کنسروا وچې شيدې مرخیړی: د ژمي لپاره د غذا

د روسیې د پخلنځي عنعنوي مرخیړی وتليو، که څه هم د نړۍ د دوی د خوړولو وړ ګڼل کېږي. له دغو څخه، salads، د ویلو ده، (شوربا) او کیک چمتو کړي. د ژمی لپاره د مرخیړی وژغوري، چې زياتره يې ډکه کړې ده. دا مرخیړی یو ځای معمول خوند لري. برسېره پر دې، دوی دي ګټور، ځکه چې دوی د پروتين لري.

وچې شيدې مرخیړیو

Agaric لري یو لوی کیږدئ په شکل سره ټوپۍ ده. د وچې شيدې مرخیړیو د دې حقیقت چې دا یو Milky شيره، چې د نورو نوعو ځانګړتیا نه لري له خپل congeners توپير لري.

دا مرخیړی مالگه، جوش، پاخه، خو دا ښه په ډاګه د خوند کنسروا. کنسروا شيدې مرخیړی وچ يخ او ګرم - کولای شي په دوه ډوله توليد شوي. د فنګسونو د راټولولو او د هغوی د درملنې باید یوه لویه تشه نه وي په منځ کې، دا غوره ده چې د هغوی سره ژر تر ژره معامله.

د روزنې

د شيدو د مرخیړی کنسروا وچ بهیر سره د پاکولو يې پيل شوه. دا د دې پړاو د مرخیړیو کنسروا دی تر ټولو ستونزمن وي. تاسو به د لوښي او ضروري برس يو سفنج ته اړتيا لري. عمدتا د مرخیړی له ځمکني او پاڼي ومينځل. بيا تاسو ته اړتيا لري چې د اوبو د بدلون او د یو ال بشپړ پاکول دي. د دې، د ټولو تیاره ځایونه سره یو سفنج او ګياوو مزل، په دوامداره توګه د اوبو په کتابتون کې. برسېره پر دې، دا مهمه ده چې د ټولو darkening ورستيدل څخه ځانونه بېغمه کړو.

maceration

مرکبونه وچې شيدې مرخیړی کنسروا، تاسو کولاي شي غوره کړي. خو په هر صورت، نه پرته د مشبوع کوي. مرخیړی ټيټ لوري ته یو مناسب لوښی خولۍ او سره د يخو اوبو خپريږي. شته دوی لپاره لږ تر لږه درې ورځې ژوندي پاتې. د اوبو باید دوی په بشپړه توګه تر پوښښ، چې کېدای شي د یوه کوچنۍ خبري څخه ګټه پورته کړي. د مشبوع د اوبو په پای کې باید یو لږ مالګې څخه وي.

تاسو کولای صحيح خيشتولو Gruzdev معلومولو، د ملي میتود کاروي. موږ باید د مرخیړیو يوه ټوټه واخلي او هڅه وکړي چې د ژبې د يوه نېښ پرې کړي. که د فنګس په سمه توګه تورنيدل د خوند ترخه، هغه به نه.

کنسروا hot-

Hot کنسروا وچې شيدې مرخیړی هغوی نرم، د ځانګړتیا د بېلونو نه پرته. خو د فنګس کنسروا دې لاره کې مرسته کوي د اصلي بڼه او رنګ وساتي.

تازه مرخیړی پاک د خاورو، په اوبو ومينځل، څو څو ځلې د کتابتون کې دا. د دې preconditioning وروسته، د مرخیړی باید د 20 دقیقو ايشوئ، بيا يې په يوه پراخه کاسې کړي یو slotted کاشوغه وکاروي.

د اچارو د ګرڅی د کوم لپاره چې د اوبو 1 ليتر 2 tablespoons اخلي چمتو ضروري ده. l. مالګه، تور مرچ او خوږ (10 نخود)، څو Bay پاڼي، currant پاڼو.

په جوش ګرڅی ده له خوا د skimmers پخه مرخیړی وسيله راښکته او په اړه نیم ساعت پخوي. بيا اضافه horseradish د ريښو او د هوږه مشر.

