دخوګ نوک. د روح بېلګه وي.

هر کور مېرمن ده یو څو وخت ازمویل غذا، چې کولای شي د يوه خوندور درملنه وکړي کې خپل عزيزان او میلمانه حیران پاتې. دا لوښي ته اړتيا لري، د يوه حاکميت، د لوړ Culinary مهارتونو او د محصولاتو ښه جريان په توګه. که څه هم، څو خلک پوه شي چې څومره خوندور او سالم خواړه کولای شي له عادي خوګ نوک پخه شي، د دغو لوښو تر څنګ خورا اقتصادي ده.

Appetizing خوګ نوک

د دې ډيش مرکبونه توپير لري، که څه هم، دا حق لري، چې تاسو کولای شي یو ډیر خوندور ډيش، چې دا به ستاسو په کورنۍ کې د تاج وي ترلاسه کړي. 1 خوګ نوک 1 پياز، 1 celery، parsley د ريښي د 1-2، 2 ګازرې، تور مرچ، Bay پاڼي، هوږه، دل، مالګې: د خوګ شنک appetizing موږ باید چمتو کړي. په پیل کې، د دخوګ نوک بايد د اوبه په اړه د يو ساعت لپاره د پان يو ساعت ايشوئ د پياز، ګازرې، ريښو مالګې اضافه او په اړه د دوو ساعتونو لپاره د پخوي. د 15 دقیقو لپاره تر پخه د peppercorns او Bay پاڼی اضافه کړي. شنک دا دی چې د د broth څخه تر لاسه کړي، راځئ چې دا لږ يخ، او د هغې د هوږه lard ټوټې. بيا د خپلو ترش اوموندل، mayonnaise معاينه او د تیو د شاتو يا په کاڼ یا تنور، په 200 درجو 15 دقیقو. سره د بوټو وشيندي، لیمو ټوټې garnish او خدمت وکړي.

نوک "د شاتو marinade"

د خوندور ترلاسه دخوګ نوک، د بېلګه وي کیدای شي ستاسو د سربرابري کې توپیر درلود، ځکه خوند د هر چا لپاره توپير لري. د تېز لږ مينه وال کولای شي نور مرچ وراضافه کوئ یا د مختلفو نوعو په یو مخلوط دا واخلي. د پیل شنک یو ښه سیل ته اړتيا لري، په يو saucepan واچول او د يوه دانې راوړي. بيا د ګازرې، پیاز، cloves، Bay له پاڼي، allspice، هوږه، مالګې اضافه او د کم حرارت يو ساعت لپاره د یو ښه ډوډۍ پخوي. د پان څخه د نوک تر لرې او لږ څه يخ. په دغه موده کې، تاسو کولای شي د marinade لپاره: د شړشمو، د سویا ساس، شات، تور او سره مرچ، هوږه ګډيږي. د کمکیانو لپاره د لومړنيو notches د سره marinade، په يوه ژوره پژواک واچول او چپنه نوک، د marinade د پاتې شونو توی او د شپې واچول په يخچال. د خوږې خوګ نوک تر لاسه کړي، يوه بېلګه کیدای شي لږ څه ته د خپل خوند عیار. په سهار کې په یوه ژوره پژواک يوه نوک کړي، بير دوه ګيلاسه توی، پټ زرورق او د په اړه د يوه ساعت لپاره د یو لوړ حرارت پخوي. بيا ورق لیرې کړئ او تر هغه چې يو د سرو زرو د خره تر کاڼ لاندې چمتو پخوي.

نوک باورين. مرکبونه.

د شنک چمتو کړي، چې موږ ته اړتيا لري: 1 خوګ نوک، 2 ليټره د تياره بير، 1 پياز، 1-2 ګازرې، celeriac 1، 1 مشر هوږه، مالګه، تور مرچ، Bay له پاڼي، ځیرې، cloves. د garnish 1 کيلو سایلج 1 پياز، لږ زيره، دڼيا، 1 جام broth، نباتي غوړي. د ساس: د شاتو د شړشمو په دانه.

څرمنه شنک لازم نه دی - دا singe، په چاړه سره د غوزو یا په ساده ډول مذبوحه ده. د چمتووالي تاسو باید د یو لوی saucepan ته وګورو، ايشوئ په توګه به د بير په نوک، لپاره دا لوښي د بېلګه يوه لرې بايرن څخه موږ ته راغلل، او نو دا د روسیې د chefs په منځ کې د ريښي دي. Foamy څښلو باید په بشپړه توګه د شين پوښښ، خو دا باید ډېر نه وي. پر لوړ حرارت د پان کی کیږدی او د پخلي د سبزيجاتو، ګازرې پرې په لوی کړيو، پياز په بشپړه توګه واخلي او څو gvozdichek، هوږه، وېش ته cloves ته ايسار پاتې دي. کله چې د بير جوش کيږي، کم ښوولو ګازو سره د دیګ الحاقايه د سبزيجاتو د گېډۍ زياته ده او د دوو ساعتونو لپاره د simmer ته دوام ورکړي.

د خپريدو د مخکې تيار پژواک لیکورکرم کرم، daubed شنک د شاتو د شړشمو ساس (دا کولای شي له شاتو، شړشمو د تخم چمتو شي او د څو bouillon قاشق ونېو). د نيم ساعت لپاره سره په تنور د شنک د پان کی کیږدی، په ورته وخت کې، نه په هېرولو وخت په وخت د هغې د ساس اوبه ورکړې. نو موږ د يوه خوندور خوګ نوک، يوه بېلګه وي چې دی ډاډه ته ستاسو د خپلوانو او دوستانو د ټولو وغوښتل شي ترلاسه کړي.

د لیدونکو خوندور خواړه، دا ضروري نه ده چې ته په پخلنځی کې لګوي د توليداتو او ورځ د يوه غره ولګوي. دخوګ نوک کولای شي د هر شرکت يو ستر لاسلیک ډيش، که لږ تصور او صبر لري.