د برابريدو مکروني: سره يو عکس يوه بېلګه

مکروني نیمه پای توليداتو څخه لاس ته د پخوئ، kneaded سره د اوبو په نامه. د جوړولو وروسته يې په بشپړه توګه وچ او له هغه وروسته کارول په توګه د خوړو د جوش. په روسیه کې، هره ښځه پوهېږي چې څنګه د برابريدو مکروني پخوي. د ایټالویان هم، د مثال په توګه، د "ټسټ" کلمه ده ژباړه د "پېسټ". له همدې امله، دا غلط دی په دې هېواد کې دي ورته محصوالتو په نامه. آش، آش، fettuccini آش او نور: موږ د مکروني ډیر ډولونه لري. ځايي کور هم مينه ته په خپل لاس پخوي. د نور نو ځکه چې دا په مختلفو لارو کولای شي ترسره شي.

د مکروني پخوئ

د خوندور جوړ مکروني او خوندور تر لاسه کړي، دا ضروري ده چې پوه شي چې څرنګه د هغوی لپاره د پخوئ چمتو کړي. د پخوي معمولا د دوه عمده برخې ته اړتيا لري: د غنمو د اوړو او هګۍ yolks. خو په چې د دغو تولیداتو برخه دي ولړي ستونزمن وي. د نورو متجانس ډله ده اجازه لري چې هغوی ته د يو لږ اوبه اضافه کړئ. لپاره د پخلي مکروني تاسو باید د لاندې نسبت استعمال د کلاسيک ایټالوي بېلګه له مخې:

د درې هګۍ، لږ مالګه او د اوبو د 35 ګرامه اوړه yolks 400 ګرامه.

چمتو د پخوئ باید تدریجي وي:

1. لومړی yolks باید لږ وهل. تاسو کولای شی د یو او یا whisk د متعارفې ښاخۍ وکاروي.
2. یو غلبیل له لارې د اوړو د کيږدي او د سالیډونو په بڼه په ميز څخه توی کړه.
3. په مرکز کې د سوري کړي او دا د yolks چمتو توی.
4. سره د مالګې فصل، د اوبو د زیاتولو او په ښه توګه سره ګډ. د ډله باید د یو آرام او په کافي اندازه elastic ترلاسه کړي.
5. په پلاستيکي پوښښ د کيک ترکیب ونغاړئ او پريږدئ چي لږ تر لږه نیم ساعت لپاره د پاشلو.

تاسو بیا کولای لاړ تر څو په راتلونکي ګام کې - دثبا:

1. پخه ته په يوه نرۍ طبقه بهر ورکړو، بيا سره يو رول اوړو او رول دا وشيندي د پخوئ ضروري ده.
2. پرې ټوټې يوه تيره چاړه سره. وروسته له هغه، چې د دوی هر بايد وګومارل شي. موږ نيغه اوږد يزي تر لاسه.
3. د ورځې په ترڅ کې يې وچ، پر یو نان پاڼه خپريږي.

دا د برابريدو مکروني شي زيرمه لپاره يوه مياشت، نصبول يې يوه په مهر لاک لوښی.

د کیفیت رازونه

د حق نلري رب، تاسو بايد د تعقيب د مشورې د تجربه لرونکو مسلکي. سره تجربه هر آشپز پوهيږي، چې خوندور د برابريدو مکروني دي ترلاسه که hostess به لاندې مقررات رعایت:

1. د اوړو ښه ده چې ته د اوبو (Durum) او د ټکانونو دا کار واخلي. دا پخوئ چمتو شوی دی څومره چټکۍ سره.
2. هګۍ بايد يوازې پورته شي که د کور د حق د اوړو نه ده. د دوکانونو معمولا نرم نوعي وپلوري. برسېره پر دې، دا ضروري ته يو تناسب وڅاري ده: د اوړو د 100 ګرامه يوه هګۍ ته اړتيا لري.
3. خاصه پاملرنه د لومړنۍ برخې د چمتو کولو ته ورکړل شي. د اوړو مخکې ده sieved وکاروي دا په زړه پورې دا ده چې نور دا سره اکسيجن شتمن. بيا د پخوئ دی ډاډه شي انعطاف او د متجانس.
4. د مخلوطولو موده 20 دقیقو څخه زیات دی په عمومي توګه نه. د نور علاج کیدای شي د gluten له منځه وړلو سبب.
5. د پای ته پخوئ باید ډاډ تر پخيږي وي. د دې، دا بايد په يو ارام ځای 30 دقيقې مقاومت.
6. د پخوئ کې په ميز کوچنۍ ټوټې ښه رول بهر، له اوړو وشيندي. د اړتيا سره توليه پورته پوښښ ته د هغوی مخه zavetrivaniya پاتې دي.
7. انټرنيټ د کولای شي يوه تيره چاړه سره کړې او یا د یو ځانګړي وسايلو څخه ګټه واخلئ.

