(بولاني) جودر د اوړو څخه جوړ - يو ګټور خوږوالي

(بولاني) - د سلاویکي کلتور يوه دوديزه ډيش، یوه پېړۍ څخه زيات په کور کې خواړه اخلي وياړ د ځای. د کلونو، د خوړلو عادتونه دي لومړيتوبونه بدل، حاصل تفوق لږ کالورۍ، او لږ کاربوهايدريت خواړه. يوازې (بولاني) جودر د اوړو څخه جوړ نور هم د هغوی د ښه خوند او ګټه مال له خوا gourmets ګرانه وه.

تر ټولو خوندوره بولاني او فټو جودر د اوړو د ترلاسه که دوی چمتو کړي ترڅو په چايو کې. د سوډا په بڼه پوډر نان نه د قوت او د تخمیر اوړو sourdough ساری ترش خوند نه ورکوي. په حقیقت کې، سوډا او هګۍ بولاني او crepes نه چمتو. هغوی ډیر ځیرک، په خپلو مختلفو toppings چلولو ښه شکل. که د جودر د اوړو د غنمو بولاني ځای برخه به نور elastic او اوږدې اړوي.

بولاني پیل جودر د اوړو څخه جوړ لرل، تاسو باید لومړی اوبلن شي او په ګرم ځای په چايو کې اچوي. تاسو ته به د شيدو، چې لپاره بېلګه وي ضروري ده نيمايي د چمتو ډوډۍ د دريمې برخې ته اړتيا لري، او. خميره زياته کړه د اوړو يا شيدې ته ده، په کتو سره د د خميره د لارښوونې د غوښتنو. د پخوئ استحکام باید غليظ معمول ترش اوموندل شي. په چايو کې د خميره ښه پرمختګ، تاسو کولای شی د قند د یوه سيپې اضافه کړي.

وروسته د پخوئ واړوله، دا پاتې اجزا دي زیاته کړه: د پاتې شیدې او د اوړو، 2-3 هګۍ، وهل مالګې. د حجم ښايي هر محصول شي، دا مهمه ده چې د ځانګړو تناسب تعقيب کړي. 0.5 ليتره شيدې ده معمولا 400 ګرامه اوړه، sachet (11) G، ضروري وچ خميره او مالګه ده. سربیره پردې، د پخوئ کولاي شي د بولاني لږ نباتي غوړي اضافه کړ چې د پان لښته نه. د اسانه لپاره بولاني بېلګه د جودر اوړه ښایي یوازې اوړه، yeast او شیدې یا د اوبو لري. Sol بيکري په سلو کې د اوړو د 400 ګرامه د 1 سيپې کچه اچوي.

په چايو کې د اجزاو د هګۍ د پخوئ باید په بشپړه توګه ولړي شي او يو ځل بيا لوړه ووځي. کله چې د پخوئ به په اړه 3 ځله او يا نور هم زیات کړي، تاسو کولای پیل ته بولاني پخوي، پرته د ټکانونو سره دا ladle batter ورغلې. سره د 25-28 سانتي مترو سره د غليظ ښکته او غیر امسا نښی په قطر لوښي پاخه جودر اوړو (بولاني).

مخکې له تاسو د آزموینې په لومړي برخه توی، د پان بايد په ښه توګه سره د سبزيجاتو د تېلو د يوه کاشوغه ګرم شي، نو د اضافي وازګه نم. په سمه توګه پاخه pancake بايد-وچ pulp پرته په اړه 3 mm، zarumyanennuyu قشر او د جوس يوه ضخامت لري. جودر (بولاني) دي نور ګڼو او په پرتله د غنمو د مرطوبه. دوی ته د یو ګرم وغولو لرې شوي دي، چې هر يو يې کوچ smearing.

نور crepes جودر اوړو څخه چې د يوې yeasts پرته چمتو سره په بېلابېلو خوندور toppings تهيه کيږي. دوی خوږه چکه، (berry) د مربا او يا تاو شي مڼه کوچ. لکه څنګه چې د جودر (بولاني) د خوند او بوی یو ښه تکمیل تروه اوموندل ساس.

(بولاني) د ژمي په لوښي دي. کله چې، وروسته Shrove وروسته راځي، چې تاسو کولای شي پرته د هګۍ او د شيدو، وويشته او د اوبو او يا بير پخوي. نور جودر (بولاني) په اسانۍ سره په يو خوږ ډيش شي بدل، يوازې د هغوی سره د بورې او يا د شاتو، او يا هم د مالګينې بشپړ لمر دنده وشيندي. په توګه وکارول Pripek پياز يا مرخیړی چې په يو پژواک سره په يوه نرۍ طبقه کېښودل وسوځي او ازموينه واچول.