د ارمنستان د ښوروا توربانجان. لومړی کورس ګرانه، د مرکبونه

سره توربانجان ارمني ښوروا - يو ډېر شتمن ډيش. راځئ چې په څو لارو چمتو دا.

توربانجان ښوروا. لپاره د سبزيجاتو د broth مرکبونه

البته، دا ښوروا کولای شي په هر broth چمتو شي. ډېر ښه، هغه به د موسوم د غوښينو د broth وي. خو که تاسو غواړی چې meatless ښوروا پخوي لپاره توربانجان بېلګه يو ښه د سبزيجاتو د broth دی تاسو ته ګټور دي. خپل اصلي پټه خبره نه ده چې تاسو ته اړتيا لري چې په تنور ټول سابه پخوي. او بیا له هغوی څخه د broth ايشوئ. لپاره دا د ټول اجزا کولای شو په یوه پتنوس قات شي او، پرته زياته کړه د نيم ساعت لپاره د وازګه، چنډه. دغه ګام په ځای کولای شي له خوا frying په یوه کاڼ (د تور TAN مارکونه) - دا به ورته اغېز ورکړي. بيا د يخې اوبه توی او پخوي په توګه د دوديزې د سبزيجاتو د broth په ورته توګه، د 40 دقیقو ايشوئ. او اجازه دا په چايو کې.

توربانجان ښوروا. بېلګه ارمني

د هګۍ د ښه چاڼګر مخکې د سبزۍ د ښوروا عناصر. دا هم کولای شي له اوبو بدل شي. دا به د 1.2 لیټره ته اړتيا لري. 3 کچالو پرې په وړو cubes، که څه هم دوی په اوبو او يا broth جوش دي. له بلې خوا، 1 کدوانو، پياز 2 پياز، 1 ګازرې، 2 لوی خواږه مرچ، 1 د روميانو، 8-9 TSP چمتو کړي د 2 لوی توربانجان چکنی (یا د روب د پرته د نشايسته سربېره). سابه باید پاک شي او پرې، او بیا Fry. توی سره جوش کچالو د چمتو broth. د يو بل 15 دقیقو پخوي. که د ښوروا توربانجان (بېلګه ده لپاره د عادالنه غليظ ثبات طرحه)، نو تاسو به په کافي اندازه مایع، تاسو د چمتو کولای شي د اوبو د زیاتولو په هره مرحله کې پیدا کړي. Paprika ښه دا ده چې د څو رنګه وکړي، او پرته له ګازرې که تاسو احساس کوئ چې دا یو sweetish خوند ورکوي تاسو کولی شی. د خنثي دا، چې تاسو کولای شي چې د سېټريک اسيد څلورمه سيپې اضافه کړي.

د aubergine قيماق

د ساری خوند دې ډيش ورکړئ زياته کړه اوموندل (150 ليتره، د ستاسو د خوښی د شحمو پورې اړه لري)، پاخه هوږه (نیم سر) او Provence بوټو. توربانجان (300 G، کیدای شي لږ برخه) موږ هر واخلي. لوی overripe ښه تخمونه او سپين لرې (که دوی واړه دي) د اسيديک ووځي. یو پياز، رومي بانجان او هوږه: هم د لاندې سابه ته اړتيا لري. د تريخ ټوټی ټوټی توربانجان باید مالګې سولوي او له منځه وړلو او د، 15 دقیقې انتظار وروسته.، ومينځل سره د اوبو. د روميانو د باید د جوش اوبو او د دقيقو په يو څو ته د هغه د پوستکي واخلي scalded شي. بل، پرې په 4 برخو کې دا. د زرورق یوه کوچنۍ ټوټه واخلئ. ونغاړئ دا د روميانو او پاک chives ټوټی ټوټی. په یوه preheated 200 درجو تنور، د دغو سابه باید د 20 دقیقو ولګوي. دا د دې ګام به ستاسو د ښوروا یو بې ساری خوند او جلا خوند ورکوي، نو دا نه وهلی شي. په زيتونو تېل يا د لمر ګل توربانجان پياز مالگه باید د نرموالې راوړل شي، له يوه پرانيسته تر پوښښ لاندې، او بيا پژواک د سبزيجاتو د broth توی (1 شنبی.، آيا سره جوش اوبو بدل شي). د يو سيپې ترلاسه ښه ولړي Provencal بوټو ، د بل 30 دقیقو simmer (په مساوي تناسب، پونه کوهی، thyme، خوندور، marjoram او Rosemary وړل). سره هوږه پاخه روميان په مخلوط تر غوښینه د نورو سابه او ارام، څرخونه اضافه کړي. سره د سور مرچ، آيسکريم او اوموندل پنير فصل.