Parmesan: د هر 100 ګرامه کالورۍ منځپانګه

Parmesan پنير د لومړي ځل لپاره په د Parma دې ولايت کې د خپل نوم د چمتو، نو. نن د پنیر د دې ډول نه يوازې هلته توليديږي، بلکې د ايټاليا نورو ولايتونو: مانتوا، Modena، Reggio Emilia، بولونا.

تاریخي شالید

دا د لبنياتو د توليد ته د اوږدې مودې لپاره د توليد پيل شو. دا پنير بیلابیلو پيل شوې سره د نيت چې دا چی څومره ممکنه وی د خپل خوند او طاق ژوند ولري. په دې کې د ډېر وخت ونيو چې له خپل بېلګه وي تجربه، خو دا Culinary masterpiece په ارزښت دا وه!

خپل نوم هغه څه چې تاسو غواړئ، خو نه په - راهیسې parmesan پنير په نړۍ کې شهرت تر لاسه کړه او په ټولو هیوادونو کې راښکاره شو، د خپل جوړښت، ترتیب، توليدي شرايطو، تولید موده په کتابتون کې. د نورو د پنیر د دې نوعه تر منځ توپير - ده خپل د اوږدې مودې د ساتلو. کالورۍ Parmesan پنير 100 ګرامه - 392 کیلوکالوری.

د اتو پیړیو، ایټالوی پنير جوړونکو ته سخت قوانين له مخې parmesan پنير جوړولو توليد، او دوی هيڅکله نه سرغړونه کړې ده. د دې دالیلو لپاره، د پنير د یو بې ساری خوند او بڼه لري. پنیر معجزه څخه ټول د غوا د شيدو، د ځانګړتیا خوند د پلټلو ځانګړي غوا پوزې بوټو 2 لوشنې دافرصت ورکوی.

بڼه او توضیحات parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-reggiano)، د پنیر په توګه په روسیه کې په نامه سره دداني scaly بڼه د يو شرکت جوړښت لري. دا خصوصيات یوه خوږه ميوه خوند او شتمن زېړ وړانګه له خوا ده. تکيه لري چې د غوا د شيدو د غوړو کالورۍ منځپانګه Parmesan پنير ښايي په لړ 384-392 کیلوکالوری توپير لري.

له امله د خپل جوړښت، پنیر طاهرآ ښکاري وچ، او ماتېدونکي او سخت دی، سره لږ ګردي څنډو. دا پرې د يو عادي پنير په ساده توګه ناشونی دی. له همدې امله، په ځانګړې توګه د دغه ډول د قلمو چاقو لري هوسا لرګيو لاستی او يوه تيره ټکی. د Parmesan پنير چپس کوچنۍ ټوټې یوه لویه ټوټه په مرسته.

ګټور مال

Parmigiano د دلويو او مصرفه، او همدارنګه ګڼ شمېر ويټامينونه زيات راغلي. دا لرونکی د پوتاشيم، مګنيزيم، کلسيم، فاسفورس، سوديم، مسو، اوسپنې، منګنيز، selenium، زنک. د منرالونو ويټامينونه شامل دي: ويټامين A، K، A، B1، B2، پست، مخونه (يا B3)، B5، B6، فوليک اسيد، choline، B12.

په څو اوسط کالورۍ Parmesan پنير سربېره دا يو لوړ غذايي ارزښت لري او په طبيعي پروتين او اهم امينو اسيدونه د شتمنو. izovaleryanovoy او butirilovoy: د خپل فزيکي او کيمياوي جوړښت بله ځانګړنه د دوو مهمو اسيدونو په شتون دی. د لومړي اسيد په توګه sedative په بدن کې کار کوي، دا soothes. دوهم وده د شحمي اسيدونو تجزيه او په کولمو د سرطان د حجرو د ودې ودریږی.

دا ټول ګواهي ته دا حقیقت چې د دې نوعه د بشر د رژيم د اعظمي ګټه راوړي.

په منځ کې د نيمګړتياوو یادونه کیدای شي چې په څو Parmesan مالګي (monosodium ګلوټامېټ)، چې اغيزه د migraines د پدیده (لپاره سردرد تمایل)، د پښتورګو، د وينې په رګونو، په زړونو باندې تاثير لري. همدارنګه د خلکو او بلايټ د وینی د رګونو د ناروغیو او د پړسوب په سيمه کې، باید د پنیر په اندازه مصرف راکم کړي. د روغو خلکو ته د دې د محصول د مصرف کچه څارنه کافي ده.

ډولونه

دا ته اشاره کوي د ایټالیا د پنير نوعه (Durum). د ټول وزن په دا د غوړو د محتوا - 40٪. پوری د Parmesan پنير (40٪) د کالورۍ د نوعی ښايي توپير لري. نو، د پنير درې ډوله دي:

• تازه (د رافایل، 12-18 میاشتو)؛
• کلن (ویکی، 18-24 میاشتو)؛
• ډیر زوړ (Stravecchio، 24-36 میاشتو).

د پنير د تېر ډول د اوږدې مودې لپاره پخوالی ته، د نورو ډولونو په خلاف.

