"مسکو" سلاته: بېلګه وي. څنګه کولای شو چی د "مسکو" سلاته ( "Olivier") پخوي؟

که تاسو اړتیا لرئ چې د معمول په ماښامنۍ مېلمستيا او يا جدول يوه خوندوره او ګرانه، سوړ appetizer پخوي، څو چې د ذهن "مسکو" سلاته راشي. د بېلګه کې د تر ټولو تجربه د کور د ارسنال ده. دا په خانو او رستورانونو ته پخه ده، یوازې د شیدو د جوړښت او په ډولو نو سره خورا توپير لري.

خو هغه څه دي چې ټول انتخابونه په مطلق ډول سره يوشي، پرته له استثنا: د بېلګه وي "مسکو سلاته تل د يوه خوندور او شافي (که څه هم په عادالنه توګه د لوړې کالورۍ) لوښي چې کولای شي نه يوازې د مېلمنو د لوږې د قناعت وړ، خو هم د جدول کې د سينګار لپاره جوړ دی.

اجزاو

معمولا، دا له غوښه، هګۍ، او پخه سابه چمتو دی. پوری د Culinary خوښی، بېلګه وي "مسکو" سلاته کیدای شي د چرګ یا د غوښينو، خوګ يا حام. څرنګه چې اضافي برخې دي ګازرې، کچالو، هګۍ، بیخونه، کارول مڼې، شنه نخود.

دا په فیصلو څخه د مختلفو لوښي ډېر د همدې نوم "مسکو" سلاته دي. "Olivier"، په فورمه کې چې په دوديز ډول د نوي کال لپاره د چمتو، ده هم په دې لست کې شامل دي. "مسکو" - په امریکا دا "د روسیې د" سلاته، او په اروپا کې غږ وکړ. که موږ د محتویات کلاسيکه ټکی سره د تېر په پام، د يوازې توپير دا دی چې د معمول په کوکوی ځای ته جوش غوښه اضافه کړي.

سلاته «مسکو» کلاسيک

لکه چې مخکې، د لوښي څخه د ټولو معمول "Olivier" ډېر توپير نه لري. د تکيه خوګ 200 ګرامه 3 منځني کچالو، 2 کوچنۍ بادرنګ، ګازرې، یو لوی unsweetened مڼه او 2 د چرګانو هګۍ واخلي. اوس هم د شنه پياز، دل، parsley یوه کوچنۍ ډله، د ترش اوموندل، لږ مالګه او د قند د یوه نیم جام ته اړتيا لري (د خوند). د پاڼو څخه استفاده د سينګار د کاهو.

مخکې له تاسو "مسکو" سلاته، تاسو باید د اجزاو (پرته هګۍ، غوښه او سابه) ايشوئ. دوي ته اطاق د حرارت درجې په لاندی او تکيه لري. ګازرې، کچالو، هګۍ، او د خوګ په cubes پري کړل. د پختي مڼه په يوه زيږه grater دبارولو. بادرنګ په يزي ځمکه، ومينځل او هوارولو په لکیو کې بیخونه.

ورپسې د ټولو اجزاو سره ګډ، مالګې، بورې او ترش اوموندل اضافه کړي. په يو عام ډيش و، پر کاهو پاڼو ایښودل.

د نینی غوښه د اصلي بېلګه

سره له دې چې د دې ډيش ده د پام وړ څخه د تیر یو او په ترکیب کې توپير لري، او د پخلي د اصل، دا نوم "مسکو" سلاته هم لري. مرکبونه لږ زيات پېچلی، نور عناصر. خو په پایله کې په زړه پورې او ګټور دی (له امله په د mayonnaise د جوړښت د نه شتون).

دخوګ 250 ګرامه د لکیو کې د غوزانو يو نيم جام، د مڼې، 2 جوش هګۍ، يو زيات چوغندر يو څو، لږ دل او celery واخلي. له نباتي غوړي (4 tablespoons) تکمیلی کړې د مڼو سیابه سرکه (2 tablespoons)، شړشمو، مالګې او د بورې (د خوند).

چوغندر په تنور ضروري مخکې تیو، تاو په زرورق او بيا يخ شو، پاک او پرې په يزي. په لوبغالي کې د خوګ په نری تړانګه يزي او Fry، لږ مالګې د. اپل او celery د ريښو د پختي او دبارولو په يوه grater (يا پرې). بل، د ټولو اجزاو باید وشمېرل شي، واچول یو لوی ډيش، توی د لسګونو او سلګونو ترکیبی سره په لکیو کې دل او مغز وشيندي. آیا یو کوچنی سلاته برخي skeet له خوا پراخ شي، دا سره د سمسورتيا د سينګار.

د چرګ سينه

بل "مسکو" سلاته سره چې یو عکس بېلګه په لاندې ډول دي په تفصيل سره، هم د "پلازمیینه" په نوم يادېږي. چمتو دا ډول موادو ته اړتيا لري: کوچنۍ چرګ سينه (جوش سره د مالګې او Bay پاڼی)، 4 جوش هګۍ او واړه کچالو، ګازرې لوی، 2 اچار، د بانک شنه نخود، پياز لازیاد دل. د تېلو د استعمال mayonnaise، او د نوم لیکنې - کاهو.

