پۍ چارټټ د مڼو سره. دا ترکیب فرانسه دی، او شاید نه

د "شلوټټ سره د مڼو سره" کیک، چې ترکیب په دودیز ډول د فرانسې څخه دی، په حقیقت کې د انګریز اصلي اصل له امله دی، چې وروسته یې یې فرانسې ته راوړل، چیرته چې دا په ثابت ډول تاسیس شو او فرانسوي ته وسپارل شو. د "چارلوټ" کلمه، ډیر احتمال، د زاړه انګلیسي چارلي څخه راځي، پدې مانا چې د سپو هګۍ، شکر او اوړو څخه د سینسرال. په فرانسه کې د پاری نوم د شارلت د ښځینه نوم سره تړلی و او د زړه بوجه شیف او د هغې د زړه میرمنې په اړه ښکلي افسانې سره راغلل، کوم چې دا ښکلی نوم یې وپیژانده.

د مڼو، خولې له پاره یو کلاشینډ چال د بستر څخه جوړ شوی یا د ډوډۍ سپینې سپینې ډوډۍ د شيدو په واسطه مینځ ته راځي، د هغې سادگي او "تاکتیزم" په ریښتیا د انګلستان خواړو لپاره د مناسب فرانسې په پرتله ډیر مناسب دی. په هرصورت، فرانسوی دا ډول ترکیب جوړ کړی دی چې د مختلف ذائقاتو اضافه کولو او کریمي ساتونکو په مرسته یې د دوی په تصفیه کې شامل وي.

نو، څنګه "پنیټ سره د شلوټټ" پائی پاکوئ؟ پائی لپاره لارښود بل د ډوډۍ څخه دی. د سپینې ډوډۍ سلیمان پرته له کرسټال سره، د مستطیل شکل سره مساوي مساوي سلنو کې راټیټ کړئ، د کریمی هګۍ مخلوط سره کم او په دې کې کم شوی. د مخلوط لپاره، ټیټ فاسډ کریم د هګۍ سره وهل شوی، د پخه شوي مکلی سره مخلوط شوی او د ټوخون یو چاسن. د ډوډۍ ډوډۍ غوړونه د خاورې لاندې ښکته کړي، په یو بل سره ټینګ ساتل ترڅو په داسې حال کې چې درغلۍ پاتې شي. بيا بيا د مستطيل ټوټې د خاورې په لوري کېښودل کيږي ترڅو چې يو بل په بل ځاى کې موقعيت ولري او يو "نارنج شوي" برخه ترلاسه شي. د ډوډۍ نتیجه بڼه د مڼو د ډکولو څخه ډکه ده، کوم چې د محافظت سره مینځ ته راځي، او چارټټ د شل دقیقو لپاره تنور ته لیږل کیږي. د ډکولو لپاره مڼه (یو کیلو ګرام) د میوو کټګوري کیږي، په یو ساسپین کې نصب شوی، د شیشې سره پوښل شوي، د شیش یوه برخه یا د سپینې مڼۍ شراب وټاکئ) تاسو کولی شئ اوبه د میوو لیوه سره سره مخلوط کړئ (، د غنمو یو څو سټېز، نټیمګ او کاراماموم، او ورو ورو ورو خوند واخلئ. سوځئ تر هغه وخته چي مڼې نرمې نشي. د مڼو سره ترټولو ډنډ د کنډر ځای لري، د دې لپاره چې درې سړي، یو شیش یا کریم شي او یو شیشې شی، مخلوط په ټيټ تودوخې سره رامینځ ته کیږي، تر هغه پورې چې دا پخه شي، او وروسته په نرمه توګه ډک او پیچل شوي انجینیکونه په موټرو، ګوتو فوم پروټینونو کې وي. ټول مخلوط په احتياط سره او په بشپړه توګه مخلوط شوی، او مڼې په هغې باندې اچول کيږي.

د پیو جوړولو لپاره نورې لارې شتون لري "د مڼو سره چارټوت". یاداښت د ډیرو تغیراتو اوږد تاریخ نیولی دی. د بیلګې په توګه، د ډوډۍ میوه کې یو ټوخه جوړه کړئ، چې د اوړو پر ځای د شيدو، هګیو، شکر او غوړ مخلوط، لږ څه بوی او ژړوي، او وروسته یې په پرتونو کې ځای پرځای کړئ، هر پرت د مڼې سره بدل کړئ او په تانه کې پکښې. یا بل پائی، "د مڼو سره شارلټ"، کوم چې نسخه هم د سپینې ډوډۍ په کارولو ولاړه ده، یوازې یوازې د ډوډۍ سلګونه په خاوره کې په خاوره کې ساتل کیږي، د تازه رسسیو مڼې سره بدلیږي، په خټکی سره د شکر سره سپک شوی. د تڼیو مڼې په جوس کې ورکول کیږي، دوی د ډوډۍ سره کموي. نتیجه د جوسري خواږه خواړه ده، کوم چې د تودوخې لپاره سپارښتنه کیږي.

په پاى کې، د مڼو سره يو ډير خوندور چارټټ د نسخې سره سم پخيږي، زموږ په هيواد کې ترټولو عام او مشهور. روسی روټوټ د مايع بیل بسیکټ آلو څخه جوړ شوی دی، کوم چې د مڼې سلبونو ته اچول کیږي، د بند په ښکته کې ځای کېښودل کیږي. د بسیکټ لپاره، درې سړي او درې پروټینونه وهل کیږي، مالکان د شکر او اوړو سره مخلوط شوي، نو پروتین په مخلوط کې اضافه کیږي. ټول مخلوط سره ښه. مڼه د سلنو په مینځ کې کښل کیږي، د تاو د پورتنۍ برخې یا یو موټرو کې ښکته شوي، د پوړ شوي شکر له یوې پرتې پوښل شوي، او د بسسکټ ټوټې سره مینځ ته شوي. چارټوت د تشناب په منځ کې د منځنۍ تودوخې په منځ کې د 30 څخه تر څلویښتو دقیقو پورې پخېږي.