Kohlrabi څنګه پخوي؟ د ګلپي چمتووالی: غذا، انځورونو

ښوروا، halophyte او نورو لوښي پرته دا کار نه کوي: کرم په پراخه توګه په روسي پخلې په کارول. خو موږ د معمول کرم په اړه خبرې کوو، که څه هم ورو ورو مشهور، او رنګ بدل شي. خو په توګه kohlrabi د وګورو هغه څه په اړه؟ څنګه کولای شو چی سابه پاخه توګه سره د خوښۍ ځای کې وخوړل شي؟

د کښت او ډولونه

د تر ټولو د روسانو، kohlrabi په رژيم تر ټولو مکرر میلمه نه ده. دا د سبزيجاتو د دومره شهرت، چې آن د هغه په ندرت سره په يو پلورنځي په ټول راځي. دا طاهرآ د متعارفې (hybrid) کرم او شلغم سره ورته دی. دا حقيقت چې د برخه د خوراکي په مستقيمه توګه کارول - يوه نامنظم ډډونه. د تالو، دا شان يوه عادي کرم ډنډر، یوازې د هغې جوس، نرم او خوږې ښکاري.

د مختلفو حاضرې، او همدارنګه د رنګونه ډډې ډېر توپير لري. او په باغ کې، لکه کرم دی غيرعادي. په پلورنځي د هغې په لیدو، نو تاسو به فکر کوم چې دا د ريښو، خو په حقیقت کې - د د ډډ په ولسي برخه کې، چې د ده، دا پر ځمکه پروت دی، چې دا ښایسته عجيبه ښکاري. رنګ کولای شي له رڼا شنه توپیر لري او تقریبا ته crimson او ارغواني سپين. نو، د لیوالتیا kohlrabi: څنګه دې د سبزيجاتو د پخولو؟ او د څه لپاره وخت اخلي وګوري؟

د حق غوره

په روسیه کې، دا د سبزيجاتو په توګه په اروپا کې مشهور نه دی، له دې امله ګڼ شمېر د کور په ساده ډول نه پوهېږم چې څه په پلورنځي لپاره وګورئ، kohlrabi اخلي، چې څنګه دا نو، چې د دا او خوند تر ټولو راوکاږي.

د ټولو نه اول، تاسو بايد د تازه پاڼو ميوو غوره، که دوی پرې نه کیږي. نو اوس تاسې ګورئ چې په دوکان د سبزيو د څومره وخت دی. دوهم، په kohlrabi باید بهرنی ټپي او انټرنيټ نه وي، او یا دا کولای شي په بشپړه توګه ضايع شي. تر ټولو مهمه خبره - د انتخاب ډېر لوی نه دنوعو تر 150 ګرامه وزن، دا به overripe ډډونو سره زيږه فايبر د کاغذ، چې په ساده ډول ناشونې ده چې د يوه خوندور او د داوطلبۍ لپاره اخلي د مخنيوي کې مرسته وکړي.

د پخلي نامتو لارو

نو له خوا په پلورنځي stebleplod، نو تاسو بايد د هغه څه په اړه چې تاسو کولای شي سره دا کار فکر. غوراوي پيريدونکو: ګلپي لیکورکرم، جوش، مالگه، پاخه، خام، د مختلفو پیچلو لوښي یوې برخې په توګه - د تصور کوټه ده تقریبا ذخيرې. تاسو کولای شی اختراع کړي او د غذا لري، سره د معمول کرم د برخې د د توافق تمرکز کوي. د یوازې subtlety: مخکې چمتو kohlrabi باید ډېر پام ته ومينځي وي او د پوستکي ونیول شول. خپل ښایسته اسانه پرې او حرج نو تخنیکي ستونزې راپورته کیږي. نو، هغه څه چې کولای شي د kohlrabi راشي؟

د salads

د ټولو عام غوښتنلیکونه يو - د سړو د ویلو ده. په خپل خام شکل دا د سبزيجاتو د پوره سره ګازره او مڼه، همدارنګه د ساس په ګډه، تاسو کولای ترش cream او د ليمو شيره وکاروي. تاسو د يو په زړه تازه سلاته تر لاسه کړي، که تاسو سولوي او دا د ټولو، او يا پرې په وړو يزي. اپل، له خوا په لاره کې، کولای شي په اسانۍ سره یو بادرنګ له خوا ځای.

یو انتخاب او حام، په دې سلاته، په پروتين مواد سربېره د غوښي لپاره د مينه والو د ټولو ورته kohlrabi او ګازرې کارول شته. لیکنې - mayonnaise يا ترش اوموندل، د دیګ ته خوند.

که موږ ته د تازه او روغ salads موضوع ته دوام ورکړي، نو د بل بېلګه وي زنګ مرچک، پياز، اچار او، البته، د ډېر کرم شامل دي. د سينګار د ډيش کیدای شي شنه، او د ډکولو لپاره - د زيتونو تېل.

