د ګرجستان خواږه غذا

لري د چا د ګرجستان خواږه هڅه وکړه، پوهيږي چې دوی ډېر خوندور او د لوړې کچې کالورۍ محصولات دي، د چمتووالي، چې د شته اجزاو تر لږه اړتیا لپاره.

نن موږ تاسو د desserts څو مفصل غذا معرفي کړي دي نه يوازې په ګرجستان، بلکې په ټوله نړۍ کې نورو هېوادونو کې ډېر مشهور دي.

Churchkhela: ګام بېلګه

Churchkhela - يوه دوديزه ختيځ dessert. په خاصه توګه، داسې يو د ګرجستان dessert څخه د انګورو جوس، غوزانو يا hazelnuts چمتو. د په پایله رب thicken ده عادي جوار د اوړو يا نشايسته په توګه کارول.

راهیسې churchkhela چمتو؟ دا بېلګه د خواږه د کارولو ته اړتيا لري:

• د انګورو د جوس تازه - 1 مزی؛
• دانی (hazelnuts يا غوزانو) - په اړه 1 کيلو؛
• د جوارو اوړه - اړه 2 لوی قاشق؛
• د خوړو د نشايسته - په اختیار لري چې د مخلوط زياته کړه (د اړتيا په صورت).

د محصولاتو د د برابرولو لپاره د سربيره د ګرجستان لوښي کوزين، چې موږ د يو غليظ ستنه او تار ته اړتيا لري.

درملنه اجزاو

څنګه سره غوزانو يا hazelnuts churchkhela؟ د دې خواږه چمتو بايد د انګورو یوازې تازه لمده جوس وکاروي. په دا اضافه د جوارو اوړه، او په کم حرارت بيا تر غليظ او پخوي. که په پایله مخلوط د اوږدې مودې د پېړوالي سره، د پردې د لږ جوار اوړه توی يا نشايسته د خوراکي توکو یو spoonful زياته ده.

په داسې حال کې د Glaze ډول پخه، پيل مغز چمتو کړي. هغوی ډلبندي کړي، په بشپړه توګه ومينځل او د 10 دقیقو لپاره په د پان وچ. د محصول دی نو په لاندی. بيا يو غليظ تار واخلي او د يو ستنه نرمۍ سره د وچې ټولو مغز د هغې ټيل وهل. د یو ښکلي لوښي تار بايد د 20-25 سانتي متره اوږد، او د لومړي مغز - strung د 5 سانتي مترو په پای کې له یو واټن.

د دې کړنالرې وروسته، د هر تار بايد په اړه 10 مغز وي.

د خواږه جوړښت

د ګرجستان پخلې په خواږه خواړه تل یوه ځانګړې طرحې له خوا جلا. او دا churchkhela ده نه استثنا ده.

کله چې د مغز په يوه تار کرل کيږي، په مخکې تيار پرخې په خپل obmokayut او په یوه مناسب ځای کی ځوړند. په دې ډول، د خوږوالي ده پاتې چې په بشپړه توګه وچ شي.

څه وخت وروسته د پورته طرزالعمل شو بیا نو په تکرار، او تر څو چې دا د Glaze طبقه 2 سانتي مترو ته رسېږي.

بايد يادونه وشي چې دا ډول د ګرجستان 1-2 اونيو په اړه خواږه چمتو. دا ټول وخت کې، د مغز بايد د انګورو د وزن او وچ کې غوټه شي. دا اړینه ده چې د دې لپاره چې د خپلو churchkhela نرموالې نه له لاسه ورکړي دي.

وروسته د اوږدې وچ dessert کولای شي په خوندي توګه په مصرف شي، او په یو ارام ځای زرورق او یا نان کاغذ او ځای تاو شي. په دې توګه، د ګرجستان خواږه تر دريو مياشتو کې د خپل مال وساتي.

د پخلي pelamushi

د هغو کسانو لپاره چې د pelamushi نه پوهېږم تر ټولو خوندور ګرجستان dessert ده. دا هم د یادونې وړ ده چې د هغه په توګه د تر ټولو مشهور د ګرجستان خواږه د چمتو کولو لپاره د يوه بنسټ خدمت کوي - churchhelly. که څه هم، تر څو داسې یو نزاکت ډېر تيز او اسانه.

راهیسې اشپز pelamushi؟ د دې نزاکت بېلګه دی حده بحث شوي پورته. خو تاسو لپاره دې پوه شي چې دا يو dessert، موږ به د پخلي او په تفصیل سره په جدول کې د خدمت په لاره وړاندې کړي.

نو pelamushi خپل کړي، چې موږ ته اړتيا لري:

• تازه انګور د "Isabella" - 3 کيلو؛
• غوز مالگه - اړه 200 ګرامه؛
• سپين بوره - 20 G؛
• د جوارو اوړه - اړه 2 لوی قاشق؛
• cornstarch - په اختیار لري چې د مخلوط زياته کړه (د اړتيا په صورت).

د چمتو کولو طريقه

د ګرجستان خواږه دي، ځکه د کارولو لپاره خپل چمتووالي یوازې د تازه او لوړ کالورۍ اجزاو تر لاسه په ځانګړي ډول خوندوره.

د pelamushi انګور لپاره "Isabella" وينځل کيږي چې د ښاخونو لرې او په یوه لوی کنډولی خپريږي. وروسته له دې سخت توتان crumple tolkushkoy يا يو ټولېدونکې او پین. دا کړنلاره شو په توګه اوږد ترسره او د انګورو به نه يوازې هډوکي او پوستکي په توګه. که غوښتل، چې تاسو کولای شي د ميوي د لاس په وځپی.

په يو زيات لوښي د انګورو د خپریدو په پایله ډله او د جوش تاوده. وروسته له هغه، چې د اور کم شوی. منځپانګه لوښي لپاره درې ساعته stew، سره کاشوغه کله ناکله داسې بريښې.

د حرارت د درملنې په ترڅ کې د جوس crema لرې. په پايله کې يو ډېر خوږ ډله، کم له خوا نیم.

د انګورو ته چمتو جوس په شپه او په سهار کې فشار پاتې، سره د جاليو په ښه چاڼي کې کاروي. دا ډله ده badagas په نامه. دا بايد روښانه او پاک شي.

د دغو ګامونو وروسته دي د جوارو اوړه، نشايسته او بوره د خپریدو په عام بسته بندۍ، او ورپسې د شاوخوا 500 لیتره badagas الحاقايه د سربیره له خوا. سره د لرګيو کاشوغه اجزاوی ولړي، سره میکسر او يو مخلوط يې whisk. د پایلې په توګه، تاسو باید پرته لوټی یو آرام اپين ترلاسه کړي.

د وروستي پړاو

سره د نشايسته او بوره سوچه badagas (500 ml) د انګورو د جوس د ګډولو وروسته شو واچول ته یو لوی saucepan، او بيا د يوه د اوړو د مخکې تيار ډله ورو ورو زياته کړه.

د برخو او اجزاو ولړي، خو د يوه چټک اور واچوي او د دانې راوړي. بيا Bates حرارت. په دې اکر، د خوړو لپاره د 8-10 دقیقو پخه ده. په دې صورت کې د مخلوط باید thicken د پام وړ.

له ګرمۍ Dessert چمتو لرې او د يوه ژوره کاسې خپور کړي. pelamushi سخت (تقریبا 2 ساعته) وروسته، دا inverted او د پليټ د یو آرام سطحي خپور کړ. بيا dessert وشيندي غوزانو مالگه او د میز ته سره تور چای په ګډه کار کاوه.

Pelamushi چمتو د څو ورځو لپاره په يخچال کي زيرمه شي.

د پخلي د gozinaki د ګرجستان

Gozinaki - دا په توګه kozinaki ورته کار، خو د مغز او تازه شات. د دې ساده چمتو او یوازې د لاندې برخو خوندور خواږه مونږ ته اړتیا:

• بادام - 400 ګرامه؛
• تازه شات - اړه 800 G؛
• د بادامو د تیلو - د غږ لوښي.

د چمتو کولو پروسه

gozinaki د ګرجستان د پخلي له خوا د مختلفو لارو مغز ممکنه ده. که څه هم، د کلاسيک بېلګه ده یو په کوم کې چې د بادامو کارول. د دې په سمه توګه ډلبندي بهر، په یوه پژواک یا ویف ومينځل او وچ.

له هیلې سره سم، د يوه داسې نزاکت د برابرولو لپاره ښه دا ده چې د بادامو ذریعه وکاروي. په داسې حال کې يو شمېر پخوونکي څخه ټول او يا چينجي-مغز gozinaki کوئ.

نو ته په یوه کوچني saucepan په کور کې، تازه د شاتو د خپریدو د ګرجستان خوږوالي کړي او ورو ورو د يوه دانې راوړي. په دې حالت کې، د محصول په دوامداره توګه يې په يو لوی خنډ کاشوغه نو دا د cookware د ديوالونو بندې نه ده.

وروسته د شاتو د جوش او شفاف شي، او د فوم کې پر خپلو سطحي جوړ، ته خپور او په سمه توګه د نینی بادام لاسوهنه وکړي.

په کم حرارت دغو اجزاو دانې باید په توګه اوږد وي په توګه د خوږوالي zakaramelizuetsya او نه به نه ډېر غليظ وي.

د gozinakov د بنسټ، ډېره ژوره نه، خو په پراخه بڼه smeared سره د بادامو د کوچ د چمتو کولو، او بیا د یو ډله د شاتو او مغز شامل خپريږي. د یادونې وړ ده چې په یو لوی کاشوغه په کارولو سره وویشل او ژر تر ژره په يوه يخ اطاق پر ځای.

د مغز خوږ ډله hardens وروسته، gozinaki ته د مربع په پرې او ښه په یوه هواره ډيش خپريږي. په دې توګه، د ګرجستان خواږه سره د چای او یا نورو unsweetened Beverage يو ګيلاس د میز ته وړاندې کړې. gozinaki وساتئ په يخچال کي د ښه 3-4 میاشتو څخه زیات نه.