د چرګانو او پوړو سره پیوه

د مختلفو ډکولو په څیر د هر شی په توګه پیسي. دوی د خپل سادگي او حیرانتیا خوندیتوب سره رشوت اخلي. د پائی لپاره ډکولو سره، تاسو تجربه هم کولی شئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې هرڅوک به د هغه ډک طرزالعمل غوره کړي چې هغه یې خوښوي.

ښه، زه غواړم د چرګانو او مرغومیو سره یو پائی وړاندې کړم. د دې پائی لپاره ټوخی د هر چا لپاره مناسب دی. موږ به د خوړو او پرته خمیر سره دواړه لارې په پام کې ونیسو. له دې امله، د یوې خواې خولې لپاره موږ ته اړتیا لرو: 500 ګرام غنمو غنم) په غوره توګه تر ټولو لوړ رتبه، د لومړۍ درجې په خورا قضیه کې (، 1 هګۍ، 50 ګرام مکه، نیم نیمه اوبه، 20 ګرامه خامې او یا هم غوړ، مالګه، لږ چینی په چټکه توګه کښت او ګلاب). هګۍ د مالګې او شکر سره وهل کیږي، ګرمو اوبو اضافه کړي (د اوبو تودوخې باید د 40 سانتي مترو څخه پورته نه وي، بل ډول غوښه په ساده توګه "ویلډ")، نرمه مکھن، مخلوط. ډوډۍ په وړو برخو کې معرفي شوې او د ټوټې ټوټې یې وخوري. لکه څنګه چې تاسو ولیدل، زه ټوټه پرته ټوټه خوندوم، نو دا ډیر وخت نیسی او ټوخی خټکی نه راځي، د بیلګې په توګه د پخلی کولو طریقه. بیا موږ ټوخه ټوخه په ګرم ځای کې لرې کوو او تر هغه چې انتظار کیږي انتظار وباسو. دا به دقیقو ساعتونو لپاره انتظار وکړي.

د چرګانو او مرغرو سره د چرګانو او چرګانو سره د ازموینې لپاره پرته له ازموینې څخه موږ ته اړتیا لیدل کیږي: 400-500 ګرامه غنم او 100 ګرام مکھن (که چیرې مکه نه وي، دا د کریم کریم margarine سره بدل کړئ)، 1 هګۍ، شیدو شیان، هایدروډ سوډا، مالګه او شکر. شیدې، مالګه، شکر او د هګۍ ټوټه د مخلوط سره یوځای کیږي، نرمه مکه او اوړو اضافه کړي. یو خوله ټوخه پخیږي. موږ دا په 20 کیلو دقیقو کې په ریفورجیک کې لرې کړئ. ټوټه چمتو ده.

د چرګانو او مرغومیو سره د پائی بسته کولو لپاره چمتو کړئ. موږ ته اړتیا لرو: د 300 ګرامه چرګانو فیلټ، 20 ګرام شیمپینان یا نور نور مشران، دوه لوی پیاز، 50 ګرام مکه، د چرګانو مالګه، مالګې او ګازو لپاره مصالحې. د چرګانو پاکۍ تر هغه وخته پورې چې د پخلی تر څنګ پاکې اوبه کیږي. مڼه، خړوب، او مکھن کې تیریږي. د 5 دقیقو وروسته، د ماسش پیاز پیازول، مالګه، موسم او غوړ ته تر هغه وخته پورې ورکړئ. غوړ شوي ټوټې کوچني کیوبونو ته لیږدول کیږي او د پوړیو سره نښلول.

وروسته، ټوخه واخله، په دوه برخو ویشئ) د ټاکل شوې ټوټې څخه او ډکول، دوه تړل شوي رایو پزونه ترلاسه شوي (. د هرې برخې څخه بیا موږ د "خوندیتوب" لږ مقدار یو خټی لرې کوو. ټوټه په یوې پرتې کې ځای پرځای شوې او په یو غوړ شکل کې ځای پرځای شوي، خواوې پریښودل کیږي. ډکول هم په دوه برخو ويشل شوي او په ټوټې کې ځای پر ځای شوي دي. د ټوټې پاتې ټوټې په یوه څراغ کې ځای پرځای شوي، ډنډونه پوښ کړئ او کنډکونه وخورئ. په مرکز کې، د سوری او مغز لرونکو پروسیسیا سره دننه د سوراخ پریږدئ. د 30 دقیقو لپاره د توری په کیږدۍ. دا ټول دی، زموږ پائی چمتو دی.

د شتمنیو د بیکارانو لپاره، زه د شتمنیو سره پنیر کیک وړاندیز کوم. ټوټه پرته له خمیر پرته استعمالیږي، د دویم درسونو مطابق، کوم چې ما پورته بیان کړی. د ډکولو لپاره موږ ته اړتیا لرو: د 300 ګرامه نوي مرغومي، درې لوی پیاز، 100 ګرامه سخت پنیر، مالګه، د سبزیج غوړ. مشران او پیازونه راټولوي، تر هغه وخته چې پخه شوي وي. ټوخه په دوه برخو ويشل شوې: یو له بل څخه ډیر لږ دی. ډیری ډډونه او په موټرو کې اچول کیږي، پورته یې پورته د غوړیو په ډکولو کې، د ګرد شوي پنیر سره سپک کړئ . د ازموینې دویمې برخه پای ته رسیدلې، موږ ډکول پوښو، موږ کنډکونه وینو. په مرکز کې هم یو سوری پریږدی. د تشنابونو لپاره د 20 دقیقو لپاره اخستل، نور نه. د مریو او پنیر سره یو پائی چمتو دی، تاسو کولی شئ چې چای ته خدمت وکړئ.

په ورته لارښوونه کې، تاسو کولی شئ د مرغومۍ سره یو پرانی پائی ونیسئ، یوازې یو ازموینه به لږه شي، ځکه چې پائی "خلاص" ده. او پنیر ته اړتیا لري ترڅو کیک د کیلو لپاره 5 دقیقې مخکې چمتو شي مخکې له دې چې دا سوځوي.

د ډکولو سره، البته، تاسو تجربه کولی شئ. د ازمايښت رستورانونه چې ما پورته یادونه وکړه د هرې ډک لپاره خورا لوی دي: د غوښې څخه خوږه. یو ښکلی رطوبت به د خوږ وړ میوه وي . له دې امله اخستل او تجربه!