کله چې د پژواک د ګرمۍ څخه لرې، تاسو باید د مرخیړی د جغ نصب او د هغوی لپاره د 3-4 ورځو ښه ووځي، نو په مرتبانونو واچوي تر څو پټ کرم پر سر او خولپوټي lids ته روان شو. مرخیړی به په یوه میاشت کې چمتو شي.

د ژمي په توده-بانکونو وچې شيدې مرخیړی کنسروا

په سلو کې د شيدو د مرخیړی کيلو باید د هوږه 3-4 cloves، د مالګې دوه tablespoons، 10 نخود تور مرچ، تور currant 10 پاڼې، لپه واخلي.

د ژمي لپاره د ګرم لاره کنسروا وچې شيدې مرخیړی سره د خپل چمتووالي پيل شو. په بشپړه توګه مرخیړی په جوش لپاره د پنځو دقیقو کې د اوبو او دانې وحشيتوب کړي ومينځل. ډیر لوی مرخیړی کیدای شي مخکې پرې برخو.

د بانکونو تعقيم، په بېخ کې د مالګې يوه کمه اندازه راغلل، د مرچ دوه نخود کړي. په ښکته تعقيم مرتبانونو لږ مالګه، 2 peppercorns، لپه، تور currant پاڼي، واچول مرخیړی بيا طبقو ځوړن سره هر مالګې او د دیګ کلک ځای. اوبه عصری چې پخه مرخیړی. د بانکونو سره د فیلم خولۍ جوش تړل شوي دي. وروسته د دوی په لاندی، په يخچال کي د پاک. تاسو کولای يوه مياشت او يو نيم هڅه وکړي.

سوړ سفیر

وچ کنسروا GRUZDEV cold-څه ستونزمن. مرخیړی په بشپړه توګه پاک او ومينځل، پرې په ټوټې او په یوه مناسب لوښی خپريږي. منډه د اوبو لاندې توی او د دریو څخه تر پینځو ورځو کې تر فشار لاندې دی. د اوبو د هره ورځ بدلون ومومي.

په دغه موده وروسته تر هغه چې د فنګسونو لرې او سره د مالګې وشيندي. دوی بيا د مالګې طبقو کنسروا زياته کړه، چې horseradish او هوږه په يوې کاسې خپريږي. ware سره ململ، چې د خپور بنده ده horseradish پاڼو. دا کارول کیږي د فنګسونو مه تياره شي نه. مرخیړی فشار الندې راولي، دوی باید په بشپړه توګه په ګرڅی پوښل شي. يوه مياشت وروسته، مرخیړی په تعقيم مرتبانونو ته واړوي او توی ګرڅی. وچ کنسروا Shiitake مرخیړیو سوړ طريقه زيات جوس او خوند کوي. برسېره پر دې، لکه له درملنې وروسته، دا به پاک او سوچه سپين پاتې شي.

په يوه بېرل کنسروا

په يوه بېرل وچې شيدې مرخیړی کنسروا نسخه په پام کې ونیسئ. له لسو کيلو فنګسونه اخلي 0.5 کيلو مالګه، هوږه (4-5 دلیږدرالیږد)، ساقو دل، horseradish، الوبالو او currant پاڼو. برسېره پر دې، تعقيم ململ ته بېرل، د لرګيو او د ظلم په لړ پټ کړي.

د پاشلو او د مرخیړی کنګال، په يوه بېرل ته يې ورواغوستل. مرخیړی د مالګې توی، دیګ او پاڼو ته، په سر سره د horseradish پاڼو پواسطه پوښل اضافه کړي. د بېرل کېښودل تعقيم ململ ده، چې په لرګي باندې کړۍ او ظلم ځای سر. په هغه صورت کې چې د ګرڅی تخصیص بس نه دی، تاسو باید د جغ پورته درانده. مرخیړی لپاره شاوخوا یوه میاشت کې د زېرزمینی غوټه کېدل، کولای شي د دوی هڅه وکړي. د ضرورت په کنسروا موده وغځول شي.

