Starorussky Kurnik. کلچه، چې د بېلګه په توګه د Ivan داړونکی مشهور شو

نامتو روسي pies تل زموږ د ملي پخلې په وياړ شوي دي. د روسي ادبياتو کلاسيک کارونو کلچه او سره غوښينه وازګه ليکلو لست، له فټو خميره پخوئ pies، تنور zarumyanennye، پوزې ته د مسکو د غوره رستورانتونه، تشريح شوي دي، دا دي او پاتې د هر جشن ډوډۍ اصلي کورسونو یو.

Kurnik - pie، چې بېلګه وي په ځانګړې توګه د روسيې، د Don او Kuban جنوبي سیمو، اوتباهۍ راهيسې په نامه مشهوره شوه. دا شواهد چې د یو لوړ څو پړاويز کيک سره د چرګانو ډک خدمت لیکل شو Ivanu Groznomu. پیچلی، د څو طبقو او بېلابېل toppings شامل دي، چې زياتره د چرګانو د و، د کيک د پرېماني، میلمه، او ډېر وختونه سينګار يو سمبول وه واده جدول.

کلاسیک زوړ روسي Kurnik - pie، چې بېلګه د خپلو مشخصو شکلونو لري. د هغه د مخروط په شکل مرمۍ څخه فطيره pastry پخه کړه. دا يو د بورۍ تېلو ډول وه پیچلي د غوښه، فنګسي او حبوباتو طبقو چې وړل شوي شامل پای نری (بولاني). د دې پیچلي جوړښت په سر د يو سوري چې د پخولو د بخار کی دهغی راتلونکو بهر ته روان شو. کله چې د کيک شو د تنور څخه لرې او ډکيږي ګرم په ميز و، هغه kurilsya لکه یو volcano، دې باور دي چې د دې خپل نوم تشریح شوي دي.

کلاسیک Kurnik - کیک، د چا بېلګه وي کولای شي په کلن Cookbooks کې وموندل شي، لپاره ستونزمن او له ستونزو ډک. د خپل تولید د یوه د وخت او هڅو ډېر مصرف ته اړتيا لري. خو په پایله کې به په ارزښت دا وي. او، ښايي، يو ښه hostess بايد هڅه وکړو چې په يو مهم کورنۍ پيښه يو کیک پخوي، چې د ميلمنو فتح.

څنګه پخوي Kurnik؟ د د ډکولو لپاره لږ تر لږه درې ډوله په کارولو سره دا کيک. يوه طبقه حتمي د جوش د چرګ غوښه، د دوهم - له لوبیا یا د وريجو، دمیوه سره مخلوط مالگه په پياز، په دريمه طبقه ښايي د مرخیړیو وي، جوش هګۍ، تيزابي currant، او داسې نور

د روسیې د یوه دریښتینو Kurnik چمتو کړي. کلچه بېلګه په دوديزه توګه د ودونو کارول. لومړی د pastry مرمۍ کړي. دا له د اوړو دوه پيالې، د کوچ، هګۍ يو نيم پالنه، د ترش اوموندل درې tablespoons، د شيدو د څلورمه جام، څښلولی سوډا مخلوط دی. ښه vymeshennoe پخوئ يو توپ فشار دی او په یخچال کړي.

د تېلو د چرګ، نرمه غوښه د پوستکي او هډوکو او هوارولو وچو شوو څخه ايشوئ. دوهمه طبقه به د جوش د وريجو مخلوط سره په لکیو کې تازه بوټو يو، په دريمه طبقه به مالگه په مرخیړی او پياز کړي. ټول طبقو ضروري اضافه مالګې ته د خوند.

د ډکولو د بدلون هر طبقه pancake. بولاني چنډه بېلګه د هر مشهور له مخې، او یا تازه خميره. Kurnik اړتيا بولاني نهه پخوي.

هر کله چې د کيک د ټولو اجزاو ته چمتو دی، چې دا راټول شي. د پتيرې پخوئ څلورم فشار د ځیرمې، چې په اندازه بايد لږ څه د pancake قطر په زیات وسعت ولري ده. د کيک سر چې سره یو pancake د سر پوښ بیا د وريجو د دريمې برخې، او بیا د pancake، د چرګ سر د pancake، خپريږي. کیږدی د مرخیړی د تېلو په سر دریم، بيا د هغې pancake وتړي او داسې نور، تر ټولو د تېلو بشپړ. د لومړۍ طبقه بايد د يو شي، خو د pancake نه. د کيک زيات جوس وو، د ډکولو هر طبقه د ساس چې په لاندې توګه چمتو یو کوچنی اندازه توی. د کوچ 50 ګرامه، د بخارۍ هماغسې وشول، د زیاتولو خبره د اوړو یوه spoonful، کوچ سره د اوړو د ګډ او ژوره مالگه، بيا دا د مخلوط په تدريجي ډول د چرګانو broth توی، تر هغه وخته د ترش اوموندل یو تراکم د ساس. په تېرو پړاو کې دا د ترش آيسکريم او يا د درنو اوموندل څلورمه جام دوه tablespoons اضافه کړي.

د امتحان څه پاتې برخه څخه د سينګار detachable ده، او پاتې يو پړاو طبقه فشار دی او د دوی تر پوښښ د بولاني او toppings کړې د يوه کنده د "volcano" سر انبار. Kurnik د سينګار زینتي ازموينه، دا زيړ lubricates او د تیو په یوه متوسط حرارت کړي.

Kurnik د هغه چا لپاره دي نه په خپلو وړتیاوو ډاډمن، او يا نه غواړي چې په Culinary خوښيو د ځواکونو ډېرې لګوي، تاسو کولای ډک چرګانو او کچالو (جوش چرګانو طبقه او يوه طبقه پخوي يوه ساده بېلګه ده د جوش کچالو، چې له ترش اوموندل ساس اوبه دي). په دې صورت کې د کيک تر ټولو کولای شي د یوه تازه او خميره پخوئ پورته شي.