سوپ د نوډلو سره: لوړ کولوری او ګټور

سوپ سره د څه شی هرڅه لکه سوډان. دا په روسیه کې په پخلی کې تاسیس شوی دی چې دا ریښتیا په واقعیت کې ملی دی، که څه هم د دې لومړني ډوډۍ پیدائش تاتارستان دی. د ورور په واسطه مختلف ډولونه ورکول کیږي، کوم چې جوړ شوی: چرګ، سور، هګۍ، غوړ، غوښه، مورټ یا شیدو. مګر د پخلی کولو لاره تل ورته ورته ده: وچې نوډیلونه ډک شوي او تیار شوي تر هغې پورې پخیږي. دا په هټۍ کې اخیستل کیدی شي، ځکه چې د نیمه تیار شوي محصول انتخاب غوره دی - هګۍ، نری رنګه، ګرمې او داسې نور. مګر، غوره انتخاب د کور نوډونو پخلی کول دي.

د سوپ نوډالونه د مرغومیو سره به خورا ښه وي که تاسو د بوټس سره خوري. درې سوه ګرامه باید په ښه توګه وسوځول شي، پاک کړل شي او لوی لوی ټوټې ته واچوئ. د مریو خړوبول، د اوبو لومړی او رینګ کول. دوی ته دوه لیټره اوبه، د درې لوی کچالو کیوبونه، ککړ پیاز او ګرد شوي گاجر شامل دي. د نیم ساعت لپاره پخپله کک، په پای کې، 100 ګرامه نوډیلونه، یو څو مڼه او یو لوروشکا اچوي. ټیټه تودوخه یی کڅوړه، د بریښنا سره پټ کړئ.

ماشومان به په سمه توګه سوپ خوښ کړي د نوو او پنیس سره. 100 ګرامه د پزې خړوبول او د اوبو د ویستلو اجازه ورکوي. په یو لیتر چرګ ورور کې د پخې پنیر (200 ګرامه) کیوب او اضافه درې دقیقو لپاره زیان رسوي. بیا د نوډونو او کټیو ډیل اضافه کړئ.

سوپ د غوښونو او نوڈلونو سره - دا یو د زړه د زړه او لوړ کالو څخه یو لومړنی برتن دی. لومړی تاسو ته اړتیا لرئ د غوښې غوره کول او د منرال غوښه وټاکئ. که چیری تاسو د چرګانو سره چرګ او مرغۍ، یا د پسونو غوښه سره مخلوط کړئ یو ډیر رسیلی او سواد اختیار دی. غوښه په نیمه بلب سره د غوړ په څنډه کې غوړ (250 ګرام) څو ځلې بدل کړئ. بیا یو هګۍ، مرچ او مالګه اضافه کړئ. د غوږو د رڼې شفافیت سره د سوپ د جوړولو لپاره، غوټۍ باید جلا شي، او بیا به لومړی ډوډۍ ته اضافه شي. کله چې دوی کرل شوي وي، دوه لیټرو پاکه اوبه وچلري، د پنځه تیو کچالو کڅوړه او نیمه ګازې ګازونه راوباسي. د څو دقیقو لپاره پخپله کک، یو سوه شل ویشت ګرامه نوډونه ولیکئ، د برقی تړل او د پنځو دقیقو لپاره پخلی کړئ. د سپک شوو کټیو ډیل سره خدمت وکړئ.

سوپ د نوډیل "توکمچ" سره. تاسو په سړه اوبه کې د ډبرې سره شپږ سوه ګرامه متون ته اړتیا لرئ، یو خولی ته راوړوئ، په جامد توګه د فوم څخه لرې کړئ. د درې ساعتو لپاره کک او غوښه وباسئ. اوس اجازه راکړئ چې وروره په سمه توګه وپلورل شي، بیا بیرته راولي. د پیاز پنځوس ګرام غوږونه، شپیته ګوتو او یو سلو پنځوس ګرام غوږو کیوب شامل کړئ. هرڅوک چمتو دولت ته ماتې ورکړه.

په دې وخت کې موږ د توکمنچ چمتو کول. د دې کولو لپاره، نیمه کیلو کڅوړه په یوه لوړې سطحه کې واچوي، نیم نیم ګاز یې د غوښتي غاښونو په مینځ کې راولي او په ډیره خوله ټوټه ټوټې یې پیل کړي. له هغې څخه کوچنۍ گیندونه جوړ کړئ، په دوه موټرو کې مو ډبلیوالی راوباسئ. بیا د ټوټې وچولو لپاره د 15 دقيقو لپاره پریږدئ. د ټاکل شوي وخت څخه وروسته، دا د پنځه سینتیم مترو په شکل کې پرې کړئ. دوی قطارونو، ټیګلیز، هیر یا چوکونو کښینول. اوس موږ د کور جوړ شوي تیلو نوډونه اضافه کوو، تر هغه چې انتظار راشي انتظار وکړئ، او اور یې وسوځوئ. د لمړی برتن خدمت وکړئ، د پسونو د برخی په ټوټو باندې خپور کړئ. د کور جوړ شوي نوډونه ډک شوي وړاندیز شوی نسخه د تاتار یو کلاشینیک نسخه دی، چې پخلی کول خورا ساده دي.

د چرګانو په ورور باندې د قاعدې په توګه سوډان د نوډونو او هګیو سره پخي شوي دي. په دې ترکیب کې تاسو یو نیم نیم لیټر ته اړتیا لرو. په هغې کې ککړ شوي غوښه، د درې کچالو کیوب، یو ګاز او نیم بلب. د پنځلس دقیقو لپاره کک، په سلو کې سل ګرامه نوډیلونه واچوئ او د لسو دقیقو لپاره پخاطر کڅوړو. اوس تاسو باید په تدریجي ډول دری هګۍ واچولئ، په احتیاط سره لومړی ډوډۍ سره مخلوط کړئ. په میز کې خدمت وکړئ، د ډیل یا اجماع سره په نرمه توګه کښت شوي چڼل شوی.

د بون اشتباه!