د قزاقستان د غوښې. د پخلي د رازونو Unveiling

قزاقی - يو ډېر ميلمه خلکو. د عايداتو پرته، په لومړي سر کې د یو میلمه په جدول کې څوکۍ او د وړاندې د هر څه ښه. د دې ملت په وینو کې احترام، درملنه ورته يوه رښتينې دود، او د قزاقستان پخلې په حیرانتیا متنوع دي. ښه، چې د لغمان، چک چک نه وي اورېدلي، لږ تر لږه یو ځل ما کوښښ وکړ manti، samsa، mare، sausyrmu نه؟ آيا تاسو پوه شئ چې د غوښې د قزاقستان د ملي لوښي څو له اوتباهۍ راغلل؟ د بېلګې په توګه کولای شي د مشهور بېلګه د سکارو وسوځي غوښه "combo" په نامه یاد شي. لرغونی کوچيانو دغه لوښي ډېر مشهور و، خو د هغو کسانو لپاره چې تر شا د اوږد د تيريدو پر مهال ولوېد ته چمتو دی. د پاس کوچيانو د اور نه تنده ماته، او د غوښې ټوټې د سکاره خاورو ته وسپارل. يو اشپز هم راغلل او کولای شي د اور له خوا د تياريو. په رښتیا، د لوښي د نوم کلمه "چې د"، چې دا مانا څخه راځي "کې ښخ کړل، ښخ کړي."

په قزاقستان نن هڅه وکړي چې د پخلي هم دوديزه لار وساتي. په تنور، شکل په څېر يو ستر rump، يو څو لويو ډبرو، د ډبرو سکاره، لرګي واچوي او اور. او له پورته څخه، کله چې د اور ارامیږي، او یوازې ګرم سکاره موجود دي، وری جسد يا يوه برخه توزيع ځوړند. پخه غوښه ستاسو په خوله رادبره شي - د خوند نه پاس، تاسو بايد يواځې د هڅه وکړي.

د يوې وسيلې په "غوښه"

د قزاقستان د دوديزو ډيش دی "kazaksha د"، چې دا مانا ژباړل "د قزاقستان غوښه." تاسو کولای شی په ساده "دی." نو قزاقی نږدې هر ډول غوښه ډيش غږ. لکه څنګه چې د خپل اوسني جوش، د غوایه غوښه او يا نورو تکيه خوندور، او همدارنګه د پخوئ او بیخونه سره پياز کړيو غوښينه مربع ټوټې يوه برخه ده. په جلا تهيه sorpa - broth.

کې د قزاقستان په بېلابېلو برخو، دغه لوښي په بیالبیلو الرو چمتو. د مثال په توګه، په د غوښې پر ځای لويديځو سيمو کې د چټلیدو کړي، او د هېواد په شمالي برخو کې پخوي جوش کچالو اضافه کړي. دا اکثرا د اشتباه له نورو Oriental لوښي - beshmarmakom. خو دا یوه تیروتنه، ځکه چې "Boesch" - د قرغزستان د پخلې په يوه لوښي د چمتو کولو د طريقې او د اصلي عنصر په واسطه.

زیاتره د قزاقستان له غوښې نه عبارت ده د مېلمستيا په ترڅ کې خدمت کړی. که دا د پخيدلو، د غوایه د بهير په توګه د ټول جسد او يا د هغې برخو کې وکارول شي. دا ټول د لمانځنې لپاره دلیل پورې اړه لري. او په عمومي توګه په قزاقستان غوښه لوښي تولېد او د آس غوښه، او د غويانو او د اوښ پر ځای کړه کولای شي. تازه غوښه اکثرا په ګډه سره د وچ.

مرکبونه چمتو ګامونه

نن ورځ موږ په قزاقستان د غوښه، د چا بېلګه وي شامل وری او کچالو د چمتو کولو. د broth موږ ته اړتيا لري:

• وری - 1300 ز.
• رکوع - 2 ثانوي سر؛
• تور peppercorn - 8 ولايتي شوراګانې؛.
• مالګې؛
• بیخونه.

بېلګه ازموینه

د دې لپاره چې دا، نو تاسو به د اړتیا:

• 320 ګرامه اوړه؛
• هګۍ؛
• مالګې؛
• د اوبو د بخار spoonfuls.

لومړی، اوړه، هګۍ او مالګه اوبه چي خميرهشي، لکه چې د غورمه. يوه نرۍ طبقه رول دا او پرې د شاوخوا 8 x 8 سانتي متره مربع.

