څه بايد په کور کې د stew وي.

نن ورځ، په مغازو تاسو کولای شي په بشپړه توګه د خوړو د هر محصول د موندلو. زیاتره خلک په غوره چمتو توليداتو په توګه د امکان تر حده واخلي. له همدې امله، څو زړه ته په کور کې د stew پخوي. داسې باور کیږي چې د stew په کور اشپز اسانه نه دی، او په اصل کې، د مالي محتویات ټکی څخه ګټه نه کوي. دا ده چې، د غوښې اخلي، د کار لګښتونه بیرته نه. که څه هم، د دې نظر ده چې نصارا، ځکه چې د کور stew رښتيا د پلورنځي په پرتله ارزانه ده. دا هم نه کیمیاوي وړ نه لري په پرتله د فابريکې stew نه شي کولای اوښان جوړوي.

لومړی جوړ stew د پخلي حجم یوه تعریف ته اړتیا لري. لپاره جوړ corned د غوښينو، يعنې د بېلګه په پام کې دا به د 20 د غمنو د 0.5 ليتر هر حجم د برابرولو لپاره واخلي.

په کور کې، د آېت Stew:

• 3-4 کيلو ګرامه وازګه خوګ. د منطقي وژغوري یو خوګ د سر واخلي. دا به په اړه 8-10 کيلو ګرامه وزن. د 1 کيلو خوګ مشر څخه د 1 کیلو ګرام خالص غوښه چې په اړه 4-5 ځله ټیټه بیه. يوازې د يو خوګ د سر لري لږ منوی: دا په زړه پورې د باړخو جلا او په جلا دا چمتو کړي، جلا له غوږونو یو عجیب جیلې تر لاسه کړي، او یوازې وازګه څخه د پاتې غوښه باید له هډوکو څخه جلا شي دی او د تاسو په اړه 3-4 کيلو ګرامه وازګه خوګ ترلاسه کړي.
• په اړه 3-4 کيلو ګرامه د غوښي د. دلته هم، تاسو کولای شي په اړه 2 ځله وژغوري، اخيستي podcherevinu. سره په کور کې podcherevinoy stew سينمايي ډېر خوندور.
• په اړه 2-2.5 ليتره اوبه.
• د مالګې 3 tablespoons.
• تور مرچ (خالونو)، allspice، Bay ته روان شو.

پرله پسې د پخلي stew

  د غوښه باید د 3 سانتي مترو او وازګه چې د 1 سانتي ټوټې کوچنۍ ټوټې پري کړل شي. دوی بيا په بشپړه توګه ومينځل سره د اوبو. ټول د ټوټې په يوې کاسې کيښودل کيږي، سره د اوبو ډک او د پليټ واستول. د 3-4 ساعتونو کې باید لږ حرارت غوښه stew، داسې بريښې چې کله ناکله. د 30 دقيقو لپاره تر پخه کړئ د Bay له پاڼي، مرچ او مالګه ده.

کله چې د غوښې نه عبارت ده د 3-4 ساعتونو کې پخه، او ټول د دیګ دي زياته کړه، په پايله کې د ډله واچول ته نیم لیتر د غمنو ده. بانکونه باید په ساده ډول تر پوښښ لاندې (نه په خوزیدو) او د 20 دقیقو تعقيم شوي دي.

د تعقيم د غمنو د تولید tushenkoj

د تعقیم بهیر په کور کې stew پرته په ځينو وخت پړسول شي او د پوښ (دا د وخته seaming په صورت کې) پرېښودل. له همدې امله، د تعقیم ته اړتيا ده. برسېره پر دې، د دې بهیر خورا ساده دی: د ډيش، چې د اوبو د جوش بېخ، يوه توليه کړي. په يوه توليه څو مرتبانونو، سره د خولۍ تر پوښښ لاندې قرار لري، له دې امله چې د اوبو کچه بانکونو تقریبا بشپړ (په اړه 1 سانتي متره له خولۍ لاندې) تر پوښښ لاندې. د تعقیم بهیر وروسته، د بانکونو فورسپس او یا ټوکر په کارولو سره (نه په لاس اور) لرې دي، فشار او بيا د ورو يخول يوه ټوليزه لاندې کړه. اوس موږ کولای شو په غاړه چې په کور کې stew ته چمتو دی.

بايد يادونه وشي چې د کور stew په پرتله د پلورنځي اخيستي څومره ارزانه ده. د 0.5 ليتر د غمنو لګښت بيه جوړ stew شاوخوا 1.5 ډالره. ته د دې د محصول په دکان بيه د پام اړولو لپاره، د حیرانتیا خبره ده حتمي. شته هغې په 2 ولاړ او یا هم 3 ځله زیات ګران.

کور stew خورا خوندور، د مضره او اضافی وړیا. د منګی پرانيستل، تاسو ډاډمن يو چې دا دریښتینو غوښه. دا د کنسرو د غوښې د فابريکې په اړه نه شي کولای وویل شي. کله چې تاسو واخلي، خلاص، او ځینې د دمیوه ډول شتون لري. کور کنسرو غوښې نه عبارت ده د پخلي لپاره یې وخت نه په قضیو کې د يوه چټک غرمې ډوډۍ چې وړيا وخت لږ وي، او چمتو مطلوب. په څو دقيقو کې تاسو کولای دمیوه پخوي او د زیاتولو خبره یوه طبیعي محصول - کور stew. یوه خوندوره ډوډۍ چمتو دی، ښه اشتها!