د مربا د څه ده؟ ګټې او غير عادي غذا.

جم، مربا، جیلې، marmalade او مربا د ... د امریکا اکثره په غلطۍ دې باور دي چې د دغو (berry) delicacies ډير کم توپير لري. تجربه hostess او اساسي ډول chef سره محتویات دې ټکي سره موافق نه، ځکه چې د هر يوه dessert د جوړولو د پروسې د خپلو ځانګړنو لري.

د مربا د څه ده؟

مرموز WORD "marmalade" څخه د فرانسوي ژبې موږ ته راځي او د "candied" ترجمه. Confiture ګڼل ټول (منځه وړل شوي) داني او ځينې د سبزيجاتو ډولونه، سره د agar-agar او يا لرګينه د سربیره په بوره پخه کړي وه.

د لومړي په شان ميوه جیلې نزاکت په هنګري اختراع شوه ده، خو دا د فرانسې د ده د پخلي د پام وړ ښه بېلګه وي. د desserts د لومړي ځل لپاره له gelatin، چې وروسته له يو لږ لګښت د چوغندر د بورې بدل استفاده پيل شو.

د خواږه ګټې

خواږه مربا د غذا تل مشهور شوي دي، او دا نه ده چې یوازې په یو غوره خوند. د محصول په لوړ حرارت د ځانګړې تشه سیستمونو د تیاري ساتي يو د منرالونو، ويټامينونه، غذايي فايبر، چې په د معدې او مهم رول لوبوي ډېر.

سابه، ميوې او له دغوميوو اجزاو - چې د هغه څه د جم. لکه څنګه مو چې وويل، چې په dessert یو gelatinous ډله جوړوي، د درې برخې یو اضافه:

1. Agar-agar. نصواري او له توليديږي سور اوبړیو. د محصول د کلسيم، اوسپنه او آيوډين په زياته اندازه لري. Agar-agar هڅوی ځيګر وينه پاکوي او د بدن، او د عادي د وینې د ګلوکوز او کولسټرول.
2. Gelatin. collagen سرچينه ده. دا د نوکان، وېښتان او د پوستکي د حالت یې ښې اغېزې لري، او د زړه د عضلاتو د پیاوړتیا او د تحریک د دماغو فعاليت.
3. لرګينه. دا مرسته کوي چې په ميتابوليزم عادي حالت، د درندو فلزاتو د بدن نندارې او لوړوي د معدې او.

جم سره gelatin، agar-agar او يا لرګينه چمتو کولای شي ګټور نزاکت ونومول شي. د یوازې استثنا دي سره د شکرې د ناروغانو، خو د هغوی لپاره یو بدیل شته ده - پر بنسټ فرکتوز، چې يو dessert، بورې پرته.

ګازرې بېلګه

یو جم څه ده، موږ لا د کتنې په دوهمه برخه کې په شکل بهر به له ټولو خوندوره غذا خبردار شي.

د يو غيرعادي جم تاسو به د اړتيا د چمتووالي:

- د ګازرې 500 G؛

- د بوره 400 ګرامه؛

- دوه lemons؛

- 2 tbsp. l. Brandy؛

- د بادام (په اړه 10 ولايتي شوراګانې.).

د لومړي پړاو. او د اصلي عنصر چمتووالی: ګازرې پاک او پرې په لوی کړيو. مونږ په یوې saucepan خپور او د يخې اوبه نو دا د لږ سابه تر پوښښ ډک کړئ. جوش تر چمتو پخوي (15-20 دقیقو)، او بيا د يو مخلوط نرمو وروسته.

د دوهم پړاو. د دوه lemons د جوس کښېکاږه، يوازې د يو ميوه سره د سياټل په لرې. په يوه پراخه پژواک کېښودل ګازره puree، بوره، د ليمو شيره او د سياټل. د مخلوط ته د دانې ته راوړل شو او د 25 دقیقو څخه ووځي. د ډېر په پای کې د ځمکنیو بادامو او Brandy اضافه کړي. اخري توليد واچول ته یو کوچنی منګی دی.

حتی که ستاسو د ميلمنو پوهيږم څه د مربا، او د اصلي عنصر په نوم فکر کوم، هغوی يوازې نه شي. ګازرې نزاکت پر سپين ډوډۍ د کوچ سره پنير يا مستې، او ګچ خوړل.

له سړې

د ژمي په موسم کې تر ټولو ګټور desserts يو به د نارنج، (lemons) او زنجبیل جم.

د اجزاو لست:

- درې نارنج او لیمو درې (يواځې په 1.3 کيلو)؛

- تازه زنجبیل - 150 G؛

- د اوبو - 200-250 ml؛

- بوره - 1.5 کيلو ګرامه دی.

ليمويي بشپړ ډول سره وينځل او پرې کوچنۍ کوچنۍ ټوټې، او بيا د يو غوښه grinder له لارې او يا د يو مخلوط په وچو شوو. د زياته کړه په پايله کې د وزن د جوش اوبو او د دوو دقیقو انتظار وروسته.

د پان بوره واچول، چې د دانې راوړي او د 15 دقیقو لپاره پخوي. تازه زنجبیل cleanses، په يو مخلوط اوړه او د بشپړ marmalade اضافه کړي. د خپریدو په يخچال کې په وړو مرتبانونو dessert او ګدام - د زکام ته چمتو غوره درمل.

د موسمي میوې

له توت يو جم ته بيايي تقریبا ناممکن - د novice پخوونکي په منځ کې تر ټولو مشهور د agar-agar سربیره پردې د خوږ غذا دي.

چمتووالی:

1. د توت د یو پوند واخلئ او توتان یو مخلوط اړوي ته flavored puree.
2. په سره غليظ ښکته يو پژواک د ډله کی کیږدی، پر يوه کوچنۍ اور بوره (200 ګرامه) او ځای کړئ. د لسو دقیقو لپاره جوش اشپز توت وروسته.
3. جوخت (د سلايډ 1 hr. L.) کې د يخو اوبو د 100 لیتره ويده agar-agar سقوط او د 15 دقیقو د پړسوب انتظار.
4. د توت پخه د agar-agar اضافه او په بشپړه توګه د بل لسو دقیقو جوش زيرمې وروسته منحل.

د بېلګه له مخې کولای شي پخه شفتالو، blueberry يا ګيلاس جم شي. تجربه chefs د desserts د vanilla، cinnamon او آن د نعناع نوټونه بیلابیلو وړاندې کوي. د مثال په توګه، د یو لږ minty aftertaste تر لاسه کړي، د بیخونه یی یوه کوچنۍ بنډل واخلي او د یو ساعت لپاره د جوش اوبو يو ګيلاس توی. بيا يوازې د پخلي سابه په ترڅ کې د نعناع vodichku کړئ، دا به په پتنوسونو ورکړي او نزاکت sultry اوړي ورځو یاد.

د ميوو او سابو لري، چې د مربا د چمتو کارول نوعه، کار ما فکر کوم چې دا tasteless dessert ساده نه شي. مونږ سپارښتنه کوو چې تاسو نه ډاريږي، چې تجربه او په راتلونکي اونۍ لپاره د آېت د هټۍ ته لاړ شي.