ايغوري کونر. ښوروا، چې د ده سره یو ښاخۍ خوړل

لومړی کورسونه په پام کې نه یوازې د روسیې د دوديزه پخلې په عنعنوي وي. خواندور ګرم شوربا اشغال کې د تقریبا په ټولو هیوادونو، چې غواړم ګرانه، د خوراک د پخلې په یو ځانګړې ځای. غوښه، کب او په سره د سبزيجاتو، مالگه، aromatic د دیګ او آش نوعه په تړاو د نورو شوربا - د معدې او د کولمو د ناروغيو يو لوی Prevention.

د تر ټولو اصلي ښوروا يو ګڼل اویغور کونر. داسې ښکاري چې یو د غوښينو stew سره د سبزيجاتو د ټوټو، خو دا ده چې د يو پليټ ایښودل د برابريدو آش او broth. په همدې لوښي مشهور او ازبک کوزين. کونر شته دی چمتو، خو د په پرتله لاندې تشريح د يو لږ څه مختلف تکنالوژي.

بېلګه

د آش، تاسو بايد:

• 1 هګۍ؛
• 2.5 اړخیزه جام sifted اوړو؛
• په اړه نیم د اوبو جام؛
• په اوسط ډول د ګوتو مالګې؛
• 1 اړخیزه ښیښه د نباتي غوړي.

ساس (يا vadzha) له لاندې اجزاو چمتو شوی دی:

• 2 منځني پخه روميان؛
• 2 کوچنۍ بلب پياز؛
• 1 مشر هوږه؛
• 3 منځني ګازرې؛
• 0.6 کيلو غوایه (ښايي لږ څه لوی وي) او د واېښول ورته 200 ګرامه؛
• 2 د واړه کچالو په؛
• 2 خواږه مرچ (بلغاریا)؛
• celery (2 ډډونو)؛
• بوټي (parsley، پياز او)
• د یو لوی کوهی 6-8 ټوټې؛
• د شنه 100 ګرامه لوبيا (تاسو هم تازه او کنسرو واخلي)؛
• غوړي؛
• مالګې.

موږ پيل اویغور کونر ښوروا چمتو یو noodle پخوئ رامنځته کړي. د دې ژورې کاسې هګۍ، عام مالګې او د اوبو سره ګډ. په دې ډله ورو ورو د اوړو او څنګه د خوارکی اضافه کړي. د پخوئ بايد يو ګڼ او فيټ، پرته لوټی لري. د بشپړ وزن په يوه پلاستيکي کڅوړه او یوه چای توليه ونغاړئ. د پخوئ باید په اړه د 20 دقیقو له لیارې وي.

په عين وخت، چې تاسو کولای شي مخکې پیل ته gravy چمتو کړي. د خپل بې ساري خوند اویغور کونر په اړه د 80٪ پوروړی د هغې. د زما، که چيرې پاک ضروري او د ټوټې ټوټې سابه vadzhi. parsley ډډونو د اړتیا لري چې د وړو (5 سانتي متره) لښتو پرې شي او د پياز کړيو د وچو شوو. ګازرې باید د نری يزي په بڼه (نږدې په توګه pilaf) وي. نور ټول سابه پرې په وړو cubes. روميان باید پرته د کاغذ د دوه نیمایي برخې وي. هوږه غوره دا ده چې د لاس په وسيله پرته اوړه "masher."

ايغوري کونر - د ټولو برخه دا يو غوښه ډيش دی، نو د نورو سره د وری کار وکړي. خپل پري کوچنۍ کوچنۍ برخې (نږدې د befstroganova د چمتو کولو)، يوه کوچنۍ برخه واېښول په بدلون.

موږ د پيل د آش پخوي. پخوئ د خوارکی لاسونه په يو غليظ طبقه (1.5 cm). په لویه او پلنه ذریعه توی د تیلو. د ټول زیرمتون ده سره د د په اړه یو څو سانتي متره ضخامت په چاړه کروي ټوټې پرې. هر يو يې لاس اوږد "کوکوی" او نرمۍ سره په یوه spiral د تیلو کېښودل ورکړو څخه. دا باید د هغوی په بشپړه توګه پوره کړي.

په توګه چې کله د تېلو وحشيتوب د غوښې د تثخين د تودولو پان باید اړین وي، چې دا ژر تر ژره پيل ته چمتو کړي. آله پرې باید ډېر ژر Fry. ايغوري کونر لپاره د stewing وری نه وړاندې کوي. واېښول غوښه ورزیات کړئ کله چې غوښې نه عبارت ده له مخکې سره يوه رڼا قشر تر پوښښ لاندې. وروسته په وار سره د خپریدو او سبزيجاتو د پان د یو څو دقیقو. لومړی - دبڼوالې د مالګې وي. بيا - مولۍ. وروسته - مرچ او د هوږه شتون يو څه. Fry کچالو پرته او د مخلوط کړئ. يو څو دقيقې وروسته دا د ګازرې، celery، مالګې د وار او آن د هوږه يوه کوچنۍ برخه. وروسته د اور په parsley، روميان، پياز او لوبيا ته ولاړ شي. یو ځل بیا، د دې مالګې او "chesnochim" د ټولو. په هغه وخت کې ډيش ده مالگه د محصولاتو د ټولو په لنډه توګه د تازه، جوس او روښانه وو، او د طبيعي خوند ساتلي. ready-کړې gravy په یو ګرم اور بلونې اور پرته اچوي، چې د مخلوط يخول دي.

آش - د لغمان د يوه ځانګړي دود. په خپل وار، د کاسې له پخوئ وباسي. نرمۍ سره کش دا، نو د ګوتو (لکه لپاره دپخوا په یو تار) تر منځ د وفات شو. بيا په احتياط سره په ميز باندې د سطحي آش تمبولي او دا د خوښې پېرړوالي او شکل ورکوی. سره د اوبو د پان واچوي تر څو د يو پليټ او د مايع ته ايشوئ ورکړي. په خپل وار له لارې د هغې د ښکته لپاره د 3-4 دقيقې د آش پخوي، زيات نه. کله چې دا د پخيدلو، د هغې ښاخۍ وکړي او بيا ومينځل چې د "رشتې" په ګډه بند نه.

Uygur کونر چمتو دي. د خپریدو په يوه څادر، لومړی ځینو آش، نو پر سر gravy توی او سره شنه پاتې سينګار. خوند ټولو ډوډۍ!