه سپوږمۍ سور سورټ ترلاسه کړئ، تاسو کولی شئ ټول توکي پیس کړئ. غوړ شوي غوښه او هګۍ اچوي، کچالو، کچالو، د سایج کڅوړې د کیبونو، غوړیو او پیازونو مینځ ته راځي. مخلوط ته مریض شوی بټۍ، اسټریډیشن او سرسری اضافه کړئ، بیا ښه مخلوط کړئ. په ټوټه ټوټه وخورئ، د هرې تالیف په برخه کې د لیمو جوس، غوړ کریم او تازه بوټي شامل کړئ.

د منی په موسم کې، کله چې بیټروټ د غوښې سره پخیږي، دا نسخه د بورک پخلی کوي. د یو برش څخه دا اړینه ده چې د غوښې غوږ وینډوز وپیژني، هډوکي وباسي او غوښه یې په لږه اندازه غوڅ شي او په اوبو کې کم شي. آلو اضافه کړئ او په ټيټه تودوخه په پخلی کولو سره دوام ورکړئ. د دې وخت په جریان کې، د غوړو ګرد شویو ګازو څخه تیر شئ، پیاز، وروسته بیا ډوډۍ او بلغاریا مرچ شامل کړئ. ټایټونه پرته له چټکیو څخه وخورئ او په سوپ کې یې ډوب کړئ.

بیا وروسته د پاڼی، کټی لچک، نرمه کټری سوریل او چوغی په یو ساسنpan کې کیږدئ . د شکر او نیبو جوس سره د خوند لپاره موسم. ټول یو خولې راوړي او بندوي. 15 دقیقو لاندی لاندی واچول شی او تاسو کولی شی په پلیونو باندی واچول شی. کله چې خدمت کوی، په میز کې خوله کریم او خړوب کړئ.