بايد برګر - د تر ټولو مشهور د غوښې د نړۍ په ډېرو قومونو. شتون لري د غذا پرېمانه، د تودوخې د درملنې او ډېرو نورو subtleties چې په سټاک په مسلکي chefs او ښه کور تل دي فورمې. د يو شمېر يې موږ سره وکتل او.
د meatballs ډولونه او د پخلي اصلي میتود
غوښه patties ښايي د ګډ واېښول غوښه (د غوښينو، جمع خوګ، په مساوي تناسب یا مختلف وړل)، او يا ورته ډول، يعنې د. E. يوازې د خوګ، د غوښينو يا پخه ښکار او د چرګانو د غوښې (غذایی چرګ، ترکيه) وي. څرنګه چې اضافي مرکبات چي په يوه لوښي په مختلفو دیګ کيښودل کيږي. او بیا نو نه پرته کله چې frying سقوط نه دي، د غوښې patties ډوډۍ، کچالو، هګۍ، د اضافي وازګه اضافه کړي. پوری اړه د چمتووالي په ډولو نو سره پخه شي ډيش steamed، په تنور پخه کړه، په یوه پژواک یا کاڼ grilled، حتی په یوه skewer او ځګ.
کوکوی عام ریبل شوی
نو کلاسيک چمتو بايد برګر، غوښه (د meatballs یو عکس د بېلګه وي، پورته ځای، تاسو همدا اوس وګورئ). په يوه غوښه grinder د غوښې د يو نيم کيلو وچو شوو. د دې دوه برابره، نو promolot hryaschiki، zhilochki چې ښايي په لومړي رغښت پاتې ایا. ته هڅه وکړئ، چې دا هم ذکر شوي نه ده، خو دا هم نه کښېنئ - د غوړو په شتون کې د (جوس) ورکوي اخري توليد. حده ليږي سپين ډوډۍ (تاسو او buns)، تقريبا 120-130 g پرمختللی pripasonny، د پاشلو د شيدو (کولای شي په يخو اوبو وي، خو د شيدو به ښه خوند)، نرمۍ سره ځبېښل دي او د ص ندوق ډک کړئ. لاسونه ولړي او بیا mince. ته لکه د پروسس غوښه کوکوی امله اړوي بهر نرمی، نرم، ډېر نرم، په خوله ویلې. د مالګې او مرچ وڅکئ. که تاسو اوجالبو خوړو په شان، د وچو شوو ځينو هوږه zubochkov. لکه څنګه چې د پياز، چې د يوه خوندور خوند imparts، د غوښې کوکوی د چمتووالي د "د ټايپ"، يا د وچو شوو، Fry له لارې د خپل شمولیت سره غوښه يا خام او ملکه سر دوه نسخې ته اجازه ورکوي او د ص ندوق ډک کړي. بله برخه - بیخونه. زياتره فرانسوي chefs دې باور دي چې د کلاسيک ډيش ډاډه چې د دل يو څه کړي وي. Optionally، تاسو کولای شي د دوي مشوري تعقيب کړي. او په پای کې، د څټک ته ډک یو یا دوه هګۍ - ته چې په یوه پژواک ستاسو د meatballs نه خپل جز نه تجزيه کړي. کله چی ټول اجزا دي په بشپړه توګه مخلوط شي (ځان!) په يو متجانس ډله، د هغې د کوچني پړاو يا بيضوي غنمونو څخه جوړوي، لږ څه يې prishlopnite، رول په breadcrumbs (يا اوړه، غنم يا جوار) او د سره د تېلو د يوه تاوده پژواک کېږدي. په خپل وار کوک غوښه patties، تر هغه چې يو نصواري قشر، لومړی له یوې خوا بیا د نورو. په هر 10 دقیقې وخت نیسي کله چې د ډيش ته چمتو دی، د تغذیې په ميز باندې، سره په لکیو کې parsley وشيندي. دا په فیصلو څخه يوازې غوره!
پنیر ساس لاندې کوکوی
بل لوښي، لږ نه د پام وړ، چې تاسو کولای شي په دې بېلګه په کارولو سره چمتو کړي. نیمه پای توليداتو لپاره په توګه دی په تیرو بېلګه وبلله. او له هغوي سره، چمتو شيدو ساس، يوازې غليظ: په یوه frying پژواک، تودوخه د تیلو کاشوغه (tablespoon)، څومره د اوړو په وشيندي او په اسانی Fry. بيا ګرم ښیښه توی broth (د غوښينو) polstakana cream او د 10 دقیقو لپاره د یو کم حرارت simmer باندې، تر پېړوالی لري. بيا prisolit، د کوچ او فانينشيل يوه ټوټه کړئ. اوس دا کار: په د پان یا نان پاڼه د شخصي دښمنیو له واچوئ، ښه اسايس. په هره لپاره uglublenie- "transheyku" او په ترکیبی موادو ډک کړی. Grate پنیر او د 20 دقیقو په تنور په سر او ځای وشيندي باندې - چنډه. د meatballs جوس، چې د پخولو کی دهغی توی کله چې د خدمت. او مه د بیخونه په اړه ونه باسو، چې دا به د Kushanov ورکړي ښايسته piquancy. هڅه وکړئ چې دا - تاسو به پښېمانه نه!
په Culinary هنر ښه چانس.