د جشن میز ته Braised خوګ

نږدې هر مناسبت ناشونې ښه میز پرته تصور دی، او پرته له غوښې د میز ته د ټولو خوند نه ده. له دې امله د خوګ تل مشهور شوي دي، سره له دې چې دا خورا شحمي او د لوړې کچې کالورۍ غوښه. تر ټولو خوندور او مغذی ډيش ده سره gravy د braised خوګ. دا لوښي خورا ساده ته کړي او د ټولو غوره محصوالت شته ګټه ده، خو د خوند په فیصلو څخه وڅېړئ. برسېره پر دې، braised خوګ سوکړک غوښې نه عبارت ده د سبزیجاتو په منځ کې ډېر ګټور او خوندور تېروي، دا چې خوشبويه او د داوطلبۍ شي. موږ وړاندې تر سره خبردار لاسه د بېلګه پخلي braised خوګ او د خدمت لپاره د بېلګه وي واخلي. البته، دا به خلاص نه وي، خو به په اشنا لوښي، د خوند نوي نوټونه، چې تاسو مخکې نه پوه کړي. مخکې له دې چې د پخلي په مستقيمه توګه پرمخ ځي، په لاندې محصولات چمتو کړي:

- 800 ګرامه. دخوګ دغوښې tenderloin ؛

- د نباتي غوړي (بهتره زيتونو) 4 tablespoons؛

- 2 منځنیو پياز؛

- 2 ګازرې؛

- د کچالو 5 لوی ټوټې؛

- 1 tablespoon سره سلايډ اوړو؛

- 100 ګرامه د شنه نخود (کنګل مطلوب، خو نه required)؛

- 2 zubochka هوږه؛

- د رومي بانجان، جوس 1 ښيښه؛

- تور مرچ، Bay له پاڼي، مالګې، د سویا ساس - د خوند.

د خوګ غوښه باید خورا غوړ وي او دا ښه ده، چې په کې د دکان نه اخلي، او په بازار کې. له څارویو نه راپورته پر طبيعي غذا، غوښه خوندوره او روغ، په ځانګړې توګه، ځکه چې بازار ته د مناسب غوښه پیدا امکان تل دی. همدارنګه، پورته یو مناسب ډيش - دا باید غليظ-پټنځایونو نه وي. دا کیدای شي پژواک، يو ښه بنسټ کښېږدم frying پژواک، ژوره sauté پژواک یا ګرمۍ. غوره انتخاب کله braised خوګ په لوښي پخه، د ښار يو شمېر اوسيدونکي آن په یو برقي یا د ګازو د تنور دا کار واخلي. که څه هم په ځینو مواردو کې په multivarka د braised خوګ - د ټولو اسانه او تر ټولو ارزانه لاره. نو، د اور په یوه saucepan ګرمه کړي او په کافي اندازه د سبزيجاتو د تیلو د بېرته توی لپاره زموږ د ډوډۍ ده ونه سوځول. د سبزيجاتو د تیلو اندازه کیدای شي چې که دخوګ ډېر شحمي لږ پري کړي.

پداسې حال کې چې د تیلو د تودولو، د غوښه بايد ومينځل شي، وچ او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. بيا دا بايد په تر سرو نصواري ګرم تیلو Fry، خو نه overdo دا، دا ځکه چې د محصول overcooking شي. اړتیا نشته چې د هغه د کاڼ څومره کوښښ په توګه د غلې شي وچ. کړیو یا ټوټې - په دې وخت کې، د پياز او ګازرې، پیاز پرې په نيمايي کړيو، او ګازرې ونیول شول. دلته د هوږه Mince. Braised خوګ یوازې د ګټلو په صورت کې چې دا د دوديزو سابه سربيره شنه لوبيا يا خواږه مرچ اضافه - تجربه! طبعا، تاسو غواړم ښه زده کړه څنګه سابه بلنه میلمنو ته ترجيح ورکوي، خو که دا ممکن نه وي او یا تاسو چې یوازې په یو ناڅاپي پخوي، دا سمه ده. دخوګ لوښي تل خوندور او appetizing دي!

بل، د stew-پژواک څخه د پاتې وازګه Fry د پيازو او نورو سبزيجاتو په غوښه لرې، او. بيا د سبزیجاتو سره د اوړو وشيندي، د غوښې او فانينشيل کړي.
کچالو په لوی cubes پرې او د په سر کې ځای سبزیجاتو غوښه. نخود، مرچک، lavrushku، مالګې Add ته خوند، که غوښتل، چې تاسو کولای شي ځیرې تخم اضافه کړي. بيا د سویا ساس، رومي بانجان، جوس (ترجیحا د برابريدو) کړئ او ټول توی broth، او د هغه په غياب کې - سره ګرمې اوبه نو چې دا ټول کړی، خو نور نه رانغاړي.
د يوه دانې د یی راوړئ، نو تر پوښښ او د سبزیجاتو تېروي، نه جوش د غوښې يوه کوچنۍ اور په preheated تنور ځای. 1-1،5 ساعت braised دخوګ دغوښې خوراک لپاره چمتو دي. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، هيڅ د دې لوښي په برابرولو کې د پېچلې نه ده، نو ډاريږم، چې تاسو به بريالي نه شي. وړیا ته د چمتووالي سره پرمخ احساس وکړي، او ستاسو د ميلمنو به تل په توګه یو لوی اشپز تاسو په یاد!