خوندوره جوش غوښه: د gourmets غوره غذا

پرته غوښه زه هر چا سره موافقه ونه لري. که څه هم ډير اړ دي چې د يوه رژيم تعقیب، بل چا ورکړ، په اصل کې، له خوا frying، او د ماشومانو، او د ټولو په پام کې Culinary خوښيو پرته وکړي. دا پاتې جوش غوښه، چې د تعصب د يو شمير هم تړاو لري. د اصلي د کوم دی او دغه باور چې خوندور، تکيه نه ده او هيڅ د gourmets خوښ نه شي کولای. او تر ټولو مهمه - ټول لوښي کې چې دا شامل دي، monotonous او uninteresting. موږ په تلوار د دې غلط لير نه دومره جوش غوښه ستړي کوي. له هغه سره د غذا ښايي حتی د aesthetes خوښ. یوازې باید په سمه توګه پخوي. او په ورته وخت کې - او د زده کړي چې څنګه د لا دا کار واخلي.

کوک خوندوره غوښه

دغه خبره دا ده چې د غوښې نه عبارت ده د broth hostesses پخه کړي وه. او د کړنالرې دلته کارول ډېر توپير لري، په توګه باید د شوربا د خوندور اډه وي. په همدې حال کیدای شي خوندور او جوش غوښه - غذا سره د عکس لپاره د ډاډه تاسو به د ځان لپاره وګورئ. چې څرنګه دا پيښه وشوه، نو يو څو ډېر ساده اصول رعایت کافي ده.

1. پري له هر ډول اضافي وازګه بايد پري کړل شي. دا په خاصه توګه ریښتیني د وری او خوګ. په شحمو وروستۍ لوښي کې يوه ناوړه خوند (که څه هم موږ د اضافي کالوري په اړه چوپه خوله) ورکوي.
2. که تاسو ته خوندوره غوښه ترلاسه جوش، په داسې حال کې په يوه لوښي دا باید پرې شي ږدي - لوی، البته، خو نه ټول لاړه شي کېږدي.
3. په ارام جوش اوبو غوښه کیږدی. د aromatic او مشبوع broth يخې اوبه راځي پاتې ده.

د د همدې د subtleties پاتې: تاسو په زړه ریښې او د دیګ، لرې لوړه فوم اضافه، جوش او جوش تر داوطلبۍ غوښه ګرو وروسته اور bolting.

غوښه سلاته

اوتوماتیک، چې جوش غوښه لاس، د غذا د تصور وړ شمېر وړاندې کوي. او salads دوی په منځ کې یو د پام وړ برخه اشغال. د هغوی زياتره اجباري کچالو لري. خو دا خلک ستړي کوي. نو موږ تاسو ته وړاندې يو غيرعادي بېلګه وي.

ډیر ښه دی د غوښينو، دا به د یو پوند ته اړتيا لري. د غوښې سره د مالګې او کورنۍ (pickled نه!) اچار څلور هګۍ پرې ده ته cubes،. د پوست مغز ربعه کې جام دی تر رڼا د سرو زرو وچ وچ، او بیا ماتي وخوړه. په توګه د يوې وسيلې په پنوماتیکی د معمول روش. د ټولو وحشيتوب mayonnaise، په کوم کې څلور ښه وځپل هوږه cloves مخلوط اغوستې. ژر تر ژره سپارښتنه وخورئ: بادرنګ د وخت په تېرېدو په نرميدو او سلاته unpresentable فورمه درکړي.

نازک خوند: غوښه ساس

دلته ولاړ هر غوښه جوش، که یوازې دا پرته د رګونو او تکيه وه. د د سبزيجاتو د هر ډول خواړو منحل broth یو کوچنی رقم؛ ساس د پخيدلو په تر شریانونو کې، بيا د لږ غوړ ترش اوموندل اوبلن. الوبخار او مميز ټکیدلی دي، او په يخو اوبو، نو دا به لږ تر لږه نیم ساعت واخلي. Plum ته يزي پرې کړي. کوچني طلوی مڼې (د غوښې د ډله په پرتله پنځه برابره کم). د رادبره سمون saucepan ټوټه غوړي جوړ غوښه backfilled وچ او له اوبو څخه ډک د کانتینر د یی وشړل. لوښي ښپو تنده ماته دقیقو، نو د ساس کړئ، او دا په ذریعه د هود لاندې د يو ساعت څلورمه برخه جوړه ده. مخکې له garnish سره نښلوي، له بوټو وشيندي.

د کوک او چنډه

که تاسو د تنور وتللی، تاسو کولای شی نور هم د داوطلبۍ ډيش ترلاسه کړي. دا يو ښه، په سمه توګه چمتو جوش غوښه (عکس) او نرۍ ټوټې Plastal نیسي. په جلا جیلې په څېر ساس، د اوړو او د شيدو، او په همدې ثبات مهر. زه د بوی څخه خوند اخلي، تاسو کولای بوټو سره ډیر برجسته نه بوی يا داني (cranberries، مخروطیانو، barberry) کړئ. مڼه د اصلي او د پوستکي څخه خوشې شوي دي، پرې په نرۍ ټوټې. فورمه smeared سره ذوب کوچ، پر سر د مڼې خپور - غوښه (کولای شي سره د ميوو د مخلوط شي). دا ټول سره ترکیبی موادو ډک، په اسانی په همدې غوړي شيندل - او په تنور تر پخه کړي وه.

غيرعادي casserole

Unloved له خوا د جوش خوګ (غوښي د، چرګ، ترکيه) څو، چې تاسو کولای شي يو ستر ډوډۍ چې به ليوالتيا نږدې دویم یا یو بشپړ ماښامنۍ په توګه ومنل شي ترلاسه کړي. لومړی پاک، ومينځل، پرې او ومينځل د پروسس نشايسته ټوټې او سخاوت د لمر ګل د تیلو د وحشيتوب. د کچالو ته اړتيا لري تر څو د یو نان ډيش بېخ ښایسته غليظ یو شیل بهر او په تنور تر طبقه ده نرم دا واستوي. هغه موده چې کېدای شي یو نیم ساعت ته پورته کړي: هر ضخامت آرايشکاه او د کچالو بیلابیلو تاسو واخيست.

مخکې مو چې د جوش غوښه سر کېږدي، نو تاسو بايد د ځينو مقدماتي کار وکړي. د دوه لوی پياز په لکیو کې ده مالگه. وروسته بيا مالګه او مرچ د اوړو يو نيم کاشوغه ډکه کړي، او له ولولو ډکې وروسته د ټیټ وازګه اوموندل يو لېتر دریم واچول. وروسته په شریانونو کې ساس غوښې نه عبارت ده کېښودل؛ دا باید یوازې یوه دقیقه یو څه وخت لپاره د ايشوئ. دا د وزن د ده د کچالو د تنور څخه اخستل وویشل، دا له ډوډۍ دخاورو تازه وشيندله او بڼه بېرته واوښت. 5-7 دقيقې - او تاسو کولای وخوري. یوازې مرو ګرم!