په ګرجستان Satsivi توربانجان: د بېلګه وي او مشخصات د پخلي

د ګرجستان پخلې په دی دومره توپیر درلود، خوند او نه هيريدونکي چې، کله چې د ښوروا kharcho یا khachapuri وڅکله، د تل لپاره په مينه سره دا راځي. ګڼ لوښي دي هره ورځ خلک دي، چې هيڅکله د ګرجستان ته سفر لپاره شي.

د ګرجستان پخلې په اصلي ځانګړنه - د ډيش پخپله په توګه لکه، او د دیګ، او په ځانګړې توګه، واستوي، چې هلته یوه لویه اندازه شتون لري نه ده. د هغوی مننه، غوښه، سبزيجات، کبان يا شرینی ساري په سیورو او د مصرفونکو خوند خلاص نوي افقونو ترلاسه کړي.

sacivi څه ده

تش په نامه د ځانګړو ساس، او د اصلي جز په برابرولو کې چې کارول کیږي - د مغز چې د دیګ دي زياته کړه، تيزابي جوس يا سرکه. دا سره کبان، غوښه، سابه دنده ده. یو ریښتیني د په پام کې د ګرجستان لوښي.

د دې ساس مسلم ګټه ده خپل بيلابيلو لارو. معمولا د چرګانو د کلاسيک بېلګه مخې sacivi خدمت کاوه، خو نن چې تاسو کولای شي په سره ترکیې، کبان، سابه یو ښکلی اسپه دا پيدا کړي. او دا لوښي دی "ترکیه sacivi"، "sacivi سابه" نومیږی، او یا، د مثال په توګه، "توربانجان sacivi". د ګرجستان sacivi - يوه سړه appetizer، ځکه چې د ساس یوازې په سړه دنده. او د ساس څه ډول پرته د دیګ؟! په دغه لوښي اصلي مساله ده زعفران، چې ورکوي ممپلیو ساس نه هیریدونکی خوند.

د پخلي مشخصات

لکه څرنګه چې په کومه بله ملي کوزين، sacivi ساس ښايي په مختلفو پلانونو چمتو شي. وروسته د ټولو، هره ښځه ده د چمتو کولو "هغه د" ساس sacivi، چې د خپل د خوښې د دیګ د سربېره. خو د اساسي اجزاو تر اوسه هم شتون لري. په کلاسیکه ساس sacivi باید اجباري غوزانو دي چې په احتياط سره وځپل شي. په دې صورت کې تاسو کولای شي په يوه غوښه grinder او يا په يو مخلوط، او په یوه د هاوان او یا په ډبره مغز اوړه، په توګه د څو پېړيو لپاره د ګرجستان بادارې وکړل.

Spices دي عملي پرته بدلونونه کارول، خو تاسو کولای شی چې د خپل سربرابري ځينې مساله اضافه کړي. په کلاسيکه نسخه sacivi زعفران، هوږه، مرچ، اوجالبو کارول، acidulant چې ښايي د يو اسيد يا د ليمو شيره د انارو په بڼه وي، او یا دا ممکنه ده چی د شرابو سرکه وکاروي. له امله دا حقیقت چې بېلګه وي طبيعي ميوه ساس السه نه یوازې اسيدي خو هم د خوند لري. هم دا په sacivi لوبې بیخونه يو مهم رول لري، چې کېدای شي زياته شي چې د خوند. تر ټولو عام ډول کارول کيږي بادرنګو، خوشبو او parsley. د ساس تراکم تر لاسه کړې او په ظاهره دا ده زياته کړه چې د اوړو.

Sacivi ساس: د آېت

راهيسې د ساس کولای شي د مختلفو لوښي چمتو وکارول شي، نن دا ممکنه ده چې له اصولو ووځي، او سره توربانجان دا پخوي. د دې لپاره چې دا راووتل خوندور، د يو کلاسيک ساس واخلي مطلوب او په ګرجستان خپل اډه بېلګه sacivi توربانجان وه.

دا به د اړتیا لري: د اته ټوټې، غوزانو، هیلمټ د مخه، د اندازه دبڼوالې - د غنمو د اوړو د درې یا څلور ګيلاسه - دوه tablespoons هوږه، واېښول - درې قاشغو د دڼيا او مرچ - لس ګرامه، cinnamon او suneli - د وچ clove غوټۍ پنځه ګرامه - پنځه توکي، شراب سرکه - لس ګرامه، او یا د ترش د جوس - پنځلس ګرامه، د ګشنیزو مرچ دوه ګرامه، د زعفرانو د پنځه ګرامه، د ذوب وازګه چرګانو broth او چرګانو نیم جام - يو نيم ليتر.