غوښه تر یو زیات لوښي اضافه، د يخې اوبه توی چې خپل پوښ، او د پخلی تر هغه جوش کيږي. لکه څنګه چې ده، د غوښې - د پروټين د توليد، او د فوم ډېر دی خوشي کله چی پخی شی. ډاډه اوسئ چې د broth له فوم لرې، که نه نو دا به وریځ وي. دا د يو څو ځله، کار تر پخه broth. د مرچکو، نخود، مالګه ورزیات کړئ او پخوي تر پخه کړي وه.

د پخلي پر مهال، تاسو بايد ډاډه چې د اوبو نه وچ نه ايشوئ لپاره، د اړتیا په صورت لږ ګرم کړئ. پخه غوښه ټوټې لري د broth، يخ څخه وباسي او په نری تړانګه يزي پرې کړي. بل، په یوه saucepan اچوي، لږ broth، پياز او کړيو، مرچ د زیاتولو او د لږ حرارت 5-7 دقيقې simmer.

د پخوئ وچې ټوټې يې په جوش broth لوېدلې او پخوي تر سره کړيدي. بيا پر وغولو یا لوی څادر پړاو، او د سر د غوښه، خام پياز کړيو پارچي او د سينګار او د هوارولو په لکیو کې د دڼيا یا parsley وشيندي. په جلا ډول په وړو کاسې broth وسپاري. د ډيش طرح په څلورو برخې دی.

څرنګه چې په قزاقستان کې د غوښې پخوي، حتی په د قزاقستان د غوره ګټې غوراوي. د پخلي، خوراک او حتی د تغذیې مختلفو لارو. ښايي تاسو سره د تازه او وچو غوښې بېلګه وي خوند. دوی په جلا دي پخه کړي وه.

غوښه قزاقستان: دوهم پورتني

• تازه horsemeat - 1 کيلو؛
• وچ horsemeat - 1 کيلو؛
• آس کوکوی Kaži او د کارت - 1 د ولايتي؛
• لوی پياز؛
• د دیګ.

په لومړي سر کې د غوښې پخوي، هر يو په جال. بيا دا په لاندی، د غلې دانې په ټول هوارولو پرې کړي. Kazy نقشه او پرې په نرۍ ټوټې. ټول د اجزاو پر وغولو خپور دي او توی ګرم tuzdykom. Broth ده په جلا توګه دنده، په تازه غوښه (يوه کوچنۍ کاسې) پخه کړي وه.

د ډيش د خوند ښه

Tuzdyk - دا د غوښه او کبان یو ځانګړی ساس. په لاندې توګه چمتو: تاسو باید پرې په کړيو پياز، وازګه broth، مالګه او مرچ او دانې توی.

داسې یو ترکیبی خوند د خوراکي توکو د کيفيت ښه والی او ښه هضم. دواړه په جلا او د ډېرو Oriental لوښي یوې برخې په توګه کارول کيږي.

کله کله د قزاقستان له غوښې نه عبارت ده نه یوازی د حرارت او لیکورکرم سبزیجاتو. هڅه وکړئ، نو دا ډېر خوندور.

Kazaksha ده: د چمتووالي دریم پورتني

د غوښي يا د غوایه کيلو، د پسونو وازګه، 2 لوی پياز، مولۍ منځني اندازه، ګازرې، روميان جوړې، بیخونه، د پنير د قزاقستان Kurt، په اړه یو د broth د غوښي د هډوکو کيلو یوه کوچنۍ ټوټه د 150 G واخلئ.

د لکۍ څرخونه په شحمو ډېر هوارولو، په یوه پژواک prizharivaem، نو د خامو غوښه خپريږي، په شعاع او Fry تر نرم پرې کړي. په داسې حال کې ده چې د وخت، چې تاسو کولای شي چې د سبزيجاتو پرې کړي. موږ د هغوی د غوښې ته واستوي، تر څو د داوطلبۍ مالګه، مرچ او simmer اضافه کړي.

ښکلی په يوه پراخه څادر غوښه خپريدو پخه، د سبزیجاتو د سينګار سره په هوارولو په لکیو کې بیخونه وشيندي. د دې لوښي، په جلا پخوي د هډوکي په broth په وړو کاسې واچول شي، اودو پنير د قزاقستان Kurt اضافه کړي. .کارلوټا خوندور!

دا يوازې د هغه څه چې تاسو کولای شي هڅه پخوي یوه کوچنۍ برخه ده. د قزاقستان د پخلې په لوښي ناشونې په مينه کې سقوط نه ده. دوی دواړه خوند steppe باد او د سوځولو لمر، او د کوچیانو د ژوند، او همدارنګه د ازادۍ او د خوښۍ د Romance.