سره آش د چرګانو broth: غذا

مشهور د چرګ ښوروا ګټو ته ډېر. دا د ناروغۍ او يا جراحي وروسته د بدن کمزوره ځواکونو ورستون، مرسته کوي چې زکام په ترڅ کې تود ساتي، د مستۍ د اغېز له منځه وړي. سمه پخه، خوندور چرګ ښوروا يو لوړ غذايي ارزښت لري. دا د ويټامينونو او نورو غذايي چې د روغتیا د انسان د ژوند ضروري يوه رښتينې دساقو.

د broth روښانه وو: د پخلي د ټکي

خوږې او خوشبويه روښانه ښوروا - دا د هر کور مېرمن د خوب. خو دا نو دا تل نه سينمايي. په حقیقت کې، چې د broth روښانه وه، تاسو باید د ځانګړو اصولو تعقيب کړي:

1. broth کیفیت په پراخه توګه د چرګانو د خوښې پورې اړه لري. مسلکي chefs چرګانو ته ترجيح ورکړي. دا مهمه ده چې د هغې کلن نه و. که نه نو، د یو څخه د چرګانو د پخولو روښانه broth يوازې به بریالي نشي.
2. مخکې په لوښي کې د مرغانو د لیږلو، دا ضروري ته ښه کنګال او اضافي وازګه لرې ده. که د مرغانو د کور نه دی، او په یوه پلورنځي وو اخيستي، چې تاسو کولای شي پورته د هغې د پوستکي. آيا د چرګانو له broth نه ايشوئ. هغه به هېڅکله داسې يو خوشبويه او nourishing تر لاسه کړي، د دواړو څخه د ټول جسد. هم دا يو ښه broth کولای شي له ورنونو راشي.
3. ته د دانې راوړئ او د چرګانو یوازې يوازينۍ پخوي. د پخلي د اوبو او مالګه په پیل کې د اړتیا تر څو د مرغانو د ټول پياز زياته شي. دا به د broth نه يوازې چې خوشبويه، خو هم شفاف. کله کله د بلب هم ټول او يا coarsely په لکیو کې ګازرې او celery د ريښو (يا parsley) کړئ. خو مرچ او واچول Bay پاڼی باید نه په اوبو کې وي. له دې broth یوازې تتولو.
4. سمدلاسه وروسته له جوش او وخت په وخت په ترڅ کې د پخلي باید د broth فوم څخه را وایستل شي. تاسو بايد د يو پرانيسته د پان پوښښ نه. نو کولای شي د پياوړي دانې، چې د broth شي وریځ ډډه وکړي.
5. دانې broth باید 3 hr وي. د پخلي راوايستل شي نو ضروري ده په پای کې، بيا د پان توی، او ته کم حرارت يو دانې د وروستي ځل لپاره د.

که موږ ته د وړانديز ټکي ولري، ښوروا به په توګه بهونکی پاکه کړي. اوس دا کولای شي د خوښې د دیګ، آش او نورو اجزاو اضافه کړي.

څنګه کولای شو چی د یو په کور کې جوړ آش چمتو

تر ټولو خوندوره ښوروا ده سره تر لاسه جوړ آش. ته چي خميرهشي، دا لومړي ځل لپاره په یوه جلا کاسې لوی هګۍ وسوځي، د اوبو د 50 ملی لیتره او د مالګې يو سيپې. بيا په مستقيمه توګه په ميز او يا په يوه لوی کنډولی سلايډ sieved اوړه (150) G، چې دا یو رخصتۍ او د هګۍ د مخلوط واچول. elastic چي خميرهشي. لومړی، دا به د لاسونو او ورقو ئ. په حقیقت کې، په لاره کې چې دا باید وي. وروسته د ټکانونو د يوه ګڼ او elastic توپ ازموينه د ترلاسه کولو د 10 دقیقو. دا بايد په زرورق وپېچل شي او د 30 دقيقو په ميز باندې ووځي. که دا کار نه، د gluten به وخت په کافي اندازه د پاړسوب او کله چې پخوئ په خوريدو ته delaminate نه لري.

وروسته د يوه ټاکل شوي وخت د توپ چمتو پیل ته په ميز ورکړو. لومړی، تر 5 mm، او بیا د هر نیم د منځني پرې تر 2 متري (د ګرځولای د ښه) وغزول شي. وړاندې له دې چې آش پرې هر طبقه باید د 5 دقیقو په لړیو څرگنده دولت وچ شی. د پخوئ بيا فشار او رول یا پاکټ هوارولو پراخ چاړه پرې کړي.

په پایله نیمایي برخې په ميز باندې لاس روغبړ او لږ وچ ورکړي. که د آش د راتلونکي لپاره چمتو دي، چې دا باید د 5 ساعتونو کې په بشپړه توګه وچ شي او په یوه ټوکر کڅوړه زيرمه سپارښتنه کیږی.

سره آش کلاسیک broth

په داسې حال کې د broth د پخيدلو، چې تاسو کولای شي په لپاره د سبزيجاتو د مخکې چمتو ډکولو دا. د پيازو په لکیو ته cubes او ګازرې په يوه grater دبارولو او يا پرې په cubes. سابه alternately تر داوطلبۍ کې د سبزيجاتو د مالگه په غوړو.