يوازې د په پام کې نیولو د ټولو د پورتنیو اصولو، تاسو کوالی شي چې د اخري توليد په حقيقت ترلاسه مطلوبه کیفیت.

د برابريدو آش

په ایټالیا کې دی ډېر غواړم چې آش پخوي. دا د مکروني ډول په دې اولمرين هېواد دی په ځانګړې توګه مشهور دي. دوی هره ورځ وخوري نږدې، د بېلابېلو واستوي seasoning. چمتو دغو جوړ مکروني بېلګه وي زیاتره کارول خورا عادي نه. د کار تاسو ته اړتيا لري ترڅو د غنمو اوړه 400 ګرامه، د مالګې 10 ګرامه، 4 خامه هګۍ او د زيتونو تېل 17-34 ګرامه واخلي.

بل، دا ګامونه تعقیب کړئ:

1. د اوړو کيږدي او په دقت سره په مستقیم ډول پر سالیډ جدول توی.
2. هګۍ هم ماتې ورکړه. د بهیر ډیر اغیزمن کړي، دوی کولای شي د مالګې اضافه کړي.
3. په اوړو تر څو د یو کوچنی رخصتۍ په سر د يو لاس کړي او چمتو سره د تیلو د هګۍ توی.
4. په بشپړه توګه چي خميرهشي.
5. دا په یوه ارام ځای د نيم ساعت لپاره د یو ښه پوخوالي کیږدی. مخکې مانيفستونو بايد په زرورق وپېچل شي او د يو توليه پوښښ لاندې راولي.
6. ټوټې د پخوئ وویشئ، او بيا يې د هر یالب ورکړو څخه.
7. کوک آش، لپاره پرې يو خاص ماشين په کارولو.

ختم شو توليدات په مستقیم ډول وي په چايو کې. د نور ذخیره دوی باید په بشپړه توګه وچ شي. د دې لپاره، چې د workpiece ته اړتيا لري چې په ځانګړي وسایل ځوړند کړي. که د هغو نه دي موجود، دا ممکنه ده چې د عادي جامې تسیهلات وکاروي. پایله ده په ساده حیرانونکې د برابريدو مکروني. مرکبونه چې د اوبو په زړه پورې ده چې د تیلو پر ځای کارول. دا یوه ښه ductility ورکوي چې د محصول او د پخلي په ترڅ کې نښلول یې مخنیوی کوي.

د جوړښت اصول

د ډېرو هېوادونو اوسېدونکي غواړم مکروني پخوي. د بېلګه ستونزمنه نه ده چې په کور کې هم تکرار کړي. د قانون په توګه، دا ډېره ساده او يوازې په يوې ټاکلي پوهه، او همدارنګه د د اړتيا وړ وسايلو د شتون ته اړتیا لري. اصلا، دا د محصولاتو د جوړېدو ته اړتيا ده. لکه څنګه چې ده، د دې بهیر په دوو لارو ترسره شي:

1. جوړول. د پخوئ ترلاسه شکل ماده واړې له بېلابېلو فنجی په کارولو سره. دا د دې هم چې د آش د توليد، کله چې پخوئ په انفرادي نری يزي پرې ده تطبيق وړ دي.
2. فشار. د دې ځانګړي screw پريس شته دي، چې د جوړولو معمولا سره د سوريو د جدول ختميږي. د په پای کې د خپلو Cross-کړی سازونې به د اخري توليد شکل پورې اړه لري. که سوري دي پړاو او جامد، د محصولاتو د يوه تار له خوا د تر لاسه، او کله چې دوی څيري - ټیپ یا کلکيږي. که د ځانګړو inserts يوه لايحه شتون نلوزمه مکروني. په کور کې مرکبونه به څه سامان به د hostess انتخاب پورې اړه لري.

که څه هم، په پخلنځی کې هرچا نه د پري کولو يا ځانګړي رسنۍ ماشينونه شتون لري. بيا، د مثال په توګه، د پخلي آش کولای شي د دوديزې غوښه grinder وکاروي.

د برابريدو مکروني ډيش

د اصلي او خوندوره ډوډۍ چمتو کړي، چې تاسو کولای شي په منظم ډول د برابريدو مکروني وکاروي. مرکبونه عکس به څرګند کړي چې څنګه د ښه دا کار. دلته هره ښځه چې د تصور عملي کړي او ښايي د غير معياري تخنيکونه کاروي. واخلئ، د مثال په توګه، مکروني، پنیر ساس. په دې صورت کې تاسو د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• د پخوئ - د اوړو، 2 هګۍ، مالګه 300 ګرامه، د شيدو د 50 ګرامه، او څومره کوچ.
• د ساس - د ترش cream او پنیر، پياز 100 ګرامه او د روميانو د رب 30 ګرامه.

