د مرخیړیو ښوروا قيماق - خوندور او سالم!

په روسي مايع ډيش پخلنځي، چې د ده د يو broth پخلي غوښه وروسته پاتې، broth په نامه. دا شو د بې وزلو لپاره د خوراکي توکو ګڼل. یوازې Peter زه له مخې، د "ښوروا" کلمه وليکل، او د لوښي په خپله د شرافت د جدولونو یو وړ ځای دي. په په نړۍ کې د اوسني پړاو شتون په اړه سل او د شوربا پنځوس ډوله دي، او دوی په خپل وار، د نوعې په زرګونو ویشل شوي دي.

د خوندور او مغذی شوربا يو - د مرخیړیو ښوروا اوموندل. يو کلاسيک بېلګه وي چې تاسو کولای شي د اجزاو د سربیره توپیر لري، او یا د هغوی شمیر بدلون، د کټ مټ په هماغه خوند، چې د ټولې کورنۍ سره مينه تر لاسه ده. سره مرخیړی قيماق ښوروا سره مرخیړی لري، چې د دې ښوروا کلاسيک نسخه په جبري ګڼل پخه شي، او تاسو کولای شي سپين اضافه مرخیړی، chanterelles یا مرخیړیو وغولو. هم مرخیړیو اوموندل ښوروا سره آيسکريم او يا پنير چمتو. موږ د دې ډيش څو د بېرغونو پام کې ونیسي.

د مرخیړیو ښوروا cream له لاندې اجزاو چمتو دی: تازه مرخیړی 500g، هوږه 1 clove، کوچ دوه tablespoons قيماق 25٪ 300 c، مالګه او تور مرچ، د غنمو د اوړو د درې tablespoon د زيتونو د تېلو دوه tablespoons، thyme - يو بدلوونکي. د سينګار مرخیړی کنګال، دوه مرخیړیو خواته، د نورو برخو ته د ډډ په جلا او coarsely وچو شوو، خولۍ په لکیو ته ټوټې. د پان توی 1.5 ليتره د يخې اوبه، د هوږه clove، thyme او مرخیړیو ډنډر اضافه کړي. نيم ساعت ته منځني ګرمۍ یو simmer دانې.

په داسې حال کې تاوده اوبو، د پان واخلي، د زیتون تیل توی او خولۍ، مالګې کښيږدي او له پرانيسته پوښښ لاندې راولي. د پنځو دقیقو کې د لوړ حرارت پخوي. په یوه frying پژواک یو مرخیړیو د جوس د توليد، يو پژواک يې توی او د بل لس دقیقې د مرخیړی Fry. خولي ته چمتو دي، د لسو دقیقو لپاره د پخلي پای مخکې په یوه پژواک کړي. هوږه او thyme باید د پان څخه را وایستل شي. Ladle پړاو توی د broth يو ګيلاس. په یوه saucepan باندې منځني حرارت د کوچ، اوړو او Fry کړي، داسې بريښې چې کله ناکله، څلور دقيقې. په يوه نرۍ د ويالو د broth توی او ولړي whisk ته لوټی، لس دقیقې څخه ډډه وکړي. ښوروا لوښي، په يو مخلوط توی او د skillet د تېلو اضافه کړي. Whisk او د لوښي د ښوروا ته ستون شي. ورپسې زموږ د مرخیړیو ښوروا اوموندل ايشوئ او توی باندې کم حرارت د آيسکريم ته لږ او موسم سره د دیګ د تياريو. د ښوروا ته چمتو دی. مخکې له خدمت، په نرۍ ټوټې دوه مرخیړیو په تمه پرې کړي.

بله خوندوره بېلګه - سره د پنير د مرخیړیو ښوروا قيماق. په ورته بېلګه د پخلي د دا، یوازې د کوچ او اوړو skillet لري چې د ګرمې اوبه راځي مخکې پنير اضافه کړي. پنیر کولای جامد "Parmesan" پنير او يا د يو چې تاسو غواړم وکاروي، خو ياد ولرئ چې دا باید خوند لري، تر څو د cheesy خوند ډول د ډيش ورکړي. بله لاره ده هم آسانه - اودو پنير خدمت مخکې په يو پليټ واچول ده.

تازه مرخیړیو 500g، د پياز يو مشر، يو celery، شين پياز،: په پخلي لپاره چې موږ باید د لوښي ډير خوندور ترلاسه مرخیړیو ښوروا parsley د ريښو 1 ټوټه، یو Bay له پاڼي، د خپل خوند او بوټو، د سبزيجاتو د تیلو 4 tbsp. l.، seasonings، شنه مرچ. مرخیړی پرې په شعاع د خپریدو او په يوه frying پژواک، په کم حرارت د یو نیم ساعت Fry. د مرخیړی او پاتې نور د تیلو Fry مرچ پرې يزي، پياز، په لکیو کې parsley او celery تر سرو نصواري لرې کړئ. Clay لوښي سره د اوبو، مالګې يو لېتر ډک او په يوه سړه تنور کړي. موږ اړوي چې دا او د دانې د اوبو راوړي. مرچک، پياز، مرخیړی او ريښي يې په جوش اوبو، فانينشيل کېږدي، دل، seasonings، بوټو، parsley اضافه او پنځلس دقیقو څخه ووځي. د ډيش د سينګار کیدای شي شنه پياز، چې باید لومړی شي هوارولو وی. تروه اوموندل زياته کړه دی چې په اراده د ښوروا.

ستاسو د ډوډۍ خوند واخلئ.