نو، دا جوته ده چې د kohlrabi سلاته ډېره organically سره برابر شي. دا يې يو خوږ خوند لري او د يو ښايسته crunchy ترکيب ورکوي. څنګه په اړه ګرم؟

لومړی کورس

kohlrabi ښوروا هم کولای شي په کلکه د رژيم ته ننوځي، دا به د دواړو ماشومانو او لويانو غوښتنه. دا کولای شي د mashed کچالو د ثبات لري او يا هم په توګه زیات بلد شي استازيتوب - د سبزیجاتو د broth په شان. د تر ټولو مشهور غذا يو - د چرګ.

د هغه، دا ضروري ده 1 کيلو غوښه اخلي او ښوروا پخوي ده. کله چې د اوبو د جوش کيږي، سره د یو slotted کاشوغه اړتیا froth او ګازرې، پياز او اضافه لرې. د منځني تودوخه، د يو بل نيمايي زياته کړه يو Bay د پاڼی او تور peppercorns وروسته يو ساعت پخوي. کله چې د broth ته چمتو دی، چې دا باید وچوي او د لا پخلي ووځي. د پان بايد نباتي غوړي په اوردجهنم شي او په هغې کې د لکیو کې پياز Fry. د ګلپي د يو مشر او 2 کچالو: کله چې د سرو زرو شي، لږ broth، او ټوټی ټوټی julienne سابه اضافه کړي. نور 5 دقیقو وروسته دا اړینه ده چې په مخلوط کی توی د سټاک پاتې او د لوړ حرارت د يوه دانې راوړي ده. بيا د دیګ ته خوند اضافه کړي. او د بل 10 دقیقو په منځني ګرمۍ پخوي. بيا د چرګانو او ګلپي، disassembled په inflorescence اضافه کړي. دانې تر پخه ټولو، دا اوس هم په اړه د 10 دقیقو. بيا د آيسکريم، فانينشيل توی او له ګرمۍ لرې.

البته، د لومړي ځل لپاره د kohlrabi د چمتووالي په دې توګه کیدای شي پېچلې ښکاري، خو په حقیقت کې دا په عادي بېلګه یوازې یو عنصر دی.

اصلي لوښي

البته، kohlrabi (څنګه دا خوندوره، غواړي څو د کور پوه) نه يوازې په (شوربا) او salads کارول. د هغې غږ د ملکه لوښي، ښايي نه، خو د یو اړخ ډيش دا لری.اما د اجزاو نوعه. دا کیدای شي خورا خپلواکه - د سبزيجاتو د stew یوې برخې په توګه، د مثال په توګه، او یا په ترش اوموندل لیکورکرم. سره په یوه غوښینه ساس kohlrabi پاخه حام - خو هلته تقریبا نړیواله لوښي چې د ډېرو استيناف ده. د یادونې وړ ده چې په ډیر تفصیل سره په لټه کې.

د حام، 4 stebleplod kohlrabi، 3 هګۍ، د درنو اوموندل، د غنمو اوړه، کوچ، parsley، تور مرچ، nutmeg او مالګې tablespoon د اړتيا وړ 250 ګرامه چمتو کړي.

کرم ته اړتیا پوستول او پرې په وړو cubes، نو لپاره په منځني ګرمۍ کوچ 8-10 دقیقو Fry. د هګۍ د پوټکو ته ماتې ورکړه او د آيسکريم، اوړو او د دیګ ګډيږي. حام څخه تر 180 درجو ته cubes او تودوخه تنور پرې کړي. په يو ګيلاس ډيش د کرم طبقو لپاره لومړی، نو غوښه، سره parsley، kohlrabi او بیا وشيندي. ټول ساس توی او تر څو د سرو زرو نصواري په اړه د يوه ساعت لپاره پخوي. سمدستي خدمت ته اړتيا لري.

مرکبونه، البته، کولای شي لږ څه له خوا زياته کړه، د مثال په توګه، پنير او يو شمېر نورو د دیګ بدل، خو هغه په دې فورمه کې بریالۍ شي. دا د سبزيجاتو د دومره ښه چې خپل خوږوالي پوره سره د توليداتو يو زيات شمېر ګډې ده، خو هم ورکوي ځينې ډېرحساسیت لوښي وڅکئ. نو تاسو کولی شئ د ګمراهۍ لارو کې چې آن kohlrabi پخوي اختراع کړي.

په multivarka

عصري mistresses کوښښ کوي چې زما د ژوند ساده، او د پخلي ده نه استثنا ده. Multivarki د هغو کسانو لپاره چې نه غواړم د څو ساعتونو لپاره په بخارۍ ولاړ یو لوی مرسته شي. ورو، مګر، دا معجزه آله "بادارانو" ټول نوي غذا او اجزاو، او kohlrabi دي نه استثنا ده.

