مرکبونه له Stalik Khankishiyeva: چمتو pilaf او کونر

د منځني ختیځ پخلې په دی دوديزه شامل دي د هغوی د غوښو له لوښي، چې خوشبويه د دیګ او بوټو د جوړښت. دغه مشهور اشپز او کارپوه په منځنۍ آسیا د لوښي Stalic Khankishiev پوهيږي چې څرنګه د يوه رښتينې pilaf او کونر پخوي.

لغمان: له Stalik Khankishiyeva بېلګه

د اجزاو لپاره د پخلي د لغمان د اړتیا:

د broth:

• Ovine د هډوکو، brisket، د څټ يا شنک - اړه 1.5 کيلو؛
• يو ګازرې او پياز؛
• 3 د وړو روميان؛
• مالګه او تور مرچ ؛

noodle:

• 1 کيلوګرامه اوړه؛
• 3 تازه چرګانو هګۍ؛
• 1.5 ماده. (په اړه 300 لیتره) د اوبو؛

د ساس وایی:

• سابه: شلغم، celery، زنګ مرچکو، ګازرې، پیاز، هوږه - اړه 1.5 کيلو؛
• په اړه د 0.5 کیلو ګرامه د غوایه د کاغذ د؛
• روميان (يا د روميانو رب) - 3 ټوکې (يا 2 قاشق)؛
• د دڼيا، زيره، parsley، تور مرچ، مالګه، دل.

د چمتووالي تکنالوژي

1st ګام

له Stalik Khankishiyeva ساده مرکبونه. لومړی تاسو ته اړتيا لري ترڅو د اجزاو په ګوته په شمېر کې پخوئ کړي. دا باید کلک شي. د يوه ساعت لپاره دا پريږدئ، نو ټوټې ټوټې پرې کړي. يو غليظ plait د منځني او رول په څنډه ټينګولو. د تیلو واخلئ او lubricate دا. اوس اوس تر کش کله چې د آش به مطلوب قطر تر لاسه نه. سره د تیلو د پتنوس روغن، د ټولو د مزو پر هغه کېږدي. سره زرورق يې پوښ او ولاړ اجازه.

2nd ګام

د gravy د تیاري - بل ګام، چې له Stalik Khankishiyeva نسخه وړاندې کوي. د cauldron د تیلو Fry ټوټی ټوټی ته د غوښې ټوټې. سابه پرې په cubes، د غوښې اضافه کړي. مکروني يا روميان بايد مالگه شي، او بیا د تور مرچ د ټوټې کېږدي. د سبو د اوبو ورزیات کړئ، تر څو د دانې سره د مالګې، موسم انتظار. کچالو cubes په لږه ښکته اجازه. په کم حرارت gravy وساتئ نو دا پاتې ګرم.

دریم ګام

د مزو وباسي. په یوه ښه وحشيتوب د اوبو يې واچوي. Spatula په یوه saucepan د آش ولړي. 3 دقیقو دانې. کېدی شي چې تاسو وينئ چې د پخوئ نه ايشوئ، خو په حقیقت کې په کافي اندازه د دې وخت دی. کله چې تاسو د کونر لري، نو تاسو به په دې وتوانید چې دا وګورئ. کله چې آش څخه ګرمې اوبه لرې، په يخو اوبو د ژر تر ژره کنګال دا.

4 ګام

ته چمتو ساس آش توی، نو توی بيرته د پان. دا پروسيجر مرسته کوي چې په لاندی توګه پخوئ تودوي. بيا د broth توی باندې، سره په لکیو بوټو وشيندي. له Stalik Khankishiyeva مرکبونه برابروي پخلي مکروني loizzhan - سور مرچ مخلوط، مالګې او هوږه. خو دا مساله باید په برخه ذریعه زياته شي.

Pilaf بېلګه له Stalik Khankishiyeva

د توليداتو لست:

• د کاغذ د وری - ددې 1 کيلو؛
• وازګه په اړه 300 ګرامه kurdjuchnogo (یو کولای شي نباتي غوړي واخلي)؛
• د انځر په اړه 1 کيلو srednezerny؛
• ګازرې - 1 کيلو؛
• 3 منځني پياز؛
• 3 هوږه cloves؛
• capsicum - 2 ټوکې؛
• زيره او مالګه ده.

د چمتووالي تکنالوژي

مرکبونه له Stalik Khankishiyeva - د ټولو خوندور یو. په چاړه سره لښتو ګازرې د وچو شوو. د په cubes غوښه پري 1.5 سانتی مترو په پنډوالي. شکل له لارې او مشترکې او په بشپړه توګه پرېولل. په تودو اوبو دا د پاشلو. په اعظمي تودوخه د cauldron تودوي. lard هماغسې وشول، که په کوچ Fry - د تیلو باندی تودوي. د اړتیا استخراج ګرځيدلی وروسته ګولډن greaves. د ښه ګرم د تیلو اچول پياز. دا بايد په سمه توګه وسوځي.

وروسته له هغه، چې د ګرمۍ، غوښه ور اضافه کړی او Fry دا. په مساویانه ګازرې توی. د دقیقو يو څو وروسته د ټولو ګډ. Fry د ګازرې لږ تر لږه د 15 دقیقو ته اړتيا لري. د پخلي په پای کې، په ګرمۍ اړوي او د زيره لږ توی. ګازرې باید نرم وي. ګرمو اوبو توی. دا بايد په سانټی د سبزيجاتو او غوښه پوښښ لاندې راولي. د هوږه، مرچک یو لوی ګرمۍ د پختي سر کیږدی. جوش وروسته، چې د لږ تر لږه ګرمۍ کم کړي. لپاره د شاوخوا 40 دقیقې له پرانيسته خلاص کوک غوښه او سابه. اوس مالګې اضافه کړي. د وريجو اوبه وچوي او په ګرمۍ يې کيږدي. د ګرمې اوبه د ټولو ليتر توی. د اوبو باید د وريجو په بشپړه توګه پوره کړي. اور دی منظوري، انتظار تر هر څه ته د دانې راځي. انتظار لپاره د اصلي اوبه مینځه والړه. وروسته چې مونږ د اور له منځه او تر داوطلبۍ وريجې راوړي. سيلوګانو کې zira pilaf وشيندي، موږ دا په چايو کې ورکړي.