بولاني ترش اوموندل. زوړ روسي بېلګه

له خوا د ځينو تاريخ څېړنې له مخې، خميره بولاني د دویم زریزې په پیل کې په روسیه کې د لومړي راښکاره شو. پړاو pancake د روسیې د baptism مخکې د لمر نښی. له هغې وروسته، چې د (بولاني) دي په چاړه سره کړې پرې نه، دوی په خپلو لاسونو د خوړلو، برابره، بهونکی، خو نه پرې کړي. غذا بولاني هلته په د نړۍ د مختلفو ولسونو د پخلنځیو - خو په روسي پخلې په (بولاني) په پرتله په سل غذا نور. هرې کورنۍ خپل درلود، د بولاني د يوې کورنۍ بېلګه وي، دا چې د هر نوي نسل پر وفات شو. (بولاني) کبان، مرخیړی، caviar، ترش اوموندل، د مربا او د شاتو د پوزې شوي، لکه د يو dessert او غوښه لوښي. د مختلفو بشپړ لمر ډېر مشهور بولاني شوي دي. دوی yeast او پرته له خميره، څخه د اوړو، د شیدو د سیروم مختلف ډولونه، او آن د اوبو شوي دي. سره ترش آيسکريم ډېر عام بولاني، د بېلګه حده زموږ په وخت هېر.

سره ترش اوموندل بولاني، د بېلګه 1. د بولاني ترش اوموندل اړتیا غليظ اوموندل (300g)، د اوړو 3 لوی هګۍ 1.5 پيالې، د بورې دوه tablespoons قاشق، د شيدو د، مالګې، 100g د کوچ يو نيم جام چمتو کړي. لومړی، له مالګې، بورې، آيسکريم او whisk یا د بریښنایی میکسر هګۍ ماتې ورکړه. بيا د اوړو او تېلو، خميرهشي متجانس، لوټه پاک پخوئ اضافه کړي. که دا هم غليظ، سره شیدې یا د اوبو د تشويش لري. د هر اړخ په اړه په یوه ګرم پژواک وچ Fry (بولاني)

بولاني ترش اوموندل، بېلګه وي 2.
په 200g اوموندل (20-25٪) اخلي:
· 2 هګۍ
· د سبزيجاتو د تیلو یو نیم جام
· جام اوړو
· 3 tablespoons بوره کاشوغه
· 0.5 سيپې د پخلي سوډا او د پخولو د پوډر په همدې اندازه
· Schepotochka مالګې او مارګارين

په بشپړه توګه نه لوټی د ټولو تولیداتو ګډ، مګر په يونيفورم پخوئ د مارګارين لپاره،. په يوه ډېره توده پژواک مارګارين ladle هماغسې وشول چې د پخوئ توی باید بولاني 12-15sm قطر وي. دواړو خواوو Fry، د اړتیا په صورت کې د مارګارين اضافه کړي.

بولاني د اوړو دوه ډوله ترش اوموندل.

د دغو بولاني به د اوړو دوه ډوله ته اړتيا لري.
واخلي:
· 3 پيالې اوړو لوبیا
· 3.75 ماده. د غنمو د اوړو
· د تاوده شيدې 0.7L
* يو جام ترش اوموندل
· 40g خميره
· په اړه شپږ هګۍ
· د G - 2 قاشغو

ځينې هم ترش اوموندل بولاني، دغه بېلګه ده څخه په تیرو دوو زيات پېچلی. 4 ساعته مخکې د پخلي لوبیا اوړو بولاني، ګرمې اوبه يوه کمه اندازه منحل او تر ملایم خميرهشي. Add د خميره - دوی باید په شیدو څلورمه جام اوبلن شي. بيا د شيدو د نورو اضافه، د چايو خميرهشي او لوړه اجازه. یو ساعت ته د پخوئ نان yolks، ترش اوموندل، مالګې، د غنمو د اوړو زياته کړه مخکې. ولړي، چې د اضافه وهل هګۍ پوټکو، بيا په نرمۍ ولړي، او کله چې د پخوئ زياتېدو بیا - تاسو کولای بولاني پخوي.

بولاني ترش اوموندل، د اوبو د بېلګه وي.

د بولاني 6 servings تاسو باید:
· د اوبو دوه پيالې
* دوه پيالې اوړو
· د هګۍ - دوه ټوټې
· د powdered د بورې له یوه میز کاشوغه
· د مالګې غونج
· د ترش اوموندل شپږ tablespoons
· د سبزيجاتو د تیلو له یوه میز کاشوغه

هګۍ د فوم whisk یا د بریښنایی میکسر ته ماتې ورکړه، د هغوی زياته کړه powdered بوره، مالګه، د ترش اوموندل یو پر دریمه برخه او په بشپړه توګه سره ګډ. د غلبیل له لارې د اوړو د کيږدي. په ووهلم هګۍ ډله توی د اوبو ورو ورو زياته شوه، د اوړو او تېلو د ټکانونو سره. متجانس ډله یو لوی غلبیل تیریږی او نری بولاني د سرو زرو رنګ پخوي. سره پاتې ترش آيسکريم ته خدمت وکړي او ډک سره د پنير د (پنير، سره وځپل هوږه او په لکیو بوټو سره ګډ).

سلاویکي بولاني.
واخلي:
· 250g ترش اوموندل
· 650g د اوړو
· لسګونو تناسلی
· مالګې

سره cream او مالګه د هګۍ yolks ووهلم يو غليظ فوم. بيا ورو ورو له خوا د غلبیل له لارې له ريګونو اوړه کړئ. په پروتين فوم ته ماتې ورکړه او د پخوئ اضافه کړي. د پخوئ څخه د سر څو څو ځله له ښکته ولړي، تر نه لوټی. پخوي په یوه ډیره ګرمه frying پژواک، پېر سره د هر ډول د تیلو د بولاني وي. په ځانګړې توګه د هغو خوندور بولاني ترش آيسکريم او يا د شاتو وخوري.

نري بولاني لپاره ډکول.
· نیم د شيدو د ليتر
· څلور منځنیو هګۍ
· د بورې دوه جدول قاشق
· د مالګې غونج
· د ترش اوموندل کاشوغه له دریو tablespoons
· له (کوررونو) قاشغو tablespoons اوړو
· د سبزيجاتو د تېلو دوه جدول قاشق

له پروټينو yolks د yolks جلا سره د بورې whisk. سره میکسر د شيدو، آيسکريم، قمچينو ورزیات کړئ، تر څو لږ تر لږه د سرعت کمولو.

ورو ورو د اوړو اضافه کړي. په جلا whisk د پروټينو سره د مالګې فوم. ورو ورو د پوټکو د batter اضافه، نرمۍ سره د پخوئ whisk د ټکانونو. وروستۍ توی نباتي غوړي. خميرهشي تر متجانس پخوئ. په یو ګرم frying پژواک، پېر وازګه یا د تیلو د Fry (بولاني).