په کتو چې د موډل په شنډولو دی، اشپز کیدای شي ډیر شیان: .. سره د کدوانو او براکولي، شوربا، pies، او داسې نور په ضمن کې يو غوره stew، په یوه غوښینه ساس د پورته kohlrabi، هم کولای شي په multivarka ترسره شي.

البته، څو د کور وايي، چې د لوښي په يوه سخت دريځه لاره، دومره خوندوره نه چمتو، خو له دې لارې تاسو کولای شي د وخت او هڅو يوه ستره اندازه وژغوري، او کله چې د kohlrabi راځي هم د حروفو شمېر ويټامينونه، چې د ده په ځانګړې توګه مهم وساتي. څنګه چمتو کړي او هغه څه چې د دې د سبزيجاتو په ګډه ده هره ښځه په خپله پرېکړه کوي، د کورنۍ د خوند پیل.

د زیرمې

لکه د بل هر سابه، هلته ده د کرم د دې ډول يو موسم. له همدې امله، kohlrabi پلورنځي د ژمي لپاره د اړتیا په صورت کې، دا ضروري حاصل راټولولو څخه وروسته ژر ده. او کله چې راځي د محصول اخلي، په اوړي په وروستيو او يا د منی په لومړيو.

په روسیه کې کلیمو ډېر مشهور دي، او که د کرم دې ډول د تل لپاره په کورنۍ رژيم ته لاړل، نو معقوله به له هغې سره يو seaming کړي. د دې، چې تاسو ته اړتيا stebleplod د پاکولو، په cubes دا پرې او تر څو د داوطلبۍ په وحشيتوب اوبه و ايشوئ - 15 دقیقو. بيا دا ضروري سره یخی اوبه، د بانکونو باندې خپور کنګال، چې د دیګ، لکه د تور مرچ او خواږه مرچ، شړشمو د تخم، Bay له پاڼي، پياز بدلون دی. که د خوښې وړ، او نورو seasonings تاسو زياته کړه کولای شي. بيا دا ضروري ټولو marinade ډک دی: د اوبو د 1 ليتر - 1.5 چای سرکه 70٪، د مالګې 25 ګرامه او د بوره 125 ګرامه. طبعا، د مخلوط باید ګرم، او په بشپړه توګه تعقيم مرتبانونو وي.

Kohlrabi چمتو لپاره د ژمي په اسانه او نه څومره وخت واخلي، او د کال د سړې وخت کې، د دغو زیرمې به د ويټامينونه يوه غوره سرچينه او د تاوده اوړي د لمر د يو پند وي.

د تغذيې ارزښت او ګټې

په څېر د ډېرو نورو سابه، kohlrabi - مذاهب په محصول. خام فايبر هضم سره مرسته کوي چې د ښه والي، او د ويټامين C اندازه دا حق لري چې له (lemons) سره سيالي کوي. سربیره پر دې، kohlrabi لري علاج او د التهاب ضد مال، د ميتابوليزم د کچه لوړوي او د عصبي سيستم ساتنه کوي.

د دې ګټه ملکیتونو د کرم ډول دا په لرغوني یونان، چې دا په توګه د طب لپاره کارول شوی و، نه يوازې په توګه د خوړو د توليد مشهور شو. د نورو شیانو ترمنځ، چې دا په خپل جوړښت عناصر لکه پوتاشيم، selenium، مګنيزيم، کلسيم، اوسپنه او داسې نور. D. لري هم، kohlrabi موادو چې د غوړو د کاربوهايدريتونه چي د بدلون مخه لري، چې دا هغه ته اجازه د يوه ښکلي شکل وساتي. برسېره پر دې، داسې باور کېږي چې د سبزيجاتو د خوراکي توکو د استعمال - يو ستر سرطان مخنیوی.

که څه هم، شدیده خوړلو kohlrabi به د هغو کسانو لپاره چې د معدې د اسيدي څخه رنځ وړي ګټور نه وي. البته، په کې د خوراکي توکو د کارولو په انفرادي زغم په صورت کې، هم ناشونی کار دی.

په پرتله ځای؟

د خوند دا دی چې د يو کوهی ډېر ورته kohlrabi. د غذا سره انځورونه چې د زيات بلد د سبزيجاتو د استعمال، دا کیدای شي د کرم ډېرحساسیت نوعې مناسب. ږدن په شان stebleplod څه هم دی. خو، لکه څنګه ویلي شوي دي، او د خپلوانو kohlrabi، کرم د بل، کولای شي په ځينو لاره خوند د هغې ډېر ورته والې لري. اوس هم، چې په خپل مال، ترکیب، د ترکيب او د دې د سبزيجاتو د ځینو نورو ځانګړنو په بشپړه analogues نه لري. ځکه چې لږ تر لږه کله ناکله kohlrabi باید د هرې کورنۍ د مېز ښکاري، حتی په توګه یوه تجربه وکړه. څوک پوهیږي، ښايي وروسته چې دا کار به په خوښې خواړه ښه دي.