د خوندور بوټو پاکول

برور کولی شي تقريبا د هرڅه له امله پخلی شي: د غوښې، هډوکي، کبانو او مشرانو، او البته د سبزيجاتو څخه. کله چې تاسو د غوږو غوږ ونیسئ تاسو باید د دې په پام کې ونیولو چې ټول غذايي مواد ستاسو په ورور کې په بشپړه توگه پاتې دي. د دې کولو لپاره، تاسو غوښتي چې غوښه د 20-25 ګرامو وړو ټوټو ته وویشئ او دوی په سرد اوبو کې وویشئ، وروسته له دې چې د شدید تاکید څخه مخنیوی وشي.

د غوښې هډوکي کې ډیری فاس او معدني مالګې شتون لري چې زموږ د بدن لپاره خورا ګټورې دي. د هډوکو څخه د امکان وړ ډیری غذايي مواد ترلاسه کولو لپاره، دوی باید په سړه اوبو کې وسوځول شي او بیا په کوچنیو برخو وویشل شي، اوبه د 2 یا 3 ځلې بدلولو سره. تقريبا يو ساعت دمخه د پخولو لپاره تاسو ته اړتيا لرئ ټول هډوکي په ژور اوبو کې په سړه اوبو سره وساتئ، چې تاسو به يې پخپله کيندئ. کڅوړه باید اوږده وخت وي، د 5-6 ساعتونو لپاره. د پخولو وروسته، ورور باید د ګوزڼ له لارې فلټر شي، نه د وړو برخو څخه د هډوکي څخه وګرځي ترڅو زموږ ورور ته راشي. گوز باید په بشپړه توګه د استفادې دمخه په ګرمو اوبو کې وسوځول شي. په عین حال کې، دا اړینه نده چې د صابن سره وینځل شي، ځکه چې یو څه صابن پاتې کیدی شي.

کله چې موږ د مچھلې یا هډوکي څخه ورور اخلئ، موږ هم اړتیا لرو چې د خوړلو وروسته وګورو، نه یوازې دا چې د شوروي بدمرغۍ، خټکي سایډ وي او یوازې ستاسو اشتیاه خرابوي. کله چې ستاسو ورور ابلاغ شي، نو باید د 50- 65 دقیقو لپاره پکار شي ترڅو چې چمتو وي.

دا پټه نده چې په چمتو چمتو شوي ورور (د غوټیو چرګانو ورور) تاسو کولی شئ سوپ چمتو کړئ، د بیلګې په توګه، د غلو، پښو، نوډلو او همدارنګه د بڼو سبزیجاتو سره، مګر زه لا هم مشوره ورکوم چې د خروټو سره د ورور خدمت وکړم. دا ډیر خوند دی او ستاسو کور به خوشحاله کړی. سربېره پردې، نه یوازې تاسو د داسې سواد خوړو څخه خوشحاله یئ، مګر ستاسو بدن به ستاسو څخه مننه وکړي او د ناروغۍ پرته به د ښه ژوند لپاره تاسو ته بیرته درکړي.

ګرینش - وريجو، ګازو، ګوبو یا ګلدان، میوه، سایج باید ستاسو د ورور څخه جلا شي، نو زموږ په ورور کې هیڅ خوند نشته. که تاسو ماشومان لرئ، نو د ډوډۍ ساتلو دمخه، تاسو اړتیا لرئ چې خپل ګرینش د ساسسین سره په ساسسین کې اضافه کړئ او لږ څه یې واخلئ.

دلته د وریجو سره د وریجو ورور لپاره یو کوچنی نسخه دی.

د 100 غوښې ګرام یا ښه چرګ، یو څه وریجی. زه هغوی د "مټ" په توګه اندازه کولی شم. لږ ګاز، ګرام 10. یو پیاز، تقریبا 15 ګرامه. پورسلي او ډیل.

زموږ ورور غوښه د غوښې په اوبو کې وخورئ، دا یې د غوړ اوبو ته راوړو. راځئ چې دا فشار راولو. موږ خپل چای وسوځول، په عین وخت کې موږ ولیدل، آیا د تور ټوټیو یا بدی غنمو شتون نلري، که وموندل شي، نو دوی یې جلا کړل. بیا په جلا جلا سټینټ کې واچولئ، او د تودوخې تودوخه وچوئ. یو چمچ دا وګوري چې آیا دا نرم دی، پداسې حال کې چې تاسو باید تل له هغې وروسته وګورئ، ځکه چې دا هضم نه کړئ. بیا د ورته گوز یا کولر له لارې فشار ورکړئ (له دې کبله دا ډیر اسانه دی)، بیا یې زموږ په ورور کې اضافه کړئ او دا ټول یو خنډ ته راوړوئ. زموږ ورور ښکلی کولو لپاره، اجماع یا ډیل اضافه کړئ.

د غوښینو د غوږ لپاره ریښه د گاجر او پادری سره.

د دې ورور چمتو کولو لپاره موږ ته اړتیا لرو: د تل غوښې غوښه یا چرګ. په بریټونو کې ویرمیکیل، کوم چې په هر هټۍ کې پلورل کیږي. گاجرونه، يوه ټوټه به وي. نمک، اکاډمۍ 1 ډوډۍ، مکھن.

ویرمیکیل د سپیڅلۍ څخه لیرې شوی، دا غوره ده چې دا په سړه اوبو کې وخورئ او په یوی برخی کې وساتل شي. ټول وخت په ټینګ ساتلو سره وساتئ ترڅو ستاسو ورمشي "سره یوځای نشي"، بیا اوبه په احتیاط سره وچ کړئ. پداسې حال کې چې د ورمي ککولو پخاطر تاسو ګاز وینځئ او یا یې وړو ټوټو ته واچوئ او یا یې یې کړئ، دا به غوره وي. بیا مو گاجر په یو بوټی باندی واچوه، مخکې له دې چې د مکھن سره وخورئ. دا ستاسو د لاسونو سره وکړئ، نو له دې امله د تاو ډک ټوله سطح په تیلو کې به وي او ستاسو ګاز به وسوځوي. پام وکړئ! دا به ښه وي چې ژر تر ژره زموږ د تاو کولو پین پوښ کړئ بلکه تاسو به ټپي شئ. په پخوانه غوښه کې د غوږو ورور زموږ ګاز، ورمشي او یو خولې راوړي.