د Kornik پخوئ. د puff او shortcrust pastry مرکبونه

په روسیه کې Kurnik سره سينډوچ دی د تېلو، چې جبري برخه کې د ده د چرګانو يو قبې په شکل کیک په نامه. دا کيک لپاره د مختلفو مراسمو په توګه د جشن جدول اصلي سينګار پاخه شو.

په د چمتووالي Kurnik چنډه puff pastry کلاسيک نسخه. البته، نن د ده د پخوئ کولای شي په پلورنځي واخيستل شي، خو تر اوسه هم ښه ځان پخوي. د دې لپاره چې د puff pastry لپاره Kornik، د بېلګه وي چې د ده په لاندې ورکړل، باید ناروغ وي، ځکه چې دا د اوږدې مودې لپاره چمتو کوي.

د امتحان موږ د اوړو په اړه د درې سوه ګرامه، سل او د کوچ مارګارين یا کوچ پنځوس ګرامه، د اوبو د يو سل او پنځوس milliliters، لږ مالګه او يو سرکه يا د ليمو شيره څو څاڅکو ته اړتيا لري.

له سره د اوبو او مالګې اوړو پخوئ، چې ډېر ستوغ ترلاسه باید نه خميرهشي. مارګارين د خوارکی، سره د اوړو يوه کاشوغه (په چاړه سره د وچو شوو، نه په لاس حرج) او د سرکه څو څاڅکو ګډيږي. دا د تېلو د مخلوط باید ډیره سړه وي، له دې امله له ګډولو وروسته دا باید د شلو دقیقو په يخچال شي.

د lozenges په بڼه، چې د منځنۍ د يخچال د تیلو د ډله څخه اخستل خپور د چمتو پخوئ دی وغزول شي. موږ د یو پاکټ په بڼه د کيک اړوي او څرکنده برنامه تیاره کړي. يو ځل بيا موږ د څلور ځلې کړئ او بیا بهر ته د يو pancake ورکړو. د نيم ساعت لپاره د يخچال په شوله او قات پخوئ لرې کړئ، او بیا د عملیاتو پورته تشریح سره مسولين او دوه ځلی، د دوی ترمنځ د ساتلو په يخنۍ کې د پخوئ تکرار. Puff pastry ته Kornik ته چمتو دي، تاسو کولای پيل کيک کړي.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د puff pastry د تولید وخت ته اړتیا لري. خو تاسو کولای شی یو مختلف لاره لاړ او د Kornik "غلط" puff pastry. د دې ازموينه بېلګه ده څومره ساده.

موږ به د اوړو دوه پيالې، د ترش آيسکريم په اړه سل ګرامه، د کوچ يو نيم پوند، د مالګې څلورمه سيپې او يوه هګۍ ته اړتيا لري. د امتحان د تیلو د برابرولو لپاره باید کنګل شي، او نورو ټولو محصولاتو ارزښت په يخچال کي د يو لږ ځنډولې نو سوړ وو دي.

په grater د تیلو حرج او دا سره د اوړو د ګډ د دخاورو ترلاسه کړي. په دې صورت کې د اوړو او کوچ نه سپارښت ته لاسونه خميرهشي، په توګه د تیلو هماغسې وشول کولای شي او ورق ازموينه د اغېز به ترلاسه نه شي. د اوړو او تېلو د مخلوط په پر سر له يوه عادې راټول شو چې لپاره د "کیږدئ". واچول دې رخصتۍ له غونډيو سره د مالګې او هګۍ cream او د پخوئ ژر خميرهشي. د پای ته پخوئ یو ساعت لپاره په يخچال کي اچوي، تاو په خپل مخکې فلم. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، "غلط" لپاره Kornik puff pastry، چې بېلګه د ده پورته ښودل شوي، د ده ډېر په چټکۍ سره چمتو کوي.

لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، Kurnik یو multilayer ډکولو لپاره، د طبقو باید له یو بل خوا د بولاني وسيله جلا شي. له همدې امله، په د اصلي ازموینه سربیره باید pancake پخوئ Kornik چمتو کړي. د ازموینې مرکبونه ساده ده.

د شيدو د نیم ښیښه تاسو بايد يوه هګۍ، د اوړو پنځوس ګرامه او د کوچ دیرش ګرامه واخلي. بوره او مالګه زياته ده چې د پخوئ ته خوند.

د دغو اجزاو مايع pancake batter خميرهشي، او یو څو نرۍ بولاني پخوي.

نن Kurnik کله ناکله نه یوازې د puff، خو هم له پخوي پخوئ. نو تاسو بايد زده څنګه چې د Kornik د pastry پخوي. د دې لپاره چې موږ د ترش cream او مارګارين دوه سوه ګرامه، دوه هګۍ yolks (پوټکو موږ دې ته اړ نه)، د اوړو په اړه دوه پيالې، د نان پوډر، د بورې نیم کاشوغه او لږ مالګې یوه کڅوړه د ازموینې یو ډول ته اړتيا لري.

سره بوره او مالګه سربېره Triturate yolks، نو ته معرفي دې ډله ده نرم، خو نه ذوب مارګارين، ترش اوموندل، او په پای کې اضافه اوړو سره مخلوط disintegrant. د شلو دقیقو کې د یخچال kneaded پخوئ وليږئ.

موږ ته وويل شول چې څنګه د Kornik د پخوئ چمتو کړي، او لکه د pie يو مختلفو لارو کار واخلي. د مثال په توګه، د لومړي تېلو، چې نږدې د يو کیک کولای شي، اېشول د وريجو مخلوط سره په لکیو کې د هګيو او کوچ وکړي د ښکته ده. د جوش فنګسونه د تېلو - دوهمه طبقه کولای شي د دا سر شي د چرګانو د غوښې يو، او.

Kurnik ښه روان دي. د پخوئ له خوا دوه برخو ویشل شوې ده او په نیم سانټی غليظ کيکونه يې ورکړو. موږ يو کیک يو، پېر پړاو بڼه واچوي چې د خپلو څنډو څخه ledges ځوړند دي. بيا دلۍ په لومړۍ pancake batter. باندې د وريجو د ډکولو په سر او د هغې د دويم pancake پناه. بيا پاتې د ډکولو لپاره خپريږي، له يو بل سره يې بولاني بیلولو. Topsheet هم pancake کړي. بيا د دويم tortilla پخوئ zaschipyvaem څنډه ټول د دې "جوړولو" پوښښ، کيک جوړولو. Kurnik سر سره د پخوئ ارقام سينګار شي. بيا د سره وهل د هګۍ pie سطحه lubricate، پر لپاره په تنور Kurnik د بخار او چنډه سر يو څو کوبي لپاره.