د څښلولی سوډا څه ده

د طبيعي موادو "شيشيي سوډا" نومیږی له سره د لوړ غلظت مالګې ځانګړي حوضونو توليديږي. کله چې د یوه معین حرارت اوردجهنم، جوهر دی په لومړي سر colorless، وګرځي سپين پوډر چې موږ کارول چې په خپلو اشپزخانو وګورئ. دا سوديم کاربونيټ - ده Plain، د پخلي سوډا. دا د هر ډول د اوړو د محصولاتو په برابرولو کې د بقاء، چې ايا دا وي کيکونه، بسکټ يا (بولاني). تقریبا یقینا دا استدلال کولای شي چې نه د پخوئ leavening استازي پرته د دې هر څه.

خو په پخلي، د عبارت "څښلولی سوډا" دی ټولو عام دي. دا څه معنی لري؟ دا حقيقت چې سوډا خپله يوه القلي مواد دی. که تاسو سره اسيد ګډ، يو د تاوتریخوالي د کیمیاوي غبرګون شتون لري. دا طاهرآ وګوره لکه چې hiss او شامپو ژر ورننوتي. له په دې وخت کې په فعاله توګه تخصيص د اوبو، مالګې او د محتویات یی د کیمیاوي ټکی د کاربن ډای. دا چې دوی، چې په پخوئ، یو زیات خلاص جوړښت ورکولو دا. سره سم، چې د کور ښځې څښلولی سوډا کارول مطلوبه اغېز ترلاسه کړي.

د هغه څه ده تنده ماته سوډا په مرسته؟

په څو لارو دا ورکړي. د ليمو شيره پوډر - په اصل کې، د روش څه ده ، سېټريک اسيد (نو اوس هم اوبو ته اړتیا لري چې د غبرګون پېل)، ترش د مربا او يا مستې. په غذا يوه اډه صورت په توګه زياتره لرونکی د سوډا، څښلولی سرکه. دا کیدای شي په توګه د مڼو، الوبالو، د انګورو او منظم جدول.

لکه څنګه چې د برخه نان پوډر (په روسیه کې د "نان پوډر" ډیر بلد دی) او د تل درې عناصر دي. د هغوی دوه - ده سوډا او د سېټريک اسيد په یوه مطلوب اندازه غوره کړې چې د غبرګون په بشپړه توګه د يو بل شنډ شوی دی. له همدې امله د داسې يو جوړښت اضافي اسيد اضافه مصلحت نه دی.

کله چې د وسايطو د څښلولی سوډا؟

ښکاره خبره ده، پرته د سوډا د يو ښه، غليظ قشر د چمتو کولو لپاره موږ کولای نه. خو څنګه او کله چې په ښه توګه د زیاتولو په موخه اعظمي اغېز ترلاسه ده؟ د کور زياتره د زياته کړه چې د تقریبا پای ته batter د موادو د اشتباه: دوی د پخلي سوډا او سرکه دریم سيپې استخدام د هغې نيغه په هوا کې تنده ماته، ترسره پر crockery. او څښلولی سوډا وروسته ولويږي د عمومي ډله. دا په دې مانا چې د خپل د وخت ګټور ملکیتونو ته منځه والړ شي، سره د کاربن ډای مخکې دا کار به په ازموينه ښکاري. ګټور اغيز ته ګرمکې کړنې حد اقل له امله.

دا chefs پوه شي چې دا سره د اوړو او اسيد د سوډا سره ګډ کار ډېر احساس - مایع عناصر. او لکه څنګه چې په تیرو جز غوره ده نه سرکه او د ليمو شيره وکاروي. که د آزموينې مستې کارول، اضافي اسيد نه اړتیا، ځکه چې له برياليتوب ځای دا. برسيره پر دې، د پخوئ ټول اجزا دي په چټکۍ سره مخلوط، او پرته له موجبه ځنډ په تنور دا. دا ده چې د حقیقت چې د سست اغېز په پيل کې خپل اوج ته ورسیږي، او بیا په تدریجي ډول وګرو له امله.

خو که تاسو د سوډا ته پيسې ورکوي نه، نو کولای شي چې د نانوايي يو بد خوند ورکوي. نه دا حقیقت چې په دې صورت کې د پخوئ د خطر یو نصواري یا شین tint ترلاسه ذکر.

سوډا يا د پخلي پوډر؟

د پخلي سوډا ځينې غذا بايد يوازې د پخولو پوډر نورو شورا زياته شي، او د دريم او ټولو دواړو ته اړتيا لري. په حقیقت کې، هر څه د د پخوئ د جوړښت پورې اړه لري. د بېلګې په توګه، که دا لرونکی د شاتو، د نان پوډر به دلته سره مرسته نه کوي. د بېلابېلو مېوو جوس، مستې او لبنیاتو whey، disintegrant چاکلېټو څنګ ته اړتيا لري چې د سوډا د سربېره. دا اضافي اسيد neutralizes.

همدارنګه، د پخلي پوډر او د پخلي سوډا کولای شي له يو بل سره په صحيح ځواب سره تناسب مطابقت بدل شي. معمولا، د نان پوډر باید دوه چنده شي. خو دا ټول په د جوړونکي د بشپړتیا پورې اړه لري. په ځینو مواردو کې، دوی د پوډرو د جوړښت زياته کړه دي دی هم څومره اوړو (يا نشايسته)، چې د خپلو شتمنيو خراب. نو کله چې تاسو ته اړتيا لري چې له کلک رعايت شي د بېلګه لرې حرکت او د پخوئ زیات نان پوډر اضافه کړي.