د rump steak او څنګه پخوي څه ده

ډیر تجربه لرونکي پخوونکي-مينه وال د هغه څه چې د یو rump steak د پوښتنې په ځواب کې نه شي کولای. دا د ټولو لپاره د ډاډ لري چې دا يو غوښه ډيش دوی پوهیږي؛ دا ممکنه ده چې د هغه د مينې او آن اکثرا کافي پخوي. که څه هم، د "رسمي" نوم پخوونکي اشنا دی. له بلې خوا د چمتو کولو میتود لوښي دې توانوي چې د غوښې تر ټولو طبيعي لاره پخوي، سره د اضافي اجزاو تر لږه. او ډېر خوندور!

Culinary ABC: د هغه څه rump steak

هغه څه چې نه یوازې د rump steak مغشوش: د غوښي د سوکړک، او steaks، او آن سره کوکوی. که څه هم، د دې ټولو - په بشپړه توګه په مختلفو لوښي. په لنډه توګه، steak، په ډوډۍ دخاورو breaded - چې د هغه څه د rump steak. او يو steak خلاف، آن په سخت classics، هغه نه وي د غوښينو: د بېلګه د اختراع، د انګلستان په لومړي سر کې د خوګ، د چرګانو او کبانو هم خپل د چمتووالي د کارولو اجازه ورکړل شي.

له سوکړک rump steak ضخامت ټوټې توپیر - په لومړي دوی ته څومره ډبل وي. سربیره پردې، د دوديزو سوکړک غواګانو او پاخه bounces نه، او rump steak سره د څټک او یا بیل پروسس وروسته مالگه. که څه هم، د خلکو د ووري د (او دوی د نورو په پرتله کېدای شي ښه پوهېږي چې څه rump steak) په ځينو غذا غوښه "ذهن کې چې د" په تنور ته راوړي، خو يواځې وروسته roasting.

کلاسيک پړاو steak

د پخلي ده په حقیقت کې خورا زیات ساده، او د ډيش به اړوي ډېر نرم، که تاسو حق غوښه غوره او د frying وخت څخه اټکل. کله چې د غوښي د rump د چمتو کولو، تاسو باید د یو د پري کولو يا د هغه لپاره يوه غاړه کې برخه واخلي - غوښه نور د داوطلبۍ چې سره سره، د Zhirkov مطلوب اندازه. د ټوټه په plates پرې ده او نیم سانټی غليظ، دوی ځانګړي تدابیر لغتو لرګيو څټک (ترجیحا د پلاستيکي پوښښ له لارې razlohmatilis ډډه وکړي) پرته له دي لږ څه. د ووهلم lezone د کاسې - سره د مالګې او د شيدو د يوه سيپې هګۍ. هر ذریعه لوېدلې ده ته دا، نو په breadcrumbs فشار او تر څو د سرو زرو نصواري دواړو خواوو مالگه.

ځانګړتیاوې پخلي بهیر:

1. د تیلو ده ذوب کارول. تاسو کولای شی د lard واخلي. په ګلانو Rump steak وګرځي سخت.
2. که تاسو ډاډه چې د غوښي د ترلاسه نرم نه دي، تاسو کولی شئ د مخه marinate دا يا د نښه شړشمو خطا او د ساعتونو کې يو څو ته دوام ورکړي.
3. په پام کې چمتو rump steak، پنچر شي او خوشې روښانه جوس په اسانۍ سره. که چیری د وینی نه نوره عمل نه کوي، خو پر ځای وچ غوښه، د پنځلس دقیقو په تنور دا ته واستوي، د کانتینر د ښکته په اوبو کړي.

کله چې د خدمت ډيش ذوب کوچ واچول. او دا غوره ده چې په زیاټې plates خپريږي.

سره الوبخار Rump steak

څه ښه دی په دې ډيش - دا د Culinary تصور یو لوی کافي فضا ورکوي. موږ وړانديز تاسو اصلي rump steak بېلګه وي چې يو ځای ناڅاپي جز شامل دي چمتو - وچه میوه. د غوښي د Burke يو نيم کيلو په توګه پورته تشریح شول، په breadcrumbs فشار او مالگه په چټکۍ سره - د يوه شائسته، خو نه تر هغه چمتو دی. لټ نه هم د پليټ ته ماتې ورکړه - مننه د السوهنې د غوښې د څیړلو او دومره به داوطلبي. د pitted الوبخار دوه سوه ګرامه سره د پنځو دقیقو جوش اوبو پرمختللی محروم، نو دا وچ. ټوټی ټوټی خوندور دي وړل شوي چې د پخولو يوه طبقه جوړه کړي. د دوی ترمنځ الوبخار ايسار پاتې دي. په سره د غوښي د جوس يوه frying پژواک 3-4 ګازرې ټوټې pripuskayut او د غوښې سر کېږدي. ته سوکړک وروسته د شفافیت درې کړيو lukovok او د ګازرې وویشل. د broth يو ګيلاس دا فورمه ډکه - او د دوو ساعتونو لپاره د تنور. ډول rump steak (د مادې په عکس) ډاډه دی چې د سوداګریزې نښې او ستاسو په کورنۍ کې د خوښې ډيش شي.

شړشمو قشر

د د د د اجباري د کړنلارو په پام کې پایله په breadcrumbs breading غوښه ايستل. خو دا به خوندور "کالي" پرته پاتې نه! د هغې، د سيلوګانو کې د لمرګل تخم يو نيم جام - کیدای شي خام، کولای شي وريته شي، د يو توپير پرته، که یوازې د پاک. د شړشمو قوي ګډولو دوه هګۍ yolks، مالګه، مرچ، paprika او تخمونه دوه tablespoons. هر چمتو rump steak غوښي د په چټکۍ سره په لوړ حرارت هم رڼا، او د پان، د کېښودل زرورق وړل شوي دي. غوښه سخاوت سره پخه مکروني د مرطوب او د پنځو دقیقو په تنور کړي. دا د غوښينو آن د رخصتيو جدول د دریښتینو سينګار شي!