د بحر بم کبان. د پخلي د غذا

د بحر د بم - یو کبان په امر Perciformes. دا ژوند په مدیترانې سمندر او د اطلس سمندر. لوی شهرت دا د ايټالويان، چې پوهيږي د هغې غذا ډېر خوند اخلي. زموږ د hostess ډیر نه استازيتوب نه د هغه څه چې د کبانو د بحر د بم. غذا دې ډول په دې ليکنه کې شته کاروي.

راځئ چې د ښوروا په برابرولو سره پيل کړي. د دې يو ډېر خوندور ډيش کړي، دا ضروري د دوو منځنیو کبان دی. موږ د هغوی څخه د giblets د پاکولو او د gills او ترازو لرې. بيا د کبانو د مشر د اډې او يوه تيره چاړه یو نېښ پرې د fillet. دویم لاس نرمۍ سره د جسد پيروي وکړي. همدغه اغېز هم په نورو نيمايي کړيدي. پاتې برخه منډه د اوبو لاندې ومينځل شو. Fillet ټولو هډوکو لرې.

د حرارت د پان کی کیږدی او دا په اړه 4 لیټره اوبه توی. یو کدوانو په واخلئ او له اوږدوالي په څلورو ټوټې دا پرې کړي. هم ګندنه (2 ټوټې) پرې کړي. Celery پرې په 8 ټوټې. د ګازری (3shtuki) او celery (3 ټوټې) په نيمايي پرې شو. د اوبو د يو پژواک د سبو کی کیږدی. موږ باید خواته یوازې نیم ګازره او لږ دل او parsley جوړ. همدارنګه، په یوه saucepan دوه ټول پياز او د کبانو د (اسکلټ او مشر) ټوټې ټوټې کړي. يو څه وخت وروسته، اضافه دل او parsley. په پایله کې، د مايع باید لږ څه وي او دا باید په سختۍ د سابه او کبان پوښښ لاندې راولي.

کله چې د اوبو په يو لوښي ته د دانې راځي، تاسو بايد له ګرمۍ اړوي او د يوه ساعت لپاره د broth simmer. بل، موږ دا د ګرمۍ څخه لرې او cheesecloth له لارې فلتر. د ښوروا بېرته د اور په کې واچول او دا د کبانو د کېږدي. په اړه 3-4 دقیقو باید د کبانو د seabass پاخه کړئ. غذا ته د 4 برخي طرحه شوي دي. د پخلي په پای کې لږ وړاندې د لکیو کې ګازرې، parsley او ګندنه کی کیږدی. مالګې ته د خوند او د Add. کبان ښوروا ته چمتو دی.

خو چې څنګه د درياب بم grilled کبان چمتو کړي. د بېلګه ده ډیر ساده او روژه. د کبانو د ترتیبول، د ننه او ترازو څخه دا ونیول شول. بيا په غاړو سطحی قطع کړي. یو frying پژواک نباتي غوړي Preheat او د اوړو د کبانو ورکړو او د دواړو خواوو د هر جسد Fry. موږ په لوښی د محصول کړي، له دې امله چې دا يخ نه شو. بيا د frying پژواک څخه د پاتې تیلو ورننباسئ. د کوچ يوه ټوټه کې واچوئ او د انتظار تر دا رادبره شي. بيا له ګرمۍ د پان منځه يوړل شي او دا د یو لیمو د جوس او په لکیو کې تازه بوټو اضافه کړي. ټول فانينشيل او تاوده اور باندې. د دې ساس توی او کبان په جدول کې کار کاوه.

که تاسو د يو smokehouse لري، نو هڅه څکاوه درياب بم پخوي. د دې لوند بور نه، په اسانی او د غاړې بېخ يې توی. د کبانو د ده کولمې او لږ څه prosalivaem. موږ دا په smokehouse خپريږي. دغه ټوله پروسه 20 دقیقې وخت نیسي. دا خوندوره کبان د سمندر بم سينمايي. د غذا د داسې يو پلان لپاره د ميلو مطلوب.

د کبانو د دا ډول کولای شي ډک شي. د دې، د جسد واخلي او د دننه څخه پاکه کړي. همدارنګه، د gills او ترازو لرې. دوه منځنیو کبان به د پالک 200 ګرامه، د مرخیړی (champignons) 100 ګرامه او د ګوتو په اړتیا د جلغوزو. لږ مالګې د خپریدو او په يوه نان پاڼه، چې د ده سره زرورق په ليکه کبان. پالک سره د 5 دقیقو کې د زيتونو د تېلو د سربیره پژواک مالگه. بيا په يو پليټ کېږدي دا. وروسته چې د مرخیړیو د وچو شوو او هغوی ته ښه Fry. سره د مغز د پالک يې کړئ. Sypem ټولو مالګه او مرچ وڅکئ. موږ په کبان د ډکول کېږدي او د زيتونو تېل توی د دا سر. بيا دا واستوي لپاره د 20 دقیقو کې د ژړو د خونو چمتو کړي. د قشر، ګټه د کاڼ دنده، که دا ده. دا لوښي خدمت بايد د لیمو، سابه او بوټو garnished شي.

د خوړو د کبانو لوښي ترسره کولای شي په ساده او په چټکۍ سره. دا محصول دی د اوږدې مودې لپاره چمتو کيږي، خو د هغې خوند او بوی به د ليمو او اضافه بوټو. هڅه وکړئ درياب بم کبان، تاسو ته به د خپل خوند او راضي وي.