آیا زه په يو frying پژواک julienne کړي

په ټوله نړۍ کې پخوونکي دې باور دي چې Julien - ده چې د salads، واستوي یا شوربا سابه غوڅ کله چې د توليداتو په دقت سره په نری تړانګه يزي پرې يوه ځانګړې لاره. په دې اړه د خپل نظر د روسیې د پخلې په بادارانو. دوی julienne لوښي څخه جوړ غږ مرخیړی، پاخه سره د پنیر په آيسکريم. دا سمه ده چې د فرانسې د دې محصول "Kokot" نومیږی لري. دا معمولا په تنور ترسره، په ځانګړو لوښو اجزاوی پرځای سره لاستی، cocotte په نامه. له همدې امله، ښايي، او دا کار د هغوی معمول نوم درلود. خو د روسیې د اشپز په دې موضوع د لا لاړل او په یو frying پژواک julienne پيل وکړ. او خوند دا په تنور څه د پخيدلو نه توپير لري.

Julien سره seafood

په وروستيو کلونو کې د seafood ډیر مشهور دي. Mussels، shrimp او octopus مخ په زياتيدونکي توګه د روسانو هره ورځ خواړه څرګندېږي. هغوی په خاصه توګه په برخه فارم يا په توګه د اصلي لوښي لا مشهور یوه سربیره کارول. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ په سره مرخیړی او seafood یو پژواک د يوه خوندور julienne کړي. لومړی تاسو باید د آېت چمتو:

• د تازه champignon پاک shrimp (پرته زغره)، او mussels 200 ګرامه؛ د وچ سپين شرابو 50 milliliters؛ مالګې؛ پياز؛ د سبزيجاتو د تېلو 35 ګرامه؛ cream ساس "Bechamel"؛ تور مرچ او پنير "Parmesan".

Julien کې د پان ډېر ژر چمتو:

1. لومړی، seafood اړتیا لري چې یو saucepan قات شي، د اوبو د زیاتولو او پر اور. نو تاسو باید د شرابو کړئ، تر څو د دانې د یی راوړي او د وروسته چې درې دقيقې پخوي. سره prawns د چلند mussels باید په یو عظمت او پرېښودل او د اوبو نم څخه اجازه.
2. پياز په نيمايي کړيو پرې او د جوش د تیلو یو پژواک توی.
3. کله چې دا شفاف شي، د مرخیړی، پرې په نرۍ ټوټې کړئ. خو Fry تولیدات باید د 10 دقیقو وي.
4. په پژواک کې واچوم او seafood ټولو ساس توی.
5. ځينې مرچ ورزیات کړئ او سره اودو پنير د ډيش وشيندي.
6. د 5 دقیقو په تنور د پان کی کیږدی. له دې مخکې، دا ضروري لپاره لږ تر لږه 180 درجو پورې تود دی.

په یوه پژواک ته چمتو julienne د داوطلبۍ، خوند او ډېر خوندور سينمايي.

Culinary classics

د پخلي د - یو ځانګړی هنر، چې هر څوک کولای شي تجربه. خو دا حتمي باید د یوه لوښي اصلي نسخې پوهيږي. مرکبونه Julien کلاسيک کې چې خصوصيات په توګه د اساسي برخو مرخیړی او چرګانو کارول. دوی پوره بر دي چې يو بل سره او د خوند یو بې ساری ترکیب برابر کړي. د دې ډيش چمتو کړي، نو تاسو به د اړتیا:

• د چرګ، پياز 350 ګرامه، د مرخیړیو 400 ګرامه او د همدې سخت پنیر، د اوړو 30 ګرامه، تور مرچ يوه غونج، د آيسکريم، نباتي غوړي 150 ګرامه او د مالګې 10-15 ګرامه.

Julien کلاسيک بېلګه ده لپاره په cocotte ادفايوی جوړ شوی دی. که د دغو portioned لوښي نه، تاسو کولی شئ د معمول پژواک وکاروي. په لاندې توګه دا پروسه به وي:

1. د پیل، د غوښه بايد ومينځل شي، او بیا په اسانی وحشيتوب د اوبو دا ايشوئ. دا به د 25 دقیقو ته اړتيا لري. د سیسټم- د محصول نو بيا تاسو ته تر ټولو هوارولو وچو شوو ته اړتيا لري.
2. وروسته له هغه، چې تاسو کولای شي په آزاده توګه د پيازو Mince او نرۍ ټوټې مرخیړی پرې کړي.
3. د بخارۍ د پان او ښه تود شو په هغې کې د تیلو کړي.
4. د پيازو پرده واچوي او دا sauté تر نرم.
5. د مرخیړی او Fry لپاره 5-6 دقيقې محصولاتو باندې منځني ګرمۍ په ګډه کیږدی.
6. د دې لپاره چې په اړه 3 دقیقو بل پژواک، د ټکانونو سره په دوامداره توګه، د اوړو د ګرم شوي. ترش اوموندل، مرچ، مالګه ورزیات کړئ او د مخلوط ته reflux راولي.
7. د مرخیړی او پياز په لکیو کې د چرګانو، فانينشيل اضافه او ټول په یوه ځانګړې فورمه ته واړوي. که غوښتل، د توليدات په عين پژواک پاخه شي.
8. منځپانګه د ساس توی او د کم حرارت په اړه د 15 دقيقو پورې د تياريو.
9. د محصول په تنور او چنډه لپاره بل 15 دقیقو دا په 190 درجو هلته اچوي.
10. سره اودو پنير ډله وشيندي او په تنور لپاره د بل 3 دقیقو دا ووځي.