د تیاري د خواړه باید پلي ګام په ګام:

1. لومړی، تاسو بايد چي خميرهشي.
2. بيا دا بايد ممکن وي چې په يوه نرۍ طبقه بهر ورکړو. دا ښه آيا په لرګي باندې په سطحه، چې د محصول د کيفيتونو لرونکي وساتي.
3. نه پرې په strips يوه طبقه څخه زيات 10 سانتي متره، او بيا يې په يو بل اچوي، د اوړو توی. Workpiece باید په ګډه لښته نه.
4. په نرۍ آش يې لاخره، او بیا په اوړو او همدارنګه د ورکړو.
5. د ساس چمتو کړي، لومړی د پياز Fry او لاخره نسکوره شي.
6. د ترش cream او اودو پنير کړئ. يو لږ وروسته، د روميانو د رب ته ننوځي.
7. په جلا، د آش ايشوئ.
8. سره د ساس د مکروني په ترکیب کې او په بشپړه توګه سره ګډ.

دا چې خوشبويه او ډېر خوندور ډيش چې به ټولو غوره تفريح tickle سينمايي.

macaroni casserole

ایټالویان مکروني - په د بيلابيلو قطرونه او طول ګوګ لوله په بڼه يوه pastry. دوي کولاي شي په مخکې کړي او بیا د بشپړ تولیداتو لپاره د يوه مياشت کې د کاغذ بوجۍ په هر وخت کې ذخيره شي کولای د نورو موخو لپاره وکاروي. په ایټالیا کې دی ډېر غواړم چې casseroles، چې د مکروني اصلي جز پخوي. په سره عکس کور مرکبونه یو ساده خو خورا په زړه پورې انتخاب ته وايي. لومړی دا ضروري ده چې د اړتيا وړ محصولات غوره: د پای ته مکروني، ترش اوموندل جام 500 ګرامه، 20 ګرامه مالګه، 3 هګۍ، د سبزيجاتو د تېلو 50 ګرامه، د پنیر، breadcrumbs او لږ کوچ 150 ګرامه.

د لوښي د چمتووالي میتودونه:

1. د مالګې د اوبو لپاره د 5-6 دقيقې په کم حرارت جوش وروسته مکروني پخلي. وروسته له هغه، هغوی بايد په يو عظمت او پرېښودل او د اوبو نم څخه اجازه.
2. په دې وخت کې، د yolks دبارولو سره د مالګې جلا.
3. د آيسکريم Add، ولړي، او لږ وروسته د اودو پنیر ته ننوځي.
4. د مخلوط سره نښلوي د حرارت مکروني.
5. په ګڼ فوم جلا قمچينو پروټينو.
6. د مکروني دا Add او ډېر په احتياط سره د توليداتو ګډيږي.
7. د سره کوچ ګريس فورمه، سره breadcrumbs وشيندي او د هغې په چمتو ډله اچوي.
8. په يوه تنور preheated تر 190 درجو لپاره د 20 دقیقو پخوي.

د میز پر ځای ګرم دې casserole خدمت، برس سطحه کوچ.

رنګه مکروني

آن د ماشومانو پوه شي چې رنګارنګ لوښي نور اشتها سبب شي. همدا لامل دی چې هره ښځه بايد د اخري توليد په بڼه پاملرنه وکړي. د پخوئ په اړه څه نظر لري؟ د قانون په توګه، دوی باید د زيړ tint لري. دا د هګۍ د شتون له خوا په عمده توګه له امله. خو دا ده - نه يوازې د انتخاب. یو تجربه hostess پوهيږي چې څرنګه لپاره جوړ مکروني، نو په کې د دوی يوازې سترګې په يو وخت به د خوراک لپاره غواړم. د دې لپاره چې د بیلابیلو دستورې چې د وچ نیمه پای محصولات کیدای شي چې د سبزيجاتو او اضافی په بڼه (پالک جوس، ګازرې، د چوغندر يا رومي بانجان) طبيعي خواړه colorants کارول. نو دوی باید د تازه د پخوئ پر ځای د قسمي توګه د اوبو. په دې توګه دا امکان ته چمتو یو څو رنګه د رب به وګورو ډیر په زړه پورې په ذریعه. د کار د شنه Basil، ګازرې او تازه روميان، 8 هګۍ، د اوړو 1.2 کيلو ګرامه او د اوبو د 50 milliliters د جوس 50 milliliters ته اړتيا لري.

بهیر ټکنالوژي:

1. د اوړو په 4 ټوټې وېشل شوی دی او په میز ته ډلو يې توی.
2. په يو يې کړئ، اوبه، او پاتې - د جوس.
3. په هر خدمت ته وهل هګۍ معرفي او چي خميرهشي.
4. په هر مناسب ډول آش پري کړئ. که دا یو ځانګړی ماشین لري، دغه پروسه ده ساده د پام وړ.
5. د کړيو او يا ځالې په بڼه نیمه پای رول او د هغوی د وتلو د يو هواداره په وچو.

د بشپړ محصولات به يوازې ايشوئ. له دغو څخه، د اصلي او د ډیر ښه garnish ترلاسه کړي.