د لیور څخه شش کباب: سواد او ساده

پرته له شک پرته، یو شش کباب د هغو ډوډۍ څخه یو دی چې هرڅوک د عمر او مليت پرته پرته خوښوي. له همدې امله د شش کباب د پخلی کولو لپاره لارښود د نړۍ د ډیرو خلکو په پخلنځی کې موندل کیدی شي.

د هغې ډیری ډولونه شتون لري. داسې ښکاري چې د شاک کباب د خنزیر یا مورګان څخه دودیز دی. که څه هم، که تاسو د معمول ترکیبونو سره ټک شوي یا غواړئ چې یو څه غیر معمولي کوشش وکړئ، نو غوره انتخاب د لیور څخه شش کباب دی.

که چیرې دا سمه پاخه شي، نو دا به غیر معمولي رسسي او خوشبوونکی وي، پداسې حال کې چې ډیری نازکه خوند لري. د نورو مشهور ډوډۍ په څیر، د لیور څخه شش کباب ډیری ریستوران لري. دا د انار، غوښينو یا چرګانو جگر څخه جوړ شویدی. په هر هیواد کې د دې خوږ ډوډۍ پخاطر فرعي ټوټې شتون لري. د بېلګې په توګه، په ازبکستان کې، د شش کباب د ورکولو لپاره د لازیاتې خوځښت لپاره، دا د ډوډۍ غوړ سره وچ شوی. په مصر کې، جگر د محلي مصالحو او ډوډۍ سره لرې شوی دی. په ځانګړي ډول د ژیړ څخه کمه کابینه کیدای شي د کوچني سویا ساس او لوز په واسطه ورکړل شي، ځکه چې دا په چین کې ترسره کیږي.

د جوس او نازک ډوډۍ ترلاسه کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ د هغه صحیح تولید غوره کړئ چې له هغې څخه چمتو وي. دا غوره دی چې د نوي کانال څخه شیر کباب وکړو، ځکه چې د ژغورنې څخه وروسته جگر خپل د خوندیتوب کیفیت له السه ورکوي او شایب کباب ډیر وچ او خوشحاله نه و. دا معلومولو لپاره چې ایا یو نوی جگر یا نه، تاسو بوغ سره کولی شئ - د نوي محصول څخه باید یو خوشحاله، لږه خوږه بوی راشي. هر ناپاک بو بو د کیفیت لرونکي محصول څرګندوي، نو دا غوره ده چې دا وپلورئ.

د لیور څخه تر ټولو غوره شیش کباب ترلاسه کولی شي د انګورو د سکرو په ګړندۍ کولو سره ، مګر دوی ترلاسه کول خورا ستونزمن دي. نو له دې امله، یو ښه بدیل به د اسین، مڼې یا برچ د لوګو څخه زاویه وي.

راځئ هڅه وکړو چې شش کباب د غوښينو جگر څخه پاک کړو، د کاکیشین خواړه د کلاسي ترکیب په وینا. د تر ټولو غوره مزو په واسطه جگر په پام کې ونیسئ، په اونټ کې پخي شوي.

د دې کولو لپاره، غوښه غوږ ونیسئ ، کڅوړې ته یې د نیم ساعت سانتي مترو په اندازه کټ کړئ. Epiploon (سور یا ورغی) باید په داسې طریقه وخوري چې دا په جریان کې د جگر ټوټې وټاکل شي.

د خاورې جگر ژر تر ژره د ګل په تاوان کې. د خوند د شیو کباب ذائق ورکړئ، مخکې له دې چې وریځل شي دا د سره مرچ مرچ سره ویجاړیدلی شي.

دا شیش کباب په منځنۍ تودوخې کې د اتو دقيقو په کانالونو کې وچ شوی. دا باید هر دوه دقیقې بدل شي. د شیش کباب چمتو کول د ډکولو بکس شفافیت او رنګ بدلولو سره کیدی شي: کله چې په مهمو ځایونو کې چیرته کیږي، او په نورو ځایونو کې شفاف وي، دا استدلال کیدای شي چې دا ډوډۍ د استعمال لپاره بشپړ چمتو دی.

د لیګر څخه شیش کباب یوازې ګرم کار کوي. دا غوره ده چې دا د کم شوي ټوټی پیاز کڅوړې سره خدمت وکړو، چې دا د انګورو سره سپک شوی او سره مرچ سره مرکه کولی شي . ډیر ښه دا ډوډۍ د روميانو، شنه شنه او تور مرچ سره د سایټ سره مل کیږي.

د دې خوږو ډوډۍ اقتصادي بڼه د چرګانو جگر څخه یو شش کباب دی.

د هغه نسخه کولی شي د لونسن او خواږه مرچ او نورو اجزاوو اضافه کولو له لارې متفاوت شي چې تاسو به ستاسو تمرکز ته وده ورکړي.

د چرګانو جريان زما دی، فلمونه پاک او د کیبونو کښینول. اوس خوند مرچ (زچین، مڼه) واخلئ او دوی یې په کوچنیو ټوټو وویشئ. ټولې اجزاء سره مخلوط کړئ او په ښه ډول کڅوړې او مالګې (بوټي، سورې مرچ مربع، مربع) اضافه کړئ، خوند واخلئ. بل، د ساکر یا سکورونو په جریان کې په جریان کې جگر او سبزیان ټک کړئ او په کوالونو یې وخوري. په دې ساده طریقه، تاسو د ټولو شرکت لپاره یو ښکلی سوغات ډک ترلاسه کولی شئ. د بون اشتباه!