ټول د اجزاو (بادرنګ او بیخونه پرته) بايد د مخه پخه شي او په لاندی. وروسته له هغه، په cubes د سبزيجاتو او هګۍ، ټول ورته پرې ونیول او ګډ. Mayonnaise یوازې خدمت مخکې فصلي ډيش، په يوه ژوره سلاته کاسې خپور او سره په لکیو بوټو د سينګار.

سلاته "Olivier"

لکه څنګه چې د نړۍ دا سره د "د روسیې د" یا "مسکو" کاهو مفهوم په ګوته، دغه بېلګه هم باید ذکر شي. سربیره پردې، څو د کور متبادل کوکوی او غوښه، پورې د ځينو اجزاو د شتون. په خاصه توګه، په ټولو برخو په مساوي اندازه اخيستل شوي دي (د وزن له مخې). دا pickled بادرنګ، جوش کوکوی، کچالو، ګازرې او هګۍ دي. هم شنه نخود، د سينګار او mayonnaise تازه بوټو ته اړتيا لري. کله کله په د "Olivier" خوند اضافه بادرنګ، او د زعفرانو دپيرودلو لپاره د - د مڼو.

مخکې جوش هګۍ، ګازرې او کچالو د پختي دي، پرې په cubes. کوکوی او بادرنګ - هم. بيا هر څه ګډ، د لکیو بوټو، نخود او mayonnaise اضافه کړي.

A little تاریخ

په عمومي توګه، د "Olivier" د برخلیک ده ډېر په زړه پورې. خپل اصلي فورمول کې شامل غوښه grouse، تور caviar او نورو delicacies. دغه لوښي په يوه فرانسوي خدمت په مسکو کې رستورانت. د هغې خاوند Lyusen د زیتونو وه (د لوښي عزت او په نامه دا وه). د شوروي اتحاد د واکمنۍ د ظهور، د دغو محصولاتو سره زیات لاس رسی، "مشابه"، چې د وخت په تېرېدو سره هم د "بدلون" بدل شوي دي. د پایلې په توګه، د يو عصري څنډه یوه نسخه نه وه. له خوا په لاره کې، د دوهم ډيش د رستورانت "مسکو" Ivan ایوانوف، چې په کتابتون کې د اجزاو زیات شتون د سلاته په ياد د آشپز خپل نوم مننه ترلاسه کړ. وروسته دا د پیل په هرځای کې چمتو، غږ او "د روسیې د" او "پلازمیینه"، د خپلو لاره د جوړښت په کتابتون کې.

د خوړو او انرژۍ ارزښت

د چمتو کولو طريقه پرته، د ډيش ډېر مغذی تر لاسه کړل. له همدې امله، نه پر مهال روژه او يا دا چې د خوړو، نه دا وخوري. په ځانګړي ډول د غذايي اراده کلاسيک "مسکو،" کاهو، د بېلګه وي چې د ده لیکل پورته. وروسته د ټولو، په هغه او د آيس کريم، او شحمي خوندور (خوګ) او هګۍ دي. د دا ډول خوراکي 100 ګرامه لرونکی د 250 په اړه کیلوکالوری. که د خوګ د چرګانو ځای او سره د شحمو لږ سلاته یو ډکولو mayonnaise په توګه وکاروي ټول ورته به نه خواړه، خو پرمختګ به اوس هم د پام وړ وي. 100 ګرامه 200 کیلوکالوری په اړه لکه خواړه. آیا سره مڼه او یا د تیلو د تېلو (حتی د سره اصلي نسخه celery سره مرسته نه سوکړک خوګ به په هر 100 ګرامه 200 کالوري وي)، په داسې حال کې د هغوی د استعمال د ګټو، البته، به وي. خو په معمول "Olivier" سره جوش کوکوی يې يواځې 167 (خو نه ګډون mayonnaise).

آلمارۍ او د نوم لیکنې لپاره د غوراوي

د هر جشن لوښي د تیاري - دا یوازې د جګړې په نيمايي ده. د ډکولو د دي نه د خوراکي توکو د جوړښت او د توليداتو کيفيت څخه لږ ارزښت لري. وروسته د ټولو میلمنو لومړی په جدول کې ګوري، او بیا د خوندورو لاړ. آیا نه پرته او د "مسکو" سلاته. دلته بېلګه نه يو ستر رول نه لوبوي، کولای شي تاسو ته د غوراوي د هر ترتیب کړي.

هغه کسان چې په دې صورت کې قوي نه ده او ژر تر ژره maloopyten سپارښتنه نه هڅه کوي د يو masterpiece رامنځته کړي. دا خورا ښه سلاته ایښودل په یو لوی وغولو او (carnation) ښکاري. تاسو کولای شی په ساده توګه د وچو شوو او وشيندي يا کېږدي بهر پياز، دل، parsley، کاهو Bouquet، ليکنه او يا نورو ترکیب کاروي.

که د لوښي د جوړښت په مغز شامل دي، دوی هم کولای شی د برخودنه وکارول شي. ښه، که هلته د سبزیجات masterpieces جوړولو په وخت وخت، صبر او تجربه ده. جوش ګازرې، تازه بادرنګ، بیخونه، پياز، چوغندر د ګلاب او د daisies، ټوله شکول او کټارې پرې کړي. او د کوچنيانو د رخصتي لپاره معمولا مسخره حیوانات رامنځته کړي. نو "مسکو" ده سلاته او د ځنګلونو clearings، او د ژوبڼ ډول.