د مرمرو د Chernyy انګس د غوښينو: د حيواناتو Description نسلونه، غوښه palatability، په ځانګړې توګه د پخلي

تر ټولو خوندوره steak څخه د مرمرو د غوښينو کړې. دا مشهور دی چې د ټولو. خو دلته د حيواناتو غوښه چې یو marbled ګټ هغې ته د رسيدو او د هغه څه چې تاسو ته اړتيا لري چې یو رښتینی steak پخوي، دوی ډیر نه پوهیږي. له همدې امله، دا وخت د دې ټولو پوه شي.

Chernyy انګس: نسل Description

تور انګس او د ابرډن انګس غواوي د ايليټ نسل، غوښه چې په خوند ته د غوښي د نورو درجي غوره ده په نامه. دا په په په سکاټلنډ کې د County Angusshir اقلیمي پیړۍ زښتې وه، او د هغې د نسل اخستنې په نورو ځايونو کې ښکیل شوي دي - Aberdeenshire County. دا چې ولې د غواګانو د نسل، او د هغې په نوم "د ابرډن انګس" ترلاسه کړ. په سور یا تور رنګ دی، کوم چې تر ټولو عام pets راشي. چې تور انګس غوښه ګڼل ښه غوښين وي.

د ابرډن انګس چې د غواګانو د غوښې نسلونه استازو ته اشاره کوي. دغه لوی حیوانات سره غليظ تور withers دي، د متمایز ځانګړنه چې د ښکر په نه شتون دی. له ولادت Chernyy انګس پروګرام عضلاتو ډله جوړ کړي. د دې نسل حیوانات دي په چټکۍ سره د ودې، او د ځانګړو شرایطو سره سم د ورځې د 1.5 کیلو څخه زیات وزن تر لاسه کولای شي. د د د بدن د وزن تر 70٪ د حلالي وروسته غوښه محصول چې په پرتله د نورو غواګانو نسلونه چې ډېره لويه ده.

فيصدي تور انګس غوښه

څه ده marbled د غوښينو؟ تش په نامه د غواګانو د غوښې نسلونه Chernyy انګس او د ابرډن انګس. نری وازګه طبقه ده، چې يو د مرمرو د بیلګه په د دغو څارویو د عضلاتو د انساجو جوړه څخه جوړه کړه. د زیات غوړ نسج کې د غوښې نه عبارت ده، نو دا د جوس زيات خوندور او د داوطلبۍ.

عضلاتو طبقو کې دننه د پوهنې د يوه ارثي پرنگیانو سره د ابرډن انګس او سم د چاغولو د څارويو له امله ده. 3-4 مياشتو مخکې حلالوي، کله چې د غويی نه 350 څخه لږ کيلوګرامه وزن لري، دا د غلې دانې للمي باندې د تازه واښه ته وسپارل. دا وده د عضلاتو د طبقو په دننه کې د غوړو د جوړښت. په غواګانو، د نورو نوعو وازګه طبقه جوړه نه، او د عضلاتو د نسج سر غوړ زیاتیږي. د هغوی غوښې به ډېر سخت وي، او چمتو steak خوند خامخا به په ربړ ترلاسه کړي.

دا چې د خوښې (جوس) او شتمن خوند ترلاسه کولو په برابرولو کې وازګه blotches Chernyy انګس غوښي د شکر دی. وازګه ده له خوا د تودولو ذوب، د خيشتولو دا د د غوښي د يوه ټوټه د ټولو جوس. Steak لفظي ستاسو په خوله رادبره شي.

څنګه کولای شو چی د غوښي د پتنوسونو معلومولو

تور انګس غوښه، چې ايا دا د متحده ایالاتو او یا استرالیا څخه د راوړل شو او یا په روسیه کې کرل کیږي، په دی یوازې په تشه ډک پلورل کيږي. د دغه ډول غوښي د ضرورياتو ته د ژوند په اړه د 45 ورځو. خو د باوري کړئ چې د غوښې نه عبارت ده د جوړولو Chernyy انګس steak پیرودل لپاره، د تازه رښتيا اړتيا لري تر څو د لاندې ټکو ته پاملرنه:

• غوښه باید سره یو شتمن رنګ وي، که تاسو د يو بالغ حیواناتو ترلاسه دا او لږ paler وي، که د خوسي له؛
• غوښي د لاس ورغوي کې ونښلي چې کله باید د غوښې د سطحي وچ پاتې باید نه مخاط وي؛
• د غوښې په زړه بوی، تيزابي نه؛
• marbled د غوښينو د ټولو steak عرض ورته، یونیفورم لږېدلي په اړه ده.

د بسته پرانيستلو وروسته، نه يوازې د غوښې ارزوي. راځئ چې دا یو نیم ساعت وروسته چې تاسو کولای شي د چمتو کولو او د ظرفونو ټوټې پیل او د steak پخولو لپاره استراحت وکړي.

څنګه کولای شو چی د یو steak Chernyy انګس پخوي

د steak مناسبه او د بيمې د انټرنيټ او د بدیل چمتو کړي. یو مطلوب متحول steak "ضلع سترګو" (غليظ سيمه) او يا steak "striploin" (نری Region). د حيوان له شاتنۍ برخې څخه د غوښې دا ټوټې لري لوړه marbling.

هم د پخلي د غوښينو steak اړتيا مالګه، مرچ او نباتي غوړي. په کلکه سپارښتنه د غوښينو Chernyy انګس marinate. غوښه باید لومړی د يخچال څخه پرې سره لږ تر لږه د 2 سانتي متره ضخامت ټوټې. بيا په ميز باندې د خپلو "پاتې" ووځي کیدای شي steak Fry اطاق د حرارت درجې او په هر حالت کې نه.

30 دقیقو وروسته، تاسو کولای پيل وکړي او د غوښې Fry. د دې، د پان د تودولو، سره د تیلو د steaks برس او دا د غوښي د ټوټې جوړوي. د 3 دقیقو هر طرف، او تر مطلوبه د toasting درجو بيا بل څو دقيقې Fry، په پرله پسې نوبتي پژواک. يو څادر سره مالګه او مرچ، موسم څخه د steak لرې او د شاوخوا 5 دقیقو چمتووالی ته ورسيږي هغه ورکړي. وروسته له هغه، چې د غوښه بايد تاوده ذریعه پر پاس او خدمت وکړي.