سوديم د لاکټېټ - دا څه دي؟

lactic اسيد سوديم مالګه او يا سوديم د لاکټېټ - سوديم د لاکټېټ بل نوم لري. دا مواد په پراخه کچه د اسيدي مقررات، د رطوبت ساتلو، emulsification مالګي په موخه د خوړو په صنعت کې کارول. هم د lactic اسيد نورو مشتقاتو موجود دي: سوديم alginate او کلسیم د لاکټېټ، په مالیکولي پخلنځي، د خوړو په صنعت کې د يوه نوي لوري کارول کيږي.

د موادو بڼه

په دوو ډولونو دا مواد توليديږي:

• Hygroscopic کرستالونو چې په آسانۍ تصفیی راشي؛
• 35-60٪ (په بشپړه توګه د رڼو viscous syrupy مايع ثبات چې له زېړ رڼا نصواري سيوري توپير لري) تر منځ د حل، د چا د غلظت سره توپير لري.

که تاسو د دې مایع هڅه خوند، نو موږ کولای شو، چې دا مالګينې. دا هغه ماده ده او د بوی، یو د غرغنډو ځانګړتیا سوډا لري. ذراتو موضوع او د وريځي نه.

په دې سربیره د، او د کرستالونو او د حل لاره و په اوبو کې حل کېدونکی پوره.

د چمتو کولو ميتودونه

د سوديم د لاکټېټ تولید اصلي ميتود (د حل پیچلی او جوړوي د خوړو additive E325) - lactic اسيد شنډولو. همدا لامل دی چې د دې موادو د ملکیت دي د پیل مادي او سره ورته.

غوښتنلیکونه

دا د خوړو په صنعت کې د دې موادو په توګه د desiccant کارول. دا ده چې د حقیقت چې د Antioxidant ښايي يوازې د لندبل، چې په خوراکي توليداتو په مستقيمه توګه پروت نه جذبوي، خو هم د Antioxidant عمل پياوړتيا له امله. همدا لامل دی چې دا یو ښه حفاظتي مواد ګڼل کېږي. د خوړو د additive E325 ده زیاتره لپاره د ازموینې په acidification د تیو د توکو د توليد کې کارول کېږي. دا د دې موادو په ډوډۍ او له امله خپل خوند شتون دی.

همدارنګه، سوديم د لاکټېټ په ځانګړې توګه د غوښې تولیدات د کنګل د محصولاتو په توليد کيږي،. دا په خاصه توګه د هغو محصولاتو چې په تشه لوښی توليد وروسته بسته شوي دي ریښتیني. ډېر د دې موادو سربیره د محصول طاق ژوند غزوي.

په یوه د سوديم د لاکټېټ ټاکلې اندازه او په ککوړی، او همدارنګه د درملنې حام شامل دي.

د کنسرو محصولاتو د توليد په برخه کې فعاله ګرڅی د املا سره مرسته کوي او د وروستي محصول (معمولا په رومي بانجان، زيتون، پياز او gherkins) د خوند ښه.

په فعاله او شنډ کارولي lactic اسيد - سوديم د لاکټېټ - او د liquors، کوکتل شیرینی رپوهانو د تولید. هغه زياته کړه چې د ضرورياتو ته د ژوند زیات کړي او د تولیداتو د کیفیت ښه خوند. د سخت شيريني، marshmallow او جیلې فعاله برخه د توليد په جوش ډله د غلظت کموي.

سوديم د لاکټېټ، او د پنير د پروسس محصولاتو د توليد د melter-مالګې د رول ترسره کوي. هلته هغه او د mayonnaise (د جوړونکي په پام کې)، مارګارين، broths، شوربا، روژه د خوړو، د مربا، د مربا او آن د شيدو. په ځینو مواردو کې، اجازه لري چې د ماشومانو د محصولاتو د توليد په وکاروي. خو زياته کړه، چې يواځې اجازه L + isomer.

د حفظ الصحې د معیارونو

د محصولاتو له خوا د ماشومانو د کارولو لپاره په پام کې دي، اجازه ده چې یوازې د L + isomer وکاروي. کنسرو میوه، د مربا، mayonnaise، مارګارين او شوربا: دا مواد شو پنځه معیارونو په توګه اسيدي تنظیموونکی اجازه.

په روسي سوديم د لاکټېټ په بشپړه توګه Antioxidant، مالګې-melter حل. تاسو کولای شی د ساتنې (د سبزيجاتو او ميوه)، د کلچو پخولو محصولاتو د توليد په وکاروي.

سوديم د لاکټېټ - زيان يا ګټه؟

د نن ورځې په ټولنه کې فکر کوي چې د مختلفو تغذیوی بشپړونکي چې کله لېبل د لیک پست لخوا په ګوته، اوږدې او دوامداره استعمال لپاره د بدن د ځينو زيان سبب شته. تر يوه حده دا سمه ده. که څه هم، د جواز او اضافی شتون لري، چې د شمېر په کلکه منظم. دا هم د سوديم د لاکټېټ تطبيق وړ دي. که اخري توليد په پرتله زیات دی د اړوندو اسنادو له خوا اجازه، دا اجازه نه وپلورل شي.

د E325 بشپړونکي، دا د انسان په بدن منفي اغېز لري. خو په ورته وخت کې، سوديم د لاکټېټ ده د اروپايي اتحاديې، د اوکراین او روسیې په خوړو په صنعت کې د کارولو لپاره تصويب کړه.

موږ ګڼ شمېر زده کړو او د ازمايښت د هر ډول، چې د مقصد د دا وه چې د امکان جانبي عوارض په ګوته کړي ترسره کړي دي. که څه هم، د اعتماد وړ پايلې چې به ثابته کړي چې د دې additive د استعمال دی په بشپړه توګه خوندي، ترلاسه شوي دي.

برسېره پر دې، په بشپړ محصول د موادو د ځانګړو مجاز دوز د نه لګول. د یوازې منل شوې حقیقت - دا د ماشوم د بدن بشپړونکي او هغه کسان چې له lactose زغم ځوریږي اغېز. همدا لامل دی چې د خلکو د دغو کتګوریو کې دي سپارښتنه نه د محصولاتو، چې شامل سوديم د لاکټېټ وکاروي.