مرکبونه sacivi - د هغو کسانو لپاره دي، چې هيڅکله د دې په شان هيڅ کار نه.

د پخلنځي هر ملت خپل ځانګړي لوښي چې شي دي پېژندل ډېر لري. يوه دوديزه ګرجستان ډيش - د بېلګې په توګه، موږ ټول چې sacivi پوهيږي. خو څوک پوهيږي چې څرنګه د sacivi پخوي؟ زه په صداقت سره نه پوهيږم چې وايي، له دې امله زه podsobrat غذا او ګټور ټکي پرېکړه وکړه. زه دا معلومات له تاسو سره شریک کړي.

Satsivi - ده چرګانو په پخه ممپلیو ساس.

مخکې د پخلي sacivi، دا ضروري ده پوه شي په دې بهیر کې څه ټکی تر ټولو اساسي ده. زما لپاره مهمه ده چې وښيي - پخلی غوز ساس. خو د نظم پرېږدي.

نو، د ګرجستان لوښي sacivi چرګ، غوزانو، دیګ او بوټو، پياز، هوږه، هګۍ ته اړتيا لري. دا د اصلي اجزا دي.

مرکبونه sacivi. 1. د چرګانو پړاو.

د چرګانو په دی دوه ځله پخه کړي وه. لومړی، دا د حرارت او پرې په برخه. د بل پړاو - په غوړي frying. غوره دا ده نرمۍ سره دومره په توګه نه د يو کلک قشر جوړوي. خو چا په تنور د چرګانو راولي. ختم شو ټوټې سره د بوټو (دل، parsley، بادرنګو) وشيندي.

مرکبونه sacivi. 2. د ساس پړاو.

غوز ترکیبی موادو یو غوښه grinder، د خوراکي توکو پروسس، مخلوط څخه استفاده کړې.

مغز ګريجويشن روښانه، د ښه کيفيت. تاسو باید په یو غوښه grinder مغز دوه يا درې ځلې شئ. وروسته له هغه، هغوی به پیل ته د تېلو، چې ضروري (يا امکان) ده څخه بهر ولاړ باید په یوه جلا کاسې واچول شي.

مغزي ډله سره adzhika سره نښلوي، اوړه. Add د دیګ (hops-suneli). توی مغز چرګانو broth (ښه د لرې کولو په سر يو، چې د ده fatter). د ساس ته ايشوئ ولړي.

بله بېلګه وړاندې کوي sacivi د مغز حرج اومه هګۍ، هوږه، parsley، مالگه په پياز ډېر. وروسته بيا mince. بيا، په تدريجي توی د چرګانو broth او پرمای میکسر په کم سرعت.

تاسو کولای شی د ساس او داسې پخوي.

د وځپل غوزانو، د وځپل هوږه، مالګې، شړشمو، د زعفرانو او cloves اضافه کړي. تر ملایم، چې د سېټريک اسيد يو څه اضافه اوړه.

اوس، د broth چمتو کړي. لومړی sauté پياز غوړي، سره د اوړو او تودو ونښلوي رقیقو چرګانو broth. دا مايع واچول ده د مغز لرونکو او ډله، او بیا ايشوئ. اومه هګۍ yolks باید ښه دبارولو شي، نو لومړی د ساس يوه کوچنۍ برخه منحل ته لوټی ډډه وکړي. بيا تاسو کولای شي د ټولو د ساس توی، او همدارنګه د ګډ.

مرکبونه sacivi. 3 ګام: په ممپلیو ساس د چرګانو.

چرګ ټوټې اوس چمتو توی ساس. لازمې په ممپلیو ساس وایی لږ تر لږه د څلورو ساعتونو لپاره د چرګانو وساتي.

دا ضروري ده چې د یو زیات subtlety چمتو sacivi پام ورته راګرځوو. دا یو د دیګ ټولګه. د نوعی په خپل ترکیب، خوند لري او د خوړو د رنګ په مختلفو فام لري.

د دیګ په prigotvolenii sacivi کومې لارې کارول کيږي؟

- هوږه، دڼيا، Khmeli Suneli، Imeretian زعفران، تور مرچ، او د دڼيا؛

- هوږه، دڼيا، تور مرچ، cinnamon، cloves، hops-suneli، سور مرچ، د زعفرانو.

اوس د توليداتو شمېر. Per چرګانو midsize 400-500 g غوزانو، په اړه 3 tablespoons اوړه، 3 پياز، د دیګ سيپې، يوه هګۍ، 1 هوږه مشر ته اړتيا لري (د امکان په صورت یو لوی نیم.

د سره ممپلیو ساس چرګانو پخوونکي ډک سربېره په توګه د نورو لوښي يو seasoning غوز ترکیبی موادو په کارولو سره پيل شو.

Satsivi کبان.

د په برخي د چمتو کبان پرې 500 G، سره بای د پاڼی او peppercorn يخې اوبه توی. د 30 دقيقو لپاره پخوي. بيا همداسي يو پليټ د کبانو د وباسي، د ترکیبی sacivi توی.

خو "sacivi" نه یوازې د غوزانو ساس برابر شوی دی. واستوي شته "bazhi" او "satsebeli". د توپير د دیګ او ښه پخلي ساس د سیټ.

نو، د satsebeli د broth ډېر مغز ده زياته کړه سرکه. د ساس bazhi مغز ډله ضروري تر ډبلي ترش آيسکريم د ثبات ته ماتې ورکړه او توی د کوچ مغز.