د بشپړ julienne دنده.

mushroom ګرم appetizer

ياده ونه باسي چي Julien - دا اوس هم د پاخه مرخیړی يوه لوښي. نوموړي زياته کړه: د غوښې د بيلابيلو ډولونو حتمي کې دا نه دي. له همدې امله، که غوښتل، نه شي لږ خوندوره julienne سره په یوه پژواک مرخیړی چمتو شي. دغه لانديني اجزاو اړ دي:

• 100 ګرامه د تازه مرخیړی د اوړو 10 ګرامه، 2 پياز، د آيسکريم 50 milliliters، د کوچ، مالګې 40-60 ګرامه، د پنير او مرچ څه 50 ګرامه.

بهیر تکنالوژي دی چې په تيرو نسخې په شان يو څه:

1. ډېر هوارولو وچو شوو - د ټولو نه اول دا ضروري ده چې د پيازو او د مرخیړی د وچو شوو ده.
2. د تېلو د تلې په ګرمۍ او Fry هميشه لپاره د 7 دقیقو خواړه چمتو زياته کړه، چې مالګه او مرچ. په پای کې تاسو ته اړتيا لري چې د اوړو د زیاتولو او په ښه توګه د ټولو ګډ.
3. محصوالت توی اوموندل، سره اودو پنير وشيندي او په تنور، preheated تر 150 درجو کړي. نان ده ښه په داځکه لوښی دی. که هيڅ، تاسو کولی شئ چې د همدې پژواک چې خواړه دي مالگه وکاروي. دا پروسه په هغه وخت کې پای کله چې په سطحه به يو برجسته د سرو زرو نصواري وي.

دا لوښي ګرم حتمي تقریبا هر garnish یا پرته دا کار کاوه.

"خوشحال" julienne

د سره د چرګانو د تاسو کولای شي د هر ډول د مرغانو غوښې استعمال پر ځای مرخیړی د کامبینات او د یو عنصر. خو nutritionists اوس هم مشوره انتخاب لپاره دا د فيل. د اصلي لامل دا دی چې د خپلو غوښه لرونکی د ټرېپټروفان زياته اندازه، یو بې ساری اسيد، کوم چې د هينډو د توليد (خوښي هورمون) په غاړه لري. که څه هم، د داسې یو ځای آشپز کوي لږ توپير.

راهیسې سره په ترکیه کې د پژواک اشپز julienne؟ دا به يوه د ځانګړو تولیداتو سیټ ته اړتيا لري:

• د تازه فنګسونه 300 ګرامه (مرخیړی)، د ترکیې fillet 400 ګرامه، د شیدو او ترش اوموندل، مالګه 250 ګرامه، نيم د کوچ، 30 ګرامه اوړه، د ځمکنیو تور مرچ، او د پنير د 50 ګرامه د بستو زېرمې (د اړتیا د جامدو).

تاسو اوس کولای د کار:

1. لومړی تاسو باید د ساس جوړ کړي. د دې، چې په اوړو لومړۍ خبره باید تر رنګ په ګرم وچ frying پژواک بدلونونه Fry. بيا، دا ضروري ته د يخ او بيا د تېلو، مالګه، او د شيدو زياته کړه، چې د دانې راوړي ده. د ګرم ډله د ترش آيسکريم ته ننوځي. بيا تاسو بايد يو ځل بيا د مخلوط ايشوئ. ته چمتو ساس کولای شي په موقت ډول پرانيستی.
2. مرخیړی ته ولاړ شي، ومينځي او پرې په نری plates.
3. د ومينځل ټوکر او د وچ مرغ بايد په دقت سره پرې په يزي شي.
4. په يوه زيږه grater پنير د وچو شوو.
5. په څو دقیقو کې د غوښې ټوټې د تیلو پژواک ګرمۍ او Fry.
6. Add مرخیړی، دیګ او تر پخه محصولاتو ته د ګرمۍ ته دوام ورکړي.
7. د ترکیبی اجزاوو توی، سره د پنیر وشيندي او د نيم ساعت لپاره په تنور د پان واستوي.

دا لوښي وروسته ژر تر ژره باید د المارئ څخه تر لاسه او د مېز ته راولي.