د خوګ د سر Saltisons، غذا

د امریکا د هر ښایي پوهېږي، چې څه د ډيش چې کله کله په توګه brawn ته راجع ډول. د خوګ د سر Saltisons له خوګ، د پښتورګو، ځيګر، زړه او سږو کړې. دا په ځانګړې ډول د لوړ کالورۍ محصول نه دی، دا کیدای شي په اسانۍ سره د خوراک، خو نه اکثرا، او نه په لوی مقدار. دا په روسیه کې په لرغونو وختونو کې رامنځته شوې ده، او اوس د يوې دوديزې لوښي هم په بیلاروس، اوکراین، پولنډ او ایټالیا. A little ګټور، ځکه چې د غوښې ډیر ډولونه لري. څنګه پخوي، موږ به په دې ليکنه پوه شي.

لومړنی پړاو: د يو مشر انتخاب

د خوګ د سر saltisons، تاسو لومړی باید خپل ځان اخلي، د مثال په توګه، د پېري. د انتخاب لپاره معیارونه کوم دي؟ تر ټولو اساسي دا ده چې په لوړه کچه مطلوب چې دا هم له خرابې نه وه. په سمه توګه د دې معلوم، تاسو بايد په احتياط سره د هغې د باړخو معاينه په توګه د وازګه غليظ طبقه به د سر ته د لوړ وازګه منځپانګه ښيي. په پایله کې، د بشپړ ډيش په خپله تر لاسه هم د غوړو او نه تر ټولو خوندور. دا ډېره اکثرا چې پلورونکو ځان پړاو تقريبا په ټولو د غوښې څخه په دې برخه کې د جسد پرې کیږي، او تاسو یوازې له غوږونو، چې، په رښتیا، بايد اجباري وي يو لوڅې دکوپړۍ تر لاسه کړي، ځکه چې saltisons پرته غوږونه - نه saltisons. يو څو غوښتنې: ته مراجعه وکړي ترڅو په سر پرته په غوسه شو، د پاکو او تازه وه، سره د يو پاک snout. د پلورونکي، چې هغه به په پنځو يا شپږو ټوټې له لارې دا پرې پوښتنه وکړئ.

اخيستي؟ اوس مونږ به تاسو ته ښيي چې څنګه د په کور کې د یوه خوګ د سر saltisons پخوي.

لپاره د سر په خپله د پخلي د پخلي د تیاري

مخکې له تاسو پخلي پيل کړي، نو تاسو بايد د نږدې سپين obskoblit ته په دقت سره، پاک او ښه ومينځي مشر وي. وروسته له هغه، دوه يا درې ساعته په سړو اوبو کی لانده شی دا د حد موجود وينې شونو څخه ځانونه بېغمه کړو. دا کړنلاره (مشبوع) بايد څو ځله تکرار شي. د معياري بېلګه وي چې د درې کيلو وزن يو خوګ د سر saltisons پخوي له مخې، به مونږ د غوښينو تقريبا يو کيلو ته اړتيا لري. موږ دا ټول په یو لوی لوښي کړي، توی د اوبو او دانې. وروسته جوش، د اوبو د ده نم او بیا cold-ډک کړی. موږ دي نو درې ځلې کوي، او موږ به یوازې په دریم د اوبو سره د خوګ مشر د غوښي د پخوي. د پخلي د پروسې لپاره د څلورو څخه تر شپږو ساعتونو دوام لري. د وخت پر هغه څه چې د عمر يو خوګ پورې اړه لري. کله چې د غوښې نه عبارت ده له هډوکو په آزاده توګه جلا، نو چمتو ده. دا وخت د broth توی.

اجزاو saltisons لاخره

د خوګ د سر د پخلي saltisons ته دوام ورکړي، د هغې برخې ته اړتيا لري تر څو ډاډ تر لاسه لاخره وي. موږ سترګې په لار دي لپاره پخه غوښه ته يو څه يخ شو، او بیا د د کرينيل هډوکو په لاس کې د غوښې جلا. ځینې داخلي، لکه د دماغ، وريو، سترګو، غورځوي، دوی وروسته موږ به نه ګټور وي. Tongue پرې بهر او په دقت سره د پوستکي څخه لرې کړي. په چاړه واخلي، لکه څنګه چې دا کار د هغوی د وخت. با لاخره بیکن، ژبه، غوږونه، خوګ د پوستکي cubes شي يزي پرې، چې د ده، نه په توګه تاسو ته غواړم. په همدې ډول او پرې د ځمکې يوه ټوټه.

موږ د پای ته د خوګ د سر بېلګه saltisons ترسره

ښه، موږ ته روان شو ټول عناصر او فورمه saltisons ګډيږي. نوموړي زياته کړه سره ټوټی ټوټی د وځپل او يا په لکیو کې هوږه cloves، مرچ او مالګه په لسګونو غوښه ټوټې د یو لوښی - ستاسو د سربرابري. دا ټول ډېر په احتياط سره، ورو ورو تر هغه وروسته ولړي، تر څو تاسو د پوره ملایم ترلاسه کړي. تاسو کولای شئ لږ broth اضافه کړي. اوس موږ يو ډېر مهم وروستي پړاو لري. په پایله ډله په يوه پلاستيکي کڅوړه کېښودل دی، تړل دا او هر ډول تر فشار لاندې دي. دا ممکنه ده چې د بستر وزن يوه بڼه د خپرولو او د فشار په پريوت بار. بشپړ یخولو وروسته په يخچال په راتلونکي کې ډيش ته واستوي. نږدې اته ساعته وروسته د په کور کې یو خوګ د سر saltisons به چمتو شي. شته بېلګه وي او ډیر پیچلی، چې د خوګ د معدې درملنه، او saltisons دی هميشه جوړه کړه. خو دا دي په عمده توګه په هغو د کور، چې په خپل چم او خپل piglet پرې او چمتو ده چې موږ د خپل توليدات يوازې په يوې ډيش په پام کې بوخت دي. له همدې امله، د بل ځل لپاره یې پرېږدئ.

ته saltisons چمتو يو ساده او چټک لاره

په پایله کې، د بېلګه وي، چې څنګه د ژر او په اسانۍ سره د خوګ د سر saltisons پخوي ورکړي. د لارو، چې يو يې موږ به اوس د تشريح شته دي. د جدي خوګ مشر، ګازرې - دوه ټوټې، دوه پياز، دیګ، هوږه، مالګې. د چمتو کولو په اسانۍ، دا په زړه پورې ده، چې په نيم سر پرې کړي. سترګې او ژبه پرې کړي، سره ژبه د مشر لپاره په يخو اوبو درې ساعته ټکیدلی، په داسې حال کې وخت په وخت د اوبو د کتابتون کې. بيا سره د اوبو په سر ومينځي. په انتظام دا په یوه saucepan ټول عناصر او د څلورو بجو پخوي. د پيازو او ګازرې، مالګې Add، بل ساعت لپاره پخوي. مرچ، Bay پاڼی کی کیږدی او د بل 30 دقیقو پخوي. پياز او ګازرې وويشته. موږ د ارام او محروم ژبې په تمه دي، د غوښې جلا. ټول هوارولو پرې، چې تاسو کولای شي سره یو لوی نلۍ ټولګه mince. هوږه ده لمده کړي. په ټوکر ټول منځپانګه کیږدی، تړلښت، په يخچال کي د لاندې بار او ځای کړي. دنده په ميز باندې، پرې کول، لکه کوکوی، کچالو او خردل باندې. ښه اشتها!