څنګه کولای شو چی په کور کې ليکلو چمتو

ليکلو غواړم؟ د هغوی په ساده په کور کې پخوي. د یوازینۍ ستونزه - د اړتیا وړ برخو په لست. خو هغه داسې نه ده يوه ستونزه ده.

نو، د بېلګه sushi: ليکلو په کور کې

په توګه وکارول اجزاو Nori پاڼې، sushi وريجې، د وريجو سرکه، د اوبو، wasabi، او د ډکولو خوند نيم په رقیق. هم په خوزیدو ټاکلو لپاره د ليکلو يوه کوچنۍ سټول پوزی، چې پخوا ته په غيږ کې فلم ونغاړئ شوی ضروري ته اړتيا لري.

Sushi وريجو د زرترزره په بشپړه توګه په سړو اوبو، یو غلبېل په قات او 1 ساعت لپاره پرېږدي. د پان د په سلو کې وچ وريجو د 100 ګرامه 125 ليتره د نرخ په پرتله 1/3 د اوبو د نه توی. د اوبو د اوبړیو "Conboy" څوک باید د اوبو د جوش مخکې ترلاسه یوه کوچنۍ ټوټه کیږدی. په جوش اوبو، د پريمينځل د وريجو توی او د 15 دقیقو simmer. چې د لوښي څخه وروسته، له ګرمۍ لرې او د بل 10-12 دقیقو څخه ووځي.

په دې وخت کې، د 1 tbsp یو مخلوط چمتو کړي. l. سرکه (د جاپان د وريجو سرکه يا سپين سرکه د شرابو استفاده)، د بورې 7 h. قاشق، 2 h. د مالګې قاشق (ښه د درياب واخلي). تر د مالګې او د بورې د کرستالونو بشپړ انحالل ګډ ته دوام ورکړي. په وغولو وريجې کیږدی، د سرکه په دا او د لرګيو spatula مخلوط توی، نرمۍ سره هر څه ګډ کړي وو. مهم: مه د وريجو ولړي نه اړوي! مخکې له ليکلو چمتو وريجو ته يخ دی.

په کور کې د ليکلو درې ډوله دي: "hosomaki" - نری ليکلو لست، د قطر باید د 2-3 سانتي مترو وي، "Futomaki" - غليظ ليکلو لست، د 5 سانتي متره قطر؛ "Uramaki" - په قطر ليکلو "بهر دننه" او په اړه 5 سانتي متره.

"Hosomaki" د تېلو يوازې يو جز جوړوي، نو د هغوی د چمتووالي په نیمه پاڼه وکاروي Nori. اوبړیو په پوزی کېږدي تر څو چې د ښکته روښانه لوري. د ګوتو په رقیق سرکه لږ د پاشلو، له دې امله د وريجو نه د هغوی نه ئ. د وريجو د ګوتو واخلي او د په اړه 7 mm يوه طبقه وويشي، يو وړيا پورتنۍ څنډه Nori وځي داسې حال کې چې په اړه 1 سانتي متره، او د یو کم - 0.5 سانتي مترو لږ ګريس انځر wasabi سر سره يو تړانګې ته خوند: shrimp، salmon، بادرنګ، او avocado. او داسې نور، خو یوازې یو شی. سره د يو سټول پوزی رول رول په مرسته. هڅه وکړئ چې دا کلک ته ورکړو، خو د تېلو ډېر هڅې پرته ده فشار څخه. په څو څو ځلې د پوزی پارچه رول، ستاسو د ګوتو د پايو جدا شي. اوس يوه تيره چاړه سره د برابريدو ليکلو لست، پرې په شپږو ټوټې.

"Futomaki" په ټوله پاڼه Nori چمتو، او په عین وخت تر 5 بېلابېلو برخو څخه جوړه شوې د ډکولو. د چمتووالي ټکنالوژۍ په توګه "hosomaki" یو شان وي. یوازې د تاوی رول په ترڅ کې اړین ته د تېلو پراګنده او په هماغه ځای کې پاتې هڅه ده. څو څو ځلې د رول پو، د Nori دننه پاک د تېلو د پايو کوږ. د متنوع ډولونه Futomaki: لپاره رول د پلنو او يا بيضوي. د ليکلو نرمۍ سره په کور کې په لرګي باندې د پري تخته پخه او پرې په 6 ټوټې انتقال کړي.

د وريجو يوه نرۍ طبقه - د uramaki، Nori پاڼه باندې د پوزی سر ته چمتو کړي. په سرکه ستاسو په لاس کې لوند او په دقت سره د ايوډېنو د یوه پاڼه وريجې اشغالوي، چې له یوې خوا د وتلو په اړه د 2 سانتي مترو وړيا. د ناروغ، خو ډېر ژر Nori وريجې بدل شو. د منځني پاڼه wasabi Lubricate. سر سره د څو برخو د تېلو - نرم پنير يا کوچ، salmon، بادرنګ، avocado، څکاوه چرګ او نور. د Nori اسانی وړيا څنډه د تیلو سره سرکه، د لړیو څرگنده څرکنده نه. یو رول فورمه او د پوزی کړ پړاو، سره د سیمسم تخمونه او سره caviar سر پر ټولو خواوو دا وشيندي. همدارنګه، په 6 برخو د رول پرې کړي.

په کور کې ليکلو سره د pickled زنجبیل، wasabi او د سویا ساس ټوټې دنده. دا د دیګ نه يوازې د بشپړ ډيش خوند لوړه کړی، خو هم ډېر ګټور دي. نو، زنجبیل د اشتها تحریک او هڅوی هضم او خام wasabi محصولات sanitizes، neutralizes د سير او د توليداتو د خوند ټینګار کوي.