د کب او چای سره کیک - روایتی روسی کیلیبکا

د مچھلی او چای سره کیک، یا کیلیباکا - د روسی خواړو یو مشهور دود دی. دا د سالم، وريجو، هګۍ، شنه مڼو او شتمنیو څخه عبارت دي، چې د پف پیري پیښ شوي. دا ډوډۍ به په هر میز، مرکزي رخصتۍ او اوونۍ کې مرکزي ځای ولري. دا په هره بڼه کې چمتو کیدی شي - دا ټول ستاسو په تصور پورې اړه لري.

هو، د مچھلی او چای سره د پائی پاکولو لپاره یو ملیونه لاری شته. دا لارښود به تاسو سره پیل کولو کې مرسته وکړي، او زه ژمنه کوم چې ستاسو کورنۍ به خوشحاله وي. د دې چمتووالي ځینې هڅې ته اړتیا لري، مګر تاسو به د پایلې سره مطمئن یاست. په اسانۍ سره چمتو کړئ. دا خورا خورا ستونزمن دی چې د چای او مایانو سره پائی وخورئ او په سمه توګه یې ښکاری. د دې موخو لپاره، دا د چمتو شوي پف پیسټری کارولو لپاره خورا آسانه ده، کوم چې په هر عمده بازار کې پلورل کیږي، او ساده ساده خولی یا مستطیل شکل.

که تاسو داسې فرصت نه لرئ چې چمتو شوي ټوټه وخورئ یا د هر څه د ترسره کولو هیله ولرئ، نو لاندې لارښوونه وکاروئ چې تاسو سره د مایع سره د کامل کفري پیري چمتو کولو کې به مرسته وکړئ:

عنصرونه:

• 225 ګرامه مکه؛
• دوه ټوټې ټوکر شوي اوړه
• 2/3 د آبي اوبو شیشونه.

د یو ربعې غوړ د اوړو تر څنګ د یخنۍ تیلو (200 g) سره مخلوط کړئ. یو مربع، تقریبا 1-1.5 سینټیټ موټره جوړ کړئ. د 30 دقيقو لپاره پوښ او ښایسته.

په جلا توګه، سرد اوبه د پاتې مکھن او پاتې پاتې اوړو (د 2-3 ګرامه مالګې اضافه کول) کیدای شي.

د یو دقیقو لپاره ټوخی ټوخی کړئ. د 30 دقيقو لپاره پوښ او ښایسته. په یوه لوړې تخته کې، ټوخه ټوخی په اوبو کې یو 1 سانتي متره تولیدوالی کړئ.

د مکھن غوزه په پایله کې د مربع ځای پر ځای کړئ او په لفافه کې یې کړئ. دا د 1 سانتي مترو ډلبندۍ ته وګرځوئ او بیا ځل وخورئ. د 10 دقیقو لپاره آرام کړئ. 6-8 ځلې عملیات بیا تکرار کړئ. ټوټه د استعمال لپاره چمتو ده.

د ډکولو لپاره ډیری لارې شتون لري، کوم چې د کب او چای سره په پائی کې ساتل کیږي، مګر اډه اوس هم پاتې ده: سره سره کب او کبب. د هغې لپاره تاسو کولی شئ هګۍ هګۍ، گاجر، شنه مڼه، مشرې، پیاز.
نو، د مچھلی او وریجو سره د پائی چمتو کولو لپاره موږ اړتیا لرو:

• د 675 نوي تازه سلم پرته پرته پوستکي، کم شوي؛
• 450 ګرده کښت شوي کالي،
• د غوړیو 2 پیالو
• د منځنۍ اندازې دوه بڼونه؛
• 5 ګیټ تازه غوټکی، نرمه کالی شوی
• د یو جوس، منځنی انداز، نیبو رسه.
• 1 وهل شوی هګۍ
• د زیتون غوړ
• 55 ګرامه مکه
• تازه ځمکه تور مرچ او مالګه.

راځئ چې پخلی پیل کړو. توره توره 200 کیلومتره کړئ. د پف پیسټری 1 پاڼه ځای په ځای کړئ په روښانه تودوخې سطحه. د مچھلی شکل، نوب په ټوله سیمه کې د ډبرو رنګ سره ورکړئ او په یوه پاڼه کې د غیر چپړې سطح سره 10-12 دقیقو لپاره ترلاسه کړئ. له دې وروسته، پرېږدئ چې سړه شي، او تڼۍ پریږده.
په کڅوړه کې، وريجې، اکاډمۍ، ډیل، مالګه او مرچ سره مخلوط کړئ، بیا یې په خولې کې واچوله.

په تاکید کې پین غوړ تودوخه کړئ، گاجر او غوړ اضافه کړي، په تیرو دوو-3 دقیقو کې، منځنۍ تودوخې سره مینځ ته راځي. اوس تاسو کولی شئ د ټوټیو او مڼو اضافه کړئ. تر هغه وخته چې مچھلی د رنګ بدلولو پیل نه کوي، مګر دا تیار نه کړئ. پاملرنه وکړئ، تاسو باید ډیر احتیاط واچوئ چې کب کب خراب نکړي، او سپینې کوچني دي او پاتې دي. اور مړ کړئ، د نیبو جوس زیات کړئ. سپون په نرمۍ سره په انځور کې مخلوط کړئ.

د پف پیریري دویمه برخه د پوښونو پوښل او ساتل شامل دي. د غوړ او تیلو څخه د "ټیګز" سره د پایله شوي کب ماڼۍ د وهلو هګۍ سره وخورئ.
د لومړیو تشنابونو لپاره د لسو دقیقو لپاره کڅوړه، بیا د حرارت درجه 180 درجې ته راټیټه کړئ او د شاوخوا 30 دقیقو لپاره پخې کړئ.
په پاڼه کې په سلونو کې د پری کولو مخکې د سړې کولو اجازه ورکړئ. تودوخه خدمت وکړئ. په ډیری مواردو کې، د مایع او چای سره پیوه د سوپ سره وړاندې کیږي، مګر کیدای شي دواړه د اصلي کورس یا د نانګ په توګه وکارول شي.