ساس چمتو تکنالوژي

په یوه frying پژواک د چرګانو وازګه مجموعی حجم نیم هماغسې وشول. د پيازو هوارولو په لکیو کې Fry تر سرو نصواري. تیر شول. د چرګانو وازګه په دویمه نیمایي په کارولو سره، چې د سرو زرو نصواري نصواري اوړو، نو د لاندی چرګانو broth دا اضافه او ايشوئ راولي.

له بلې خوا د غوزانو مناسب لاره د وچو شوو، چې دا زياته کړه هوږه، مرچ، د دڼيا او مالګه ده. د مخلوط وروسته په بشپړه توګه مخلوط او اوبلن broth ته چې د نینی پياز زياته کړه. لپاره د يو ساعت څلورمه Stew ساس. په پای کې د پاتې دیګ اضافه، د پنځو دقیقو توی سرکه يا ترش جوس، هوارولو په لکیو کې بیخونه او دانې په کم حرارت. تاسو اوس کولای شئ توربانجان د ګرجستان sacivi سره ساس وسپاري.

Satsivi توربانجان

نن د زيات شمېر خلکو ته روغ رژيم خود کاره دي او زیاتره د نبات خواړه خورئ، چې ولې داسې يو ښه خوښ sacivi کولای سبزیجاتو پخه شي. نو، د هغه چا لپاره غواړم غذایی، خوندور او سالم قفقاز لوښي کې د ګرجستان بېلګه sacivi توربانجان.

"ولې توربانجان دی؟" - پوښتنه راپورته شوی دی. دا حقيقت چې د دې د سبزيجاتو په مګن شتمن دی او پخوي څومره چټکۍ سره او په پرتله، ووايه، د چرګ یا فیل مرغ آسانه، سربیره پردې، ډېر لږ کالوري لرونکی د يوه لوښي، او نور واک ورکوي.

د ګرجستان sacivi پخلي لپاره توربانجان ته اړتيا لري:

• توربانجان - 1 کيلو؛
• تازه بوټي (بادرنګو، Basil، parsley) - د خوند؛
• ګرم مرچ (تازه) - 1 واحد؛
• پوست غوزانو - 1 جام؛
• هوږه - 4 cloves؛
• پياز - 3؛
• نباتي غوړي - 3 tablespoons؛
• د انارو جوس د - 0.5 پيالې.

د لومړي ګام دی غوز ترکیبی موادو د چمتو کولو. غوزانو وځپل، د هغوی زياته کړه د مالګې، هوږه، تازه بوټو، ګشنیزو مرچکو، دیګ او د انارو جوس. شل دقیقې له اوبو (1.5 پيالې) او دانې د مخلوط رقیقو. دا په کلاسیکه بېلګه وي پخه شي، خو په دې صورت کې هغه وخت به نور ولګول شي، او د ډيش لا ودروي ته د چرګانو د غوړو د کارولو له لارې د رژيم وي. که چې په ګرجستان د sacivi توربانجان، پخه سره کلاسيک ساس به ښه خوند نه د وېرولو لپاره.

کله چې د ساس يخول دي او چمتو دي، چې تاسو کولای شي چې د اصلي بېلګه لاړ. د پيازو او اسيديک او وچو شوو. په څو دقیقې له ګرم نباتي غوړي یو پژواک Fry. بيا مغز ساس ده زياته کړه، د ټول مخلوط ته د دانې ته راوړل شو او پنځلس دقیقو جوش.

توربانجان، چې د ده په ډيش sacivi توربانجان د ګرجستان د اصلي عنصر، پرې په ټوټې سانتي ضخامت زياته کړه، مالګه، او د سبزيجاتو د یو نیم ساعت "ارام" لپاره د اطاق د حرارت درجې پاتې دي. څومره ژر چې وخت تېرېږي، چې د بېحرمتۍ په چاڼي کې د اوبو او بدلون توربانجان ټوټی ټوټی ته اوبه وچوي. دا اوس چې د هر اړخ په ټوټې لپاره د پنځو دقیقو Fry. سابه چمتو يوې غونډۍ پر ځمکه کېږدي، له بوټو وشيندي او د ساس توی.

زرغون بشپړ ډول سره وينځل او پري کړل، او بيا د غليان ساس واچول. مخکې سړې ساس وشيندله سره د انارو د تخمونو د خدمت.

نتيجه

څو نه د خلکو د دې الهی ډيش هڅه کړې، خو که تاسو دا د يو نسخه پخوي، دا مهمه نه ده چې څه ده، په ګرجستان يو کلاسيک د چرګ یا توربانجان ترکیبی سره sacivi ساس. کتنې چې د ده السوري او خوندور لوښي به د ډیرو کلونو لپاره د hostess لخوا بدرګه شي. آيا نه وي د سره مينه sacivi چمتو ضروري تجربو څخه ډاريږي، چې د هر لوښي زياته کړه خپل هويت، او یوازې نو موږ کولای شو خپل بېلګه sacivi ترکیبی موادو په اړه خبرې وکړي.