تر ټولو ګرم مرچکو د څه ده؟

زيات شمېر خلک چې د سوځولو د دیګ غوره کړې وي، څه په اړه چې ده تر ټولو ګرم مرچکو د استدلال کوي؟ په منځ کې د دې د سابو ډولونه نوعه په پام کې په نړۍ کې تر ټولو مهم وي سور مرچ ګشنیزو (په بل عبارت - cayenne). دا نوم اکثرا د سور ګرم مرچ د ټولو نوعو په توګه وکارول شي. نو هغوی څخه د منځني او slabozhguchimi مرچکو د نوميالي دي. د ګشنیزو sharpness یوه ځانګړې Scoville له خوا ټاکل کيږي. دا په سره د capsaicin مرچکو د شتون سره سم دی - موادو د سوځولو.

په ډیرو هیوادونو کې، د معلوماتو څخه وخت په وخت چې د keenest مرچ محصول ښکاري. د وروستیو پېغامونه ځکه جلبوي د ځانګړې پاملرنې لاندې معلومات.

1. په 2011 کال کې، د مکسیکو د بهرنیو چارو په پوهنتون کې، په نیو مکسیکو کې موقعيت لري، د کارپوهانو اعلان وکړ، چې د ځمکې پر مخ تر ټولو ګرم مرچکو - ټرينيډاد Morugo Scorpion. کارپوهان دا موندلې چې د د ګلف توپ مرچ په اندازه د sharpness 1.2 په پرتله لوی اتاترک وه Scoville او pungency ځينو مواردو څخه 2 آالت او نور په دې مرچ د ودې په اړه. ټرينيډاد، په 2011 کال کې د اطلس سمندر کې پروت د سوابقو د ګینیس کتاب له خوا په توګه د ټولو په نښه شو ګرم مرچکو د ځمکې پر مخ. سره د هغه د بايد د محافظوی کالی او یو respirator واغوندي. دا مرچ ده عملا د انسان د مصرف لپاره مناسب نه. دا د رنګ د توليد، چې د بېړۍ د امې انځورګري په کارول کیږي، دې توګه د خپلو چالکیټ د زیاتېدل مخه. يوازې مرچ په توګه filler مرچ دوا کارول. دا یوه برخه ده د بهونکی ګاز.

دا د تیر ریکارډ لرونکی مرچ Bhut Jolokia (د غرفو د dzholokia)، چې په 2007. د سوابقو په کتاب کې و په لاره کې اوښتی، د ریکارډ د پخواني لرونکی د میوو د ځانګړي تولید لپاره کارول لاسي بمونه. دا مرچ یوه طبیعي رګه، چې تقريبا په هر ځای کې د بنګله دېش او د هند د شاوخوا هېوادونو او نمو کوی.

2. په دې وروستيو کې، د استراليا د پوهانو يوې ډلې په لاره کې دوي فکر کوي، تر ټولو ګرم مرچکو، د کښت او د پروسس د کوم ضروري محافظوی کالی، چې د کیمیاوي ساتنې جامي ورته ګټه ده په مشرۍ. د دې د سبزيجاتو په ډیرو کارګرانو ته د کښت موږ وهمي وي چې له هغه نباتاتو څخه د مادي يتونو لامل لیدل. دا مرچ ده ټرېنېډاډ Scorpio Buteh، چې څرګندوي چې هغه يو د مکسیکو اتل نږدې خپلوان دی په نوم. په 2.5 سانتي د هغه ميوه د 1.5 اتاترک په پایله اوږد ورکړه Scoville. Noga افعي، چې په 1.38 اتاترک په ريکارډ لري - د اسټراليا د مرچ نورو نوعو، چې د دوی د ریکارډ پخوا په پام کې راوړل Scoville.

3. د ګرمو مرچ د لقب د بل نوماند کې د "Infinity" انګلستان ننداره مشتق. Vyvevshy د هغه د چرګوړو استدالل کوي چې د نوي نوعه ده چې د ټولو د دردوونکې ګشنیزو مشهور ډولونه مافوق. دا مرچ ده له خوا د څو تر ټولو تریخ نوعو په تيريدو تر لاسه کړل. دا په خواړه نه کارول شي.

د پورته مرچکو د ټول دي نو حاد چې Scoville يې پورته دي یوازې مرچ پاشی، او همدارنګه د خپل ځان سوچه capsaicin.

د نړۍ د څه د ښه ګرم ترکیبی موادو په اړه د روانو خبرو اترو دی؟ په منځ کې د ډېرو تودو واستوي د تر ټولو مهمو یو ترکیبی "Tabasco» (TABASCO) ده. په 5 نوعې لري بیلابیلو پندونه او sharpness په Scoville اندازه دا ترکیبی موادو تولید:

1. د اسانه (600-1200 Skov.) - Tabasco شنه (شنه)، یو لږ ترش خوند (له مرچ Xalapa، سرکه، د اوبو، جوار نشایسته، مالګې، حفاظتي کړې).

2. د ساس Tabasco Garli مرچ (1200-1800 Skov.) په توګه هوږه ته راجع (څخه د سور مرچ، سرکه، هوږه، اوبو، مالګې درې ډولونه چمتو).

3. د ساس Tabasco Chipotl مرچ (1500-2500 Skov.) - د نړۍ تر ټولو خوندور واستوي يو (له څکاوه chipotle مرچکو، مقطرو سرکه، وچ هوږه او پياز، اوبو، مالګې، دیګ، اختصاصي مخلوط "Tabasco" کړې).

4. Tabasco مرچ ساس (2500-5000 Skov.) - د زوړ او تر ټولو مشهور ساس (له ګشنیزو مرچکو، مقطرو سرکه، مالګې کړې، مرچ).

5. د ټولو حاد - Tabasco Habanero (5000-7000 Skov.). هغه بېلګه وي (له مرچ Abanero، سرکه، جوړ پيچلې ګنی بوره، ساس Tabasco، امونو خميره، مالګې، tamarind، د Papaya، کيله، رومي بانجان، وچ هوږه او پياز، دیګ، Tabasco مرچ).