Gozleme: بېلګه

له خوا Sergeya Esenina يو شعر له کرښې په یاد ولرئ: "ما هېڅکله د ظريفې شوي دي ..."؟ د خپلو اتباعو دې امله زيات شمېر - تر اوسه نه په ترکیه کې د راټولولو، په استانبول کې عجيبه. خو تاسو کولای شي چې د حق د کورونو د ترکي د خوړو ته څه خوندوره او صحیح پخوي. وخوړل تاسو تل کيکونه Gozleme؟ د دې ډيش مرکبونه دی خورا ساده دي. تر دې وروستيو پورې، هم د دې نوم چې موږ هیڅکله هم واورېدل. خو د pellet بخارۍ دې ډول کولای شي لږ تر لږه هره اونۍ وي. د ترکي پخوي د پخوئ سره د اوږد ټولېدونکې او PIN وغزول شي (لکه په خوزیدو میتود په پخلي کې ښه دی، د مثال په توګه، د Carpathian د برابريدو آش او يا د ایټالیا مکروني - ټولېدونکې او يو شان دي په اړینه). يو پاخه Gozleme د اوژوي آله، چې د inverted پژواک ورته (سره عکس بېلګه په لاندې وګورئ). ښه، موږ به هڅه وکړي؟

Gozleme کيکونه. اساسي بېلګه

ويل کيږي چې د په ترکیه کې د سيلانيانو موسم په قد، هر ځان احترام کتابتون هوټل يو اشپز په هغه ورځ، تقریبا په 7/24 اکر کار، پخوي Gozleme. د بېلګه په اړه ورته ده، خو د هر "pirozhochnitsy" کیدای نازکیو وي. د سره ډیر د خوښۍ ځای چې nemudrenyh خواړه devours څخه په ټوله نړۍ کې د سيلانيانو. نو، چې تاسو سره شروع کیږي؟ البته، سره پخوئ!

د Gozleme پخوئ بېلګه

د چمتووالي موږ یوازې د ځينو اړتيا: د اوړو يو ګيلاس، په اړه نیم د اوبو جام (څومره به)، د نباتي غوړي (ترجیحا د زيتونو تېل "پېغله") په يو څو، د مالګې يو بدلوونکي.

1. په يوې کاسې د اوړو کيږدي، مالګه، تیل، اوبه اضافه کړئ.
2. چي خميرهشي. دا بايد د يو نرم لري، خو نه خپريږي. موږ دا يو کروی شکل ورکوی.
3. موږ د پخوئ فلم ونغاړئ او لږ تر لږه د يوه ساعت لپاره په ساړه خواړه واستوي.
4. د پخوئ واخلئ او د فلم ته پراختیا ورکړي. مساوي برخو ته د توپ وویشئ.
5. هر پایله توپ په خوزیدو پین د یو اوږده دايروی بڼه د جوړښت ورکړو بهر (ټپ په يوه gurney، د بهر د دننه څخه د جوړولو غورځنګ - سره دواړه لاسونه).
6. موږ د 90 درجو اړوي او د تکرار د غورځنګ. د اړتیا په صورت، توی لږ اوړو.

څه نتيجه بايد وي

مونږ بايد د 30 سانتي متره (د وېشل پخوئ توپ هر) قطر نری دایره شي. د هغو کسانو لپاره د کور پخوونکي او chefs، څوک پوهيږي، چې څنګه هر بوردنه لوګی batter کرکټر، دا یقینا به اسانه نه وي. او د د د د د محصول د خوښې وړ ضخامت دايره کش، چې دا وخت د جوړښت شئ، لومړنۍ دا د څنډو د منځني څخه، او وروسته په شریانونو کې ځایونو ته پاملرنه ضروري ده: وباسي يې، او د کړۍ یوه لویه برخه پر بازو دی. په عمومي توګه، هيڅ پيچلې او پټه. لکه هغوی چې وايي، هر څه سره تجربه راځي. ښه، د پخوئ Gozleme د بېلګه وي - له ترکیې څخه کيکونه - لا شته، اوس لا د عمل لاړ. تاسو څه ته اړتيا لري؟

پنیر جمع بیخونه

موږ به هڅه وکړو چې د يو کلاسيک بېلګه چمتو - سره د پنیر او بوټو Gozleme. د پنير وکړي (او یا کولای شی ددی ترځنګ د Adyg) د لومړي عنصر په توګه. لکه څنګه چې د دوهم - parsley او / یا د بادرنګو، Basil، هم به د سترو ته ولاړ شي.

1. پنیر لاخره او د جوړښت ازموينه سخاوتمندانه طبقه توزیعی.
2. بیخونه یی پرې او هم لاخره نسکوره شي.
3. غبرګونه د کڅوړو د طبقو (ته یو لوی frying پژواک هر معمولا د دا ډول محصول په يو څو پر ځای باید وي، تر څو چې هلته وه ميدانونه نه -. پنیر ښايي راویښ شه او د پان وتښتي.
4. لپاره دریو څخه تر پینځو دقیقو هر اړخ باندې منځني حرارت (نصواري باید ښکاري) "کيکونه" پخوي.
5. دلته او چمتو Gozleme ترکي ډوډۍ. د بېلګه وي، لکه څنګه چې موږ يې وينو، نه ډېره پېچلې ده، خو دا په فیصلو څخه د ټولو خوندور او کره، لکه اوس يې وايي.

لږ پټو

پر یو لوی څادر زموږ Patty ږدي، تاسو بايد هر (هم ګرم) ته کوچ معاينه. بيا، د لوښي د داوطلبۍ او خوند سينمايي. "ذخيره" سره د پنیر او بوټو pies کیدای شي یو چې په هر ډول نظم د نورو. او د ښه ګرم د مېز ته راولي.

د ډکولو په اړه څه: غوښه

مرکبونه Gozleme ترکي کولای شي د مختلفو توپير لري. د دې لپاره چې د toppings ده. د پخوئ راهیسې ده یوه اساسي او مسلم. نو تاسو کولای شی دغه لوښي سره واېښول غوښه (د سبزيجاتوڅخه ډېر سخت-core مينه وال نه) چمتو کړي. د ضرورياتو - غوښه واخلئ (يا ښه ججورې، د مثال په توګه، Veal) mince. د پيازو واخلئ. په نباتي غوړي د هغه د هوارولو پرې او په اسانی Fry. بيا، په عین لوښی واېښول غوښه ور اضافه کړی او تر داوطلبۍ saute ته دوام ورکړي. بيا ورکړي ډکول ارام (ځکه ډیره ګرمه د پخوئ ذوب، لامل دا چې د "بهيږي.") او بيا - د ګامونو طرح د بېلګه Gozleme اصلي نسخې په تکرار. پخوئ، لکه چې تاسو ښايي په ياد، چې موږ په لومړي پورتني بحث په ورته توګه چمتو کړي.

د پنير

مرکبونه Gozleme سره د ډوډۍ له پنیر د برابرولو لپاره د چکه لږ توپیر طريقه. يوازې د دغه مواد د ځای grainy چکه واخلي او د زیرمتون په اندازه دا پراخه کړي. برسيره پر دې، د ټولو ګامونه به تکرار. پایله: د چای کامل کيک!

نور غوراوي

تاسو کولای Gozleme او لیکورکرم پالک پخوي. د دې څخه د ډډ له پاڼي واخلی او سره یو لږ څه toasted ټوټی ټوټی پياز بلب يې stew. په کارولو سره دا مخلوط په توګه يو.

کله کله په توګه ورله او سابه کارول. د مثال په توګه، هوارولو تر توربانجان او رومي بانجان پخه ټوټې وسوځي.

او يا دلته د بل غوره انتخاب - سره مرخیړی او چرګ. غوښه دانې او د سپڼسی پیت. مرخیړی (تاسو کولای شئ له همدې مرخیړی واخلي)، هوارولو په سره غوښه د يو پژواک پرې او Fry.

سره cinnamon. يوازې سره د ځمکنیو cinnamon وشيندي، د پخوئ د طبقو هر وغزول شي. او بيا پاکټ ونغاړئ دننه ډک.

او آن سره جوش کچالو! دا بايد مخکې جوش وي (کولای شي په یونیفورم کې وي). اسيديک اسيديک او پرې په cubes تیوبرونه. او یا د puree په بڼه کاروي.

لکه څنګه چې په ترکیه

له شک پرته، د داشتفاق فورمه لغاتونه "Gozleme" شامل دي "gueuze" (phonetically صحيح - "goz")، چې دا مانا لري "سترګو". د دې په همدې دلیل، په ځينو کور رستورانونه او نور رستوانتونو ډيش د tchebourek په بڼه او یا د نیم سپوږمۍ ځينې ننداره چمتو شوی دی. په دې ازموینه کې د زیرمتون په څنډه ښايي د يو ښاخۍ خوندي وساتل شي، په توګه که د جوړولو په eyelashes. ښکاري رښتيا بيخي لکه د سترګو - او نوعي په يو پليټ دوه ټوټې دنده. او یا د لوښي په د دایره کې، چې هم د انسان پر سترګو فورمه ورته په بڼه په ترکیه کې چمتو. دا ډول د زړه کیسه ده.

په بلغاريا

په بلغاريا د ترکي پخلې په نفوذ ډير زيات وي. که له امله polutysyacheletnego جغ، يا د ځينو نورو دلیل. خو حقیقت دا دی چې په بلغاریا هم Gozleme چمتو. خو، په د ترکي لوښي برعکس دي په عمده توګه کارولي دي ډک د پسونو د پنیر، پنیر. حتی د کيک کیدای شي غټه (په یو لوی frying پژواک غوټو یو). د پنیر په ټول د پخوئ د جوړېدو د الوتکې په وړو ټوټو لاخره، ورو ورو د پاکټ پوستين. او د بیخونه معمولا نه کړه.

يوازې د لومړنیو څو ټکي

1. ته ډېر نه ډکول ضروري ده. دا ټول د همدې کيک، نه په دوديزه زموږ د تفاهم یو pie. له همدې امله، دا له دننه څه دی باید ځپلي نه شي. او دا اړتیا په پرتله له چدن بلکې هوارو.
2. تاسو کولای Gozleme تنور هڅه ګرم سکاره په فلزي پاڼه کاروي. په ځانګړي توګه دې متحول مينه ميلو او کوم "چم" barbecue. په مستقیم ډول تاسو کولای شی د دې بل د اونۍ په مهالوېش، البته، که د هوا به موږ ته چمتو اجازه، له دې امله چې په ازاده هوا او باران پرته خبرې،.
3. ليدلي او د ازمایښتونوله تصديق يې کړه چې په د سره د بوټو (يا يوازې پنير) پنير د تېلو د پنير دا ممکنه ده ته، ووايه، ترځنګ یا Adygei پنير او ricotta، پنیر او یا پنير د prisolenny بدلون. په اصل کې، دا ټول توليدات په تخمیر شيدې، یوازې د چمتو کولو د طريقې توپير. له همدې امله، کېدای شي، او interchangeable. نو موږ ته مشوره ورکوي ترڅو هڅه وکړي، د مثال په توګه، نن ددی ترځنګ د. وروسته يو څو ورځې - پنير د (یوازې د پخلي مخکې مالګې اضافه نه هېر)، د تش په نامه دداني، د يو رب او نه!

ښه، اوس تاسو پوه یو عجیب، قناعت او خوندور ترکي شيريخ څنګه پخوي دی - Gozleme. دا (په يوه د حيرانتيا احساس البته،) دومره ساده ده - د کاروبار د ښکته تر لاسه کړي، چې موږ هيله د novice کور ځينې پخوي اماتور ملي cuisines به په یو لنډ وخت کولاي شي. او د ټولو ښايسته ډوډۍ!