د چرګانو د Julienne - یو ساده د مرغانو

د Culinary توريزم د پرمختګ په خپل هېواد کې له بېلابېلو هېوادونو زيات نوي غذا ښکاري پيل شو. فرانسوي، د بیلګې په توګه، زموږ د غورنۍ د پام وړ مرسته له خوا زياته کړه د لومړي او دوهم کورسونه، او همدارنګه ګڼ شمېر desserts او salads کړې. خو لکه څنګه چې تاسو پوهيږئ، زموږ د خلکو ميلان لري ترڅو تجربه، او نو د لوښي چې له فرانسې څخه موږ ته راغلل ځينې، نه په توګه په خپل هیواد داسې يو جوړښت او بڼه لري. نو، د چرګانو د julienne، که څه هم دا يوه بهرنۍ نوم، د هغه نه خورا مناسبه نه. موږ بايد د لاندې دې نوم ته اشاره یو ګرم appetizer لاندې ډک شیدو ساس او پنیر، او دوی په دې پسرلي کې د سبزيجاتو د ظرفونو او يا د سبزيجاتو د ښوروا ولري.

Zhuleny او همدارنګه د یوه رخصتي لپاره د بر، او د معمول په اختر، ځکه چې دوی د سپکو او مغذی په ورته وخت کې دي. په ځانګړو چڼاسکي cocotte يا د زرورق او يا pastry يې چمتو کړي. اوس راځئ په اړه خبرې وکړي چې څنګه د Julienne پخوي سره په cocotte چرګانو او مرخیړی. Optionally، چې تاسو کولای شي په دا مرخیړی کړي، او يا دا کار ځکه غوښه. نو، د دې چې موږ ته اړتيا لري: چرګ (یا د یو تی)، تازه مرخیړی - 0.4 کيلو، پياز - 0.2 کيلو، لږ تور مرچ او مالګه، د اوړو کاچوغې او 0.3 کیلوګرامه ترش آيسکريم او يا cream يو څو. غوښه په مالګينې اوبه جوش تر پخه، پاک څخه د هډوکي او پوستکي او پرې په نرۍ ټوټې. هوارولو مرخیړی پرې او د هغوی سره د ښه passaged Fry پياز، نو زموږ د چمتو جوړ غوښه اضافه کړي. دغه مخلوط او اضافه مالګه مرچ، که اړتيا وي، او همدارنګه د ټولو د ټکانونو سره.

جوړول د چرګ (یا نورو محصولاتو) julienne، دا مهمه ده چې د ساس په سمه توګه چمتو کړي. دا کار په لاندې توګه دي: لومړی په يو پاک frying پژواک (پرته د تېلو)، مالگه په اوړو وروسته پيل تتولو، ترش اوموندل کړئ او هر څه ښه ولړي. دا ډله ده چې د دانې (احتياط چې دا نه overheat وي)، مالګې راوړل، مرچ اضافه ته د خوند او د اور اړوي. تاسو کولای شی د nutmeg کړئ، دا به د ډيش يوه ښايسته خوند ورکوي. بيا د ټولو ترلاسه برخې مخلوط او کېښودل پر cocotte. که تاسو یو مناسب cookware ونه موندل شو، نو تاسو کولای شي په منظمه توګه پژواک وکاروي. وکارول او د چرګ سر Julienne سره اودو پنير په يوه زيږه grater وشيندله، او بيا په تنور او چنډه تر سرو نصواري (15-30 دقیقو) اچوي. دا سپارښتنه ده چې ګرم وکاروي.

د julienne د چرګانو د نورو اجزاو زياته شي لکه خوندور، نعناع، د زيتونو، یا توربانجان. د نوعی په هغه څه چې تاسو هلته اچوي، به د خوړو د خوند ته بدلون ورکړي. نو، سره aromatic بوټو څکاوه او د ډيش به اوجالبو وي، خو سره د سبزيجاتو او اوموندل ساس - ډېر داوطلبۍ. د ټولو ورته د ډکولو لپاره لارښودونه چمتو. تر ټولو ښه، پرې په وړو يزي او Fry، او د نور د کړنالرې په شان وي.

په حقیقت کې، د julienne چرګانو لپاره، د ځانګړو هڅو ته اړتیا ده، ځکه دا هم د novice بادارې سمبال کړي. او د وخت نیسي لرې لږ څه. لږ تر لږه، د بل هر لوښي نه. د چې د سر، نو هغه به د دواړو لويانو او ماشومانو څخه وغواړو. نو نه ډډه او د کاروبار د ښکته شي.