څنګه parmigiano وکاروي

په په ډېرو لارو د پخلي دغه پنير کارول کېږي. خو د اصلي aesthetes په ترکیب د دې ښکلا سره سره يا سپين شراب خوند ته ترجيح ورکړي. دا معمولا د يوه ځانګړي چاقو په کارولو سره کوچنۍ ټوټې مصرف. په بشپړ ځواک مننه د څښلو د پنير د شرابو نازکه ميوه خوند دی په ډاګه، او د هغه د ښه تازه انګور، غوزانو او د شاتو د یو بشپړونکي په توګه. دا خدمت کوي په پام کې په کې د اروپایي کچه د رستورانتونو يو کلاسيک وي.

یوازې ریښتیني د gourmets کولای رښتیا ارزونه د خوند او کيفيت Culinary masterpiece - Parmesan پنير - سره د شرابو او د هغې اړوند محصولاتو په تړاو.

د انرژۍ د پنير ارزښت

په هر 100 ګرامه parmesan کالورۍ - 392 کیلوکالوری (په اوسط ډول). د پروتين اندازه ده 35،75 G په شحمو - 25،83 G، شکري - 3.22 ګرام.

که موږ په پام کې ونیسي چې دا فشار د srednekaloriynym پورې اړه لري، دا ډېره ښه د بدن د هضم سیسټم په وسیله جذبیږی. د پنير د نورو نوعو په دا څه یو د خوښۍ ځای ولاړ دي، دا حقيقت چې په Parmesan لرونکی د تقریبا هیڅ کولسټرول. او دا اکثرا په خوراکي رژیم پروګرامونو غورنۍ کارول.

د Parmesan بل ډول، دا goyus (يا Rokiskio) په نامه شته. دا يو د ټيټې کچې کالورۍ محصول. دا په توګه د کلاسيک پنير په توګه شهرت نه ده، خو هغه کسان چې پيروي وکړي ترڅو یو روغ ژوند، په خپل لوښي دا کار واخلي. او دا ده چې د حقیقت له امله چې goyus کالورۍ پنير (پنير) - د 354 کیلوکالوری (100 ګرامه).

د د ایټالیا له کوزين د پنير ترکیب

ډیر د ایټالیا د کور سره مينه د يوه شائسته parmesan پنير لاندې خپل لوښي پخوي. دوی پوڅه کبان، غوښه، چرګ او پنير د واستوي هر ډول ته دا زياته کړه. د کارولو په ایټالوي خواړه دومره پراخه ده، چې دا سخته ده چې له هغې پرته د هر ډول خواړو تصور. پنیر په اودو فورمه کارول، مکروني، salads، risotto، ګرم د کبانو غوښه او لوښي او همدارنګه pizza برخودنه. په ځينو الوتونکيو، pizza پنير ده د اصلي عنصر، پرته چې دا له اټکله پخلي.

په کالورۍ ډوډۍ سره parmesan پنیر، البته، زياتوي. خو هغه څه چې له هغه پرته نه؟ ان د یو شمېر desserts چې سره د دې محصول دنده دي شته دي. د مثال په توګه، د میوو او پنير بسکټ. د parmesan کوچنۍ ټوټې او پرزی په ګرم چاکلېټو - تاسو به دا dessert خوند.

Parmesan لرونکی د مصنوعي اجزاو نه لري. د پنیر یوه افشانۍ شتمن خوند لري. د دې ټولو څخه مننه، هغه له دوی سره او د نړۍ د نورو برخو په ګډه د ايټالويان دومره خوږ، او، له دې امله چې د پنير کولای شي په سمه توګه د ایټالیا یو سمبول وبلل شي. د کالورۍ سخت پنير پنير (40٪) د ټولو پیروان له استثنأ پرته روغ رژيم د استعمال ته اجازه ورکوي.

څنګه غوره

د دریښتینو پنير واخلي، نو تاسو بايد د بسته بندۍ په دقت وارزوي. Parmigiano-Reggiano DOP او تورو دا لیکونه ښيي چې د پنير د پوخوالي په ټولو پړاوونو کې د کنترول و: په دغه د لبنياتو د توليد بايد د ډبرليک وي. که دغه نښې تاسو به د تاسو په مخ کې نه پیدا - د يو جعلي کار محصول دي. تاسو به هم په کې د 384-392 کالوري معياري لړ د کالورۍ parmesan پنير په اړه د معلوماتو لپاره وګورئ.

په کور کې پنير د ساتلو

د يخچال په Parmigiano کولای شي د څو مياشتو کې (تر شپږو مياشتو) او د یخچال compartment نور زيرمه شي.

کله چې مهم ذخیره چې د پنير د بسته پام کې ونیسي. دا باید د اصلي د بسته بندۍ څخه را وایستل شي، لکه څنګه چې خامخا به د پلاستيکي يا د فیلم وي. خو دا مواد لري په پنير انزايمونو منفي اغېز لري. له همدې امله، تاسو کولی شئ د پوستکو او یا کتابچو کاغذ واخلي او په پنير دا ونغاړئ. د دا سر او باید یو بل زرورق ونغاړئ. دا ډول د څو طبقه د بسته بندۍ په هغه ځای کې د حرارت درجه د شپږو ګيراد درجې په پرتله لوړې دی به د محصول طاق ژوند وساتي. نو تاسو په اړه میني څخه د حافظې اخته نه، د کاره وتنې نېټه او یا پیرودلو نېټه په کڅوړه ته ننوځي.

د پنير د پرانیستې فورمه کولای شي په يخچال کې د يوې اونۍ پورې ساتل.