Tamarind - دا څه دي؟ د tamarind ګټور مال

په منځ کې د طبیعت د مختلفو سوغاتونه د تنوع غير معموله او ډېرحساسیت tamarind ولاړ دي. دا څه دي؟ څنګه پخوي؟ څه د خوراک لپاره؟ دا ټول خبرې اترې ماده!

بوټپوهنه څه

نو مرموز tamarind ... څه دی؟ دا د دانه کورنۍ، چې د tamarind هم یادیږی میوه. په هغه هیوادونو سره د ګرم اقليم Tamarind وده کوی او دواړه په استرالیا کې او په جنوبي امریکا کې موندل کېږي. د صادراتو د هند د انځر په تانزانیا، عمان، کامرون، سوډان او نایجریا کې کرل کيږي.

داسې ښکاري چې دغه tamarind؟ د بوټپوهنې په هکله له پلوه دا څه شی دی؟ په لاتینې، دا غږونو په څېر Tamarindus indica. دا بهار، نسبتا لوی ونې، چې کله کله د لوړوالی 30 متره ته رسيږي، سره تر 9 متره تنې قطر! د ګل په موده کې د دې د خپریدو تاج، چې د اکتوبر څخه د فبروري په دوام کوي، سره د ګلابي او سپين ګلونه بیلابیلو څخه ډک دی. په دې وخت کې، tamarind دی د اشنا د غز حده رسيدې. وروسته بیا، د ګلانو د تماس د لويو د ريبلو لپاره velvety اړوي. دوی دي نصواري او خورا اوږد - د 15 سانتي مترو. دا هر POD دننه، يو سپين مرمۍ (pulp) ده tamarind - نرم نصواري خوږ او ترش سره دننه تخمونو.

د ويټامينونه دساقو

اوس چې د لوستونکي پوهېږي، چې څه د هغه په شان tamarind ښکاري، هغه څه چې دی او هلته دا وده، موږ به د خپلو ارزښتناکو مال په هکله ورته ووايم. دا په بهر کې د ميوو په ويټامينونه ډیره ګټوره او بډایه، د مګن. په 100 ګرامه tamarind 239 کیلوکالوری، 2.8 g پروتين، 0.6 ګرامه غوړ او 57،4 g د کاربوهايډرېټو لري.

Tamarind، ګټور مال چې په جوړښت کې د کیمیاوي مرکباتو بډایه منځپانګه ارزښته لري ويټامينونه A، B1، B2، B3، B6، B9، C، E، K، مخونه، او همدارنګه د بيټا کروټين. په دې ميوو د ډير مصرفه ده کلسيم، selenium، مګنيزيم، مسو، سوديم، جست، پوتاشيم، اوسپنه او فاسفورس. دلته A د هغه - Tamarind! د دې ګټور ملکیتونو د پرتلې د هغو چې د درملو د ویټامینونو کمپلکسونو د لرو.

او د ميوه لرونکو او مصاله ده

Tamarind ميوو په پراخه توګه په هند او مکسیکو ملي خواړه په برابرولو کې د کارول، او د شنه tamarind راټولولو ته لوښي چې تريخ ته اړتيا لري، لکه د نسکو او سابه او لوښي پر بنسټ د وريجو د حاد stew اضافه کړي. د غوښه ده شنه tamarind ډېر ترش خوند، نو دا به د يو د واستوي او pastes نوعه، چې په بشپړه توګه سره د grilled خوندور دسرو پخلي مطلوب: Lamb، Veal او چرګ.

پخه ميوي په زړه خوږ خوند لري او په خواږه او desserts، او همدارنګه د لوښي چې د piquant نوټ ته اړتيا لري په عمده توګه کارول. په مکسیکو، tamarind شيريني، مربا او شربتونه کړي.

هغه زياته کړه، د یادونې وړ ده چې د peretortaya powdered tamarind خميره د اصلي مساله چې د انفرادي لوښي mouthwatering خوند ورکوي په بڼه په ټوله نړۍ کې د پخلنځیو کارول.

په اروپايي پخلنځیو د هند د عناب دومره مشهور نه دی، او د ده د ډېرحساسیت ډول. که څه هم، هلته ده یوه لازمی محصول، پرته چې دا ناشونې ځينې لاسلیک رستورانت لوښي تصور دی - ده Worcestershire ساس، چې ده هم د هند په نامه. بنسټ عجيبه ساس - البته، tamarind!

ډېرحساسیت درمل

څه نور ګټور دا لرونکی tamarind؟ د دې ميوه مال اکثرا په طبابت کې کارېږي، په ځانګړې توګه په هغو هیوادونو کې چې د tamarind په توګه په پراخه کچه شته چې مونږ روميان او مڼې دي. د ميوو په Ayurvedic درمل کارول شوې چې په یو د معدې اختلالات نوعه چلند وکړي. د نازکه ميوه خميره د Mousse لري laxative اغېز.

Brewed tamarind (چای او یا د پوستکی انفيوژن) په تبه او د سالنډۍ د درملنې کې مرسته کوي. ترڅنګ broth ښه اشتها، کولسټرول کموی، د معافیت لوړوي او عادي د وينې د فشار. برسېره پر دې، طبي چای tamarind د مختلفو سترګې د کانجنکټيواټېس ومينځل او سره انجینا gargle. بل piquant tamarind ملکیت په حقیقت چې دا د ښځو لپاره د يوه aphrodisiac په پام کې نه معلومه شوه.

د درملو په سینه

څنګه له tamarind ميوه درمل چمتو کړي؟ د بېلګه ده ساده!

د mousse لرلو يوه رڼا laxative اغېز، دا ضروري tamarind خميره د ګرمې اوبه توی، ايشوئ او له لارې د strainer ونیول شول. تاسو کولای شی د مخلوط وکاروي. د پایلې په توګه، باید د غليظ جوس، چې کېدای شي لږ بوره يا د شاتو د اضافه شي. سره احتياط دغه درمل واخلئ، څو په نس ناستې لامل شي.

چای څخه tamarind کړې هم ډېره اسانه ده چې چمتو - يوازې د ميوو شمېر ګرمې اوبه توی او د 5-10 دقیقو څخه ووځي.

ښکلا برخه

Tamarind - نه يوازې په يوې خوږې ميوې او ډېرحساسیت د دیګ ده! د ميوو د تیلو په پراخه توګه په سپا علاج د لوړ پای کې کارول. په د ونې ځوانو پاڼو د غذايي لوړ منځپانګه ته دا حقیقت چې دوی د (Epidermis) ښه moisturize، او په بریالیتوب سره د التهاب سيالي مرسته کوي. له tamarind ماسکونه لپاره غوړ پوټکي مناسب.

د سوداګرۍ چلونه

Tamarindo تاسو کولای شي د اخيستلو تازه، چې د تايلنډ، هند او نورو هېوادونو سره ګرمه هوا کی روان وو. په نورو هېوادونو ډېرحساسیت ميوه په کېکاږلو، وچ او يا وچ فورمه پلورل کيږي. کله کله دا کار د يوې برخې په توګه وکتل شي د متمرکز جوس، ساس او یا د رب