د چرگانو Shurpa: بېلګه

د مينه والو د ازبکستان کوزين به حیران چې موږ به په توګه shourpa دې عنعنوي ډيش تمرکز نه وي. دا څه دي؟ دا د غوښه او سابه لومړي ډيش. په بل عبارت، د ډکولو ښوروا، او په ساده توګه - یو غوښه broth. په ختيځ ده توپير په نامه. څوک وايي دا shourpa، او څوک - چې chorpo. خو خپل ذات ورته پاتې دي. معمولا دا د پخلي وری کارول، خو اوس پيل د هر ډول نورو تولیداتو غوښتنه وکړي: خوګ، د غوښينو. د ډيش ګرم خدمت وکړي. خو هلته د چرگانو shourpa. د دې ښوروا نو معمول نوم، که تاسو ته د چرګانو د کارولو. په یو ځانګړې ځای کې د پخلي غذا دا لوښي. د لګښت خپلوان دا به څومره ارزانه وي.

په رښتیا، د چرگانو shourpa د ډیر رستورانونه نه یوازې د ختیځ د غورنۍ موجود دی. تاسو کولای شي چې دا په روسي ښارونو کې هڅه وکړي.

ولې د چرګانو shourpa درلود نو مشهور؟ ځکه چې دا یو عجیب خوند او يو ښايسته بوی لري. دا لوښي او همدارنګه د محصولاتو لکه غوښه او سابه ځي.

مشخصات

څنګه کولای شي د چمتو کولو د چرگانو shourpa؟ اخلي پخلي لپاره کارول کیږي، لکه چې په په ختیځ کې، چې دا د ډيش زاړه ورځو کې، د اوسپنې او مسو cauldron واچوي. تاسو کولای شی نه يوازې د بخارۍ وکاروي، خو ته هم هڅه کوي چې په اور Shurpa پخوي. دا ښوروا ده زياته کچه د پياز ډېر. د اصلي عنصر کچالو دی، کله کله دا سره د وريجو ځای.

Shurpa د چرګانو. د بېلګه په لومړي

- 600 ګرامه، 0.5 کيلو ګرامه د چرګانو د (سينه غوره ده د کارولو) کچالو: توليداتو ته د لاندې کورسونو واخلي. 1-2 ټوټې، 2 tablespoons د روميانو رب - 2 هم پياز، 2 منځني اندازه ګازرې، paprika ته اړتيا لري. د دل او parsley د غوره استعمال لپاره زرغون، اضافه مالګه او مرچ.

د چمتووالي

څنګه چمتو ښوروا shourpa د چرګانو؟ څوک به ووايي. په لومړي سر کې، د چرګ سينه بايد ومينځل شي او په یوه لوښي کې غوټه، دوه ليتره د يخې اوبه توی او پر اور. د يوه دانې راوړئ، تور مرچ او مالګه اضافه کړي. د broth لپاره 45 دقیقې پخه کړي وه. بيا د غوښې کېږدي او بايد ارام وي، د broth خړ پړ کړي او بيا واستوي-د اور. په داسې حال کې د اوبو جوش، تاسو باید د کچالو چمتو: اسيديک، پرې په cubes، په جوش broth توی او د 15 دقیقو لپاره پخوي.

اوس دا دی د پياز او ګازرې وخت: د په يزي، دوهم د لومړي پري - کړۍ. په یوه تاوده پژواک د سبزيجاتو د تیلو او مالگه په پياز توی. د چرګانو غوښې نه عبارت ده د پوستکي څخه د آزادو او پرې په لوی ټوټې. لږ څه د پياز مړ کړ او د ګازرې اضافه کړي. دوه دقيقې د اور پر وکړي، د چرګانو کړي. بيا ټول باید په بشپړه توګه وشمېرل شي، چې د ګرمۍ اړوي او د انتظار تر چرګانو ده اسانی browned. اوس د روميانو د رب او د broth څو spoonfuls اضافه کړي. بيا د 5 دقیقو نور، داسې بريښې چې په وار وار. په دې وخت کې، د کچالو په یوه پژواک پخه ده، دلته اضافه باید ټول هغه څه چې په یوه frying پژواک ده چمتو وي. په کم حرارت په ټولو اجزاو لپاره د يو بل 10 دقیقو پخه دي. د وروستی ګام دی چې د بیخونه اضافه کړي. د ښوروا ته چمتو دی، چې هوا توده وي واچول او د میز ته خدمت کړی.

ټکي

اوس موږ د هغه چا لپاره نه پوهېږم چې یو څو ټکي ورکړي چې څنګه د Shurpa پخوي د چرګانو. د دې لوښي د سبزيجاتو اندازه باید د غوښې مساوي وزن وي. ښه موسم Shurpa د دیګ نوعه: Bay پاڼي، د مرچکو د هر ډول، د زعفرانو. د چرګانو ژر تر ژره په برخي پرې کړي. ګازرې او پياز باید د grater حرج نه، ځکه چې بشپړ ډيش به لکه دمیوه وګوري. د تیارې له پاره به دوه نیم ساعته په اړه ولګول شي.

سابه او غوښه په دوو لارو ته چمتووالی راوستل شي. لومړۍ لاره دا ده يوه جلا frying سابه او غوښه، او د دوهم یو اجازه ټولو اجزاو ته په یوه کانتینر پخوي. بله څوکه novice پخوونکي: Shurpa Cook، پرانيسته، د پرانيستو لپاره کم حرارت. ته چمتو ښوروا دنده ګرم، خو نه سمدستي. دا بايد د يو ښه نغاړل شي او د 20 دقیقو څخه ووځي.

بل انتخاب

د پخلي پروسه به آن د ځوان د کور د ستونزو سبب نه. له همدې امله، په ګام لارښوونې لاندې ګام - د لومړنیو. د خوړو د برخې لري: د چرګ (چې په کافي اندازه دا ده چې يو نيم کيلو واخلي)، د ګازرې دوه ټوټې، 4 پياز، کچالو، روميان دوه، دیګ، parsley، مالګې يو کيلو ته خوند.

د تیاري د shurpa د چرګانو

لومړی تاسو باید د سترو ټوټې پرې چرګ تيار. د ګرمۍ توی د اوبو، د چرګانو کړي، جوش وروسته فوم پخلي ساعت لرې. پرې د ګازرې ټوټې او پياز - semirings. د 10 دقیقو لپاره Cook، نو د سبزیجاتو د زیاتولو، 5 دقیقو وروسته - د کچالو. بوټو په يو بنډل وتړل او د cauldron دا واستوي. اوس د تېلو د چمتو کولو. د روميانو د خرڅلاو او د cauldron د یی کړي. د ترکیب ټول. کله چې کچالو ته چمتو دي، تر لاسه د بیخونه یی یوه ډله (هغه لا خپل تغذيې د ټولو مال ورکړ) او د ښوروا پيونديږي ورکړي.

په multivarka

د دې د ازبک پخلې په غيرعادي ډيش په اړه د خبرو اترو په پیل کې دا یادونه وکړه چې Shurpa کولای شي د اور، او multivarka پخه شي. Koster ساری بوی او خوند زیاتوي. وروسته د ټولو، موږ بايد هېره نه کړو چې زموږ د نيکونو د ټولو خپل د خوړو کې چې لاره چمتو. خو د نوي آله په نامه multivarka ډېر د دې اصلي او خوندور خواړه رامنځته کولو د بهیر کې مرسته وکړي.

له همدې امله، د یو بدلون، تاسو کولای کوښښ په توګه د ده په multivarka خوندور پخه shourpa د چرګانو په وړاندې په توګه تر اوسه.

د پخلي به اړتيا وي:

• چرګ - يو پونډ؛
• کچالو - درې ټوټې؛
• ګازرې - 1 د ولايتي؛
• 2 پياز؛
• 2 مرچکو؛
• 2 روميان؛
• مالګې؛
• مرچ؛
• بیخونه.

دا اندازه په 5 برخې محاسبه.

لکه څنګه چې په لومړۍ بېلګه وي، د چرګانو تاسو باید ايشوئ، د سبزيجاتو او د دیګ اضافه کړي. "Multipovar" - multivarka اکر په ډير آسانه دی ټاکل (30 دقيقې - د چرګ). يو بل 30 دقیقو وروسته، د سبزيجاتو اضافه کړي. بيا، بشپړ چمتووالی وروسته باید د 10 دقیقو لپاره د ورته اکر جوړ شي. مخکې وړاندې، تاسو باید د هوارولو په لکیو بوټو اضافه کړي.

څنګه درخواست ورکړم؟

او په پای کې، د ځينو ګټور سپارښتنې. څنګه Shurpa د میز ته درخواست؟ موږ بايد هېره نه کړو چې دا لوښي له ختيځ څخه راغی، نو دا بايد د ملاتړ په کاسې يا ژوره plates وسپارل شي. سره کاشوغه وخورئ. په ميز باندې باید هوارولو بیخونه، د برابريدو ترش اوموندل، ټوټی ټوټی ليمو او ډوډۍ سره په خپل لاس جوړ په لکیو کې شي. اوس په دوکانونو د Oriental ډوډۍ غټ. زیاتره خلک واخلي pita ډوډۍ. دا هم يوه دوديزه ډوډۍ ختيځ ملتونو ده. لکه څنګه چې د څښاک، تاسو معدني اوبو، د انګورو جوس، مڼې، د روميانو وړاندې کولای شي. که څه هم باید د هغو کسانو چې په جدول کې به د خوند له خوا رهبري شي. که ته د لويانو ته بلنه، نو هيڅ زيان به الکولي مشروبات وړاندې کوي.

پایلې

د نړۍ Cuisines ده متنوع نو دا کولای شي د ټولو د اصلاح خوند قناعت. د ماشومانو د نوي خواړه په ځانګړې توګه خوږ. هغوی به د پروژی او اصالت ستاینه کوو. نه مو خوند واخلئ اشتها او ستونزو!