د پخلي کلاسيک ډک سره واېښول د غوښې او وریجو

ډک کرم - يوه لوښي چې په دوديز ډول د اوړي په پای کې چمتو، کله چې وساتل سرعت په لومړيو کرم. کېدای شي، هره کورنۍ لپاره ډک کرم د خپل د خوښې د تېلو لري، نور کرم پاڼي سره واېښول غوښه سره د غلو د سربیره ډک غوره کړې وي، خو نور سبزي انتخابونو سره مرخیړی، کچالو او ګډې سابه ډک غوره کړي. خو د دغو لوښو په یو واحد تکنالوژي پخه شوي دي، له دې امله موږ د کلاسيک بېلګه وګورو "ډک سره واېښول غوښه او وريژې دي." او په هر Culinary چمتو کولای شي په خپل اختيار نازکیو کړي.

نو، څنګه کرم ليکلو پخوي؟ د پیل، د معمول په څېر، به خواړه چمتو کړي. موږ به د کرم يو ځای لوی مشر ته اړتيا لري، په اړه د 1.2 کيلو ګرامه، د چمتو-واېښول غوښه 600 ګرامه وزن (د واکمنۍ په توګه، د ډکول، د خوګ غوښه او غوښي جوړ کړي، خو دا د خوند خبره). تاسو به هم د جوش د وريجو په اړه د درې سوه ګرامه يا د وچې 100 ګرامه، د پياز، ګازرې، روب، دیګ او لږ ترش اوموندل يو څو ته اړتيا لري.

په څومره ښه موږ کرم چمتو، به تړاو نه یوازې د خوند خو هم زموږ د کرم په بڼه. د اسانه لاره سره واېښول غوښه او د ځوانو کرم، چې د Kocani هم کلک ارټوپیډي نه روان شو وريجې پخوي ډک. داسې یو مشر کېدای شي چې په اسانۍ سره په پاڼو چې بايد يې په جوش اوبو وحشيتوب ايشوئ disassembled او تر نرم سره سرکه acidified.

خو هم د ژمي کرم ځکه چې کولای شي ښه کرم ليکلو پخوي. داسې ستونزمن د کرم پاڼي لرې، په داسې حال کې دا لوند، نو تاسو باید د مشر د ریبدلو او په جوش اوبو کې واچوئ. وروسته د مشرانو پاڼي شي translucent، سر شي او د پاڼو د څو طبقو څخه لرې. که ته نژدې د مشر د منځني ته روان شي په اسانۍ سره جلا بيا ودروي، دا تيغه بیا باید په لږ جوش اوبو او دانې کړي.

که څه هم، له دغه میتود څخه د وخت ضايع د کرم د برابرولو، له دې امله نن ورځ، د کرم د دغو موخو لپاره، د يوه ویف تنور لپاره کارول ډېر مينه. سره نیمګړې ډنډر بهر مشر چمتو باید په یوه کانتینر کې ویف تنور د کارولو لپاره مناسب ځای شي. د اوبو شمه چې لازم نه دی. په یوه ویف خونو سره د کرم د کاسې کیږدی، د پنځو دقیقو په بشپړ قدرت تنور بدل شي. بيا د کرم د استخراج او د يخې اوبه یا یخی یو لوښی د نل لاندې واچوئ. د دې درملنې وروسته، د پاڼي کرم مشر جوش کله، او وخت ته چمتو د کرم خورا ډیر لږ پاڼو په پرتله له خوا خراب نه جلا کيږي.

اوس موږ باید د ډکول چمتو کړي. لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، د واېښول غوښه ترکیب کولای شي د خپل خوند توپیر شي، یوازې په شرط دا ده چې باید په اعتدال باکه په توګه هم تکيه واېښول غوښه د ډکولو په کارولو سره به وچ شي. په غوښينو لري چې د وريجو اضافه کړي. دلته هم داسې يو شمېر نازکیو دي. زياتره په يو چمتو-واېښول کړي جوش وريجې، خو پخوونکي چې ته ترجيح خام rump کړي دي. او په وروستی صورت، تاسو باید د وريجو کنګال او توی باندې ګرمې اوبه، بيا سره واېښول غوښه ګډيږي. په ذهن کې چې کله خام غلو په کارولو سره، زموږ سره واېښول د غوښې او وریجو ډک وساتئ به لږ نور چمتو شي، ځکه چې مونږ باید رسیدلی چمتووالی تعین.

برسېره پر دې، د ډکولو Add هوارولو خام پياز وی. او د تېلو جوس او د بشپړ ډيش کالورۍ منځپانګه لږ څه کم کړی، تاسو کولای شي د واېښول غوښه هوارولو په لکیو کې کرم، چې د پاڼي د مشر تحلیل وروسته پاتې اضافه کړي. البته، نه د کرم او موسم زموږ د ډکولو د مالګې هېر دا هر دیګ هغه څه چې تاسو غواړئ په کارولو.

اوس د ساس چمتو کړي. د دې، په لکیو کې د پیازو او ګازرې Fry او د روب د او ترش اوموندل يې کړئ. د پخلي کرم ساس باید غليظ وي، نو په هغې کې د اوبو د ښه اضافه نه ده. د ساس باید مالګه او مرچ وي، تاسو کولای شي د یو Bay پاڼی کړي.

اوس موږ ته د کرم د جوړېدو لاړ. د جوش کرم پاڼی واخلئ، که دا د يو غليظ ډډ لري، نو يوه تيره چاړه چې دا پرې کړي. اوس د بشپړ کاشوغه ډکول یوه پاڼه واچول او زموږ ډک کرم ته ورسېد، د پاکټ په توګه. چمتو کرم ليکلو په کوچ Fry، خو که تاسو غواړی چې لږ غوړ او کالوري يوه لوښي پخوي، د خام کرم ليکلو باید د ساس يوې کاسې ژر تر ژره واستول شي. Simmer په یوه ترکیبی موادو ډک کرم تاسو (که خام rump په کارولو) څلوېښت دقيقې په اړه ته اړتيا لري، تر کرم او وريجو نه د چمتو نه ورسيږي.

په ضمن کې، ډک سره په تنور واېښول غوښه او د وريجو نه شي اور، او چنډه. د دې، دوی پر یو نان پاڼه خپور، توی چمتو ساس او په تنور دا واستوي. په دې صورت کې يوازې تر پخه، ډک کرم تاسو سره اودو پنير وشيندي.

په همدې ډول، تاسو کولای سره لوبیا او غوښه پخوي ډک، په پورته بېلګه وي، وريجې، لوبیا ځای.