کله چې د محدودې broth ته د دانې بيا راشي، نو په وينا ده چې آش. دا مهمه ده چې د هغه سخت پوره جوش. که نه نو آش کولای raskisnut. دانې دا بايد د 3 دقیقو، زیات نه وي. بيا سره آش چرګانو broth زياته کړه د سبزيجاتو د ډکول.

د بل 3-4 دقيقې د ټولو په ګډه دانې، او تاسو کولای شي چې د بخارۍ کړئ. سره د برابريدو آش چمتو يو خوندور چرګ ښوروا. دا سره بیخونه او crunchy croutons د میز ته خدمت کړی دی.

سره آش او هګۍ د چرګانو broth

د چرګ ښوروا يو presentable بڼه درلوده، دا سره جوش هګۍ دنده. دا لوښي نه څومره واخلي چمتو کړي. وروسته د ټولو، نږدې ټول سره چرګ broth د غذا سره ورته وي. دا په سمه توګه پخوي د چرګانو او ښه په کور کې جوړ آش لپاره کافي ده.

د دې لوښي د چمتو ده چې د چرګانو پخوي. په پایله broth ښه دا ده چې په ټولو کچه لرې او دا زیات شفاف راوايستل. بيا يو دانې د ليکلو، نو تاسو کولی شئ آش، او د یو څو دقیقو په یوه پژواک -pripuschennye سابه اضافه کړي.

ته ښوروا مړزان او يا د چرګانو د هګيو په مخکې جوش. هغوی بايد د مرمۍ څخه پاک شي او په نيمايي پرې کړي. مخکې له آش په ميز باندې د چرګانو broth وړاندې، دا سره هګۍ او بیخونه سينګار. ښه اشتها!

سره آش multivarka Broth

د پخلي broth اصلي ګټه multivarka چې دا به تل ورو ايشوئ، یوازې د جبري توګه. هو، او نه بايد د فوم لرې.

د چرګ ورون د بېلګه له مخې درې واچول د کاسې او Multivarki 1.5 ليتره د ګرمو اوبو نه ډک کړئ. کوک غوښه کې د "ښوروا" اکر 1.5 ساعت.

یو وخت وروسته د يوه چرګ، disassembled ټوټې تر لاسه او په سره آش د کاسې بېرته واستوي. د پخلي اکر "Multipovar" (يا "يو څو" یا "croupier") جوړ او د 10 دقیقو لپاره د broth پخوي. Multivarka به د پخلي په پای کې په نښه کوي.

سره آش د چرګانو broth سخاوت سره د حق په multivarka بوټو وشيندي. خوندوره او سالم خوراکي رژیم ډيش ته چمتو دی.

سره چرګ broth آش

په خاصه توګه، د broth تر هغه وروسته روښانه پاتې دي، تر څو د آش به په کې لوېدلې. له دې، هغه په يو وخت شي وریځ. دا چې په کور کې جوړ آش، اوړو pripylennoy د تطبيق په ځانګړې توګه.

د بشپړ broth وړاندې کله چې د شفافیت د ساتلو، يوه ساده پټو وکاروي. د دې، د 8 دقیقو په یوه جلا پژواک د آش پخوي. کله چې هغې ته چمتو دی، نو د يو ژور لوښي بېخ بايد واچول شي او توی د broth، پخه په کلاسیکه بېلګه وي. موږ هم کولای شي ریبل جوش ګازرې (د broth څخه)، بوټو او نورو اجزاو اضافه کړي.

د دې ډيش چمتو بله لاره هم شتون لري. آش لري چې د 3 دقیقو پخوي تر نيمايي په جلا پژواک پخه کړي وه. وروسته له هغه، چې دا دی اوس هم 4-5 دقيقې په broth کړي. دا په کور کې جوړ سره د چرګانو broth آش سينمايي هم tastier کله چې سره د تودوخه او خوند له جالیو. ښه اشتها!

سره croutons او آش د چرګانو ښوروا

سره croutons په توګه په تېرو غذا په ورته توګه ترسره تیاري broth. لومړی د درې ساعتونو کې د چرګانو پخوي. بيا هغې را وباسی، موږ د broth چاڼ او د هغه آش واستوي. مخکې له خدمت، سره د بوټو وشيندي، چې د ډيش هګۍ او croutons اضافه کړي. دا له دغو دمیوی cubes یا د چرګانو د broth ټوټې سره آش لاسه هم tastier.

چمتو د croutons سپين ډوډۍ، چې په وړو cubes یا ټوټې پرې دی ته اړتيا لري. نان کوره سره لږ کوچ يا نباتي غوړي، پېر، د اړتیا د مطبوعاتو له لارې د هوږه یو clove ځبېښل دي او ټوټی ټوټی ډوډۍ توی. د نصواري croutons په يوه تنور ته د 140 درجو د حرارت درجه د 20 دقیقو preheated وليږئ. د ټاکل شوي وخت د کنټرول تنور څخه د پان وروسته، اجازه يخ، Sukharev، او د broth کېدای شي چمتو کړل.