که د بېرل سطحه د چڼاسکې طبقه ښکاري، دا باید ليرې شي، په بشپړه توګه، د ململ، تعقيم کړۍ او ظلم ته بدلون ورکړي.

کنسروا بانک

په بانک کې د ژمي لپاره د وچې شيدې مرخیړی کنسروا په بيرل د کنسروا څخه زيات توپير نه لري. مرخیړی بشپړ ډول سره وينځل او په يو enamel لوښي ايښودل، سره د اوبو نه ډک کړئ. سر د لرګيو کړۍ او يا د يو پليټ، چې د جغ کړي دلۍ. ظلم باید ډېر دروند نه وي. اوتوماتیک سره مرخیړی په یوه ارام ځای حاصل. مرخیړی د درې ورځو لپاره په ورته وخت کې دا ضروري ته په پرله پسې بدلون دی د اوبو کی لانده شی،.

په دغه موده وروسته د مرخیړیو ډلبندي شوي دي او پرې، د اړتیا په صورت. لپاره د اچارو Glass مرتبانونو بشپړ ډول سره وينځل او توی باندې ګرمې اوبه. تر ټولو ښه، که د بانک به يوه پراخه غاړه لري.

مرخیړی طبقو دلۍ، هر سره د مالګې مرخیړیو د تودوښې لپاره. چې مرخیړی مه overdo نه، د مالګې په اندازه بايد د مرخیړی د وزن په اړه د درې په سلو کې وي. که مالګه ده، چې د مرخیړیو په خوړلو به ومينځي لري مخکې ډېر.

مرخیړی طبقو ته واړوي horseradish او هوږه. د تېرو طبقه سر مرخیړی کېږدي په نيمايي پاک زيږه ټوکر د horseradish، الوبالو او currant پاڼو د هغې پاڼه قات. بيا، د يوه دايره کې واچوم او بار کړي.

سره د شيدو د مرخیړی د کانټینر باید تیره میاشت په یوه ارام ځای کې وساتل شي. کله چې د اچارو مرتبانونو د وخت او د شين ټوکر وکړي، سره lids تړل شوي او په يخچال کې يې اچوي. که په سر کې طبقه سره چڼاسکې فنګسونه شو تر پوښښ لاندې وي، نو بايد سره منډه د اوبو کنګال شي.

يو څو ټکي

د شيدو مرخیړی د ژمي لپاره د کنسروا نه یوه ناکامه تجربه وچ، نو تاسو بايد د صحيح وسایل ټاکي. تاسو کولای لرګي، ښيښې او پلیکا، ټانکونه، چې پخوا ضروري ووينځل شوی وکاروي. د کنسروا استعمال لوی مالګې ډبره. لپاره د اچارو مرخیړی لېږل، دا په زړه ته يې خولۍ ځمکه کېږدي. دا هد د مرخیړیو په بڼه.

که د شیدو د مرخیړی وچ کنسروا څه ناکام، او مرخیړی شوي وحشيتوب، د شيدو يې ټکیدلی، سره نازک مرخیړیو جوړښت وساتل. د فنګسونو ضروري شمېره واخلئ او د دوو نه تر درې ساعتونو کې د شيدو د اچوي. که دا کافي نه وه، تاسو کولای شي د پروسې تکرار، د تازه شیدو اخلي. تاسو بنفش او یا شنه tint، چې په دې توګه کولای شي Lactarius راوړلو ته اړتيا نه ساتنه، دا ده چې د کيمياوي غبرګون له امله. مرخیړی په شیدو ټکیدلی سره منډه د اوبو ومينځل. کله چې په اوبو کی لانده شی، د فنګس کولای شي خپل ثبات له لاسه ورکړي، د دې ترڅنګ، دا به منفي خپل خوند او اغیز وکړي.

کنسروا وچې شيدې مرخیړی - يوه ډېره ښه لار په ژمي کې مرخیړی وساتي. Shiitake، مالګين کوم میتود شوربا، salads زياته کړه کولای شي. يو مصرفیږی کولای پوزې شي زياته کړه، چې د پيازو او د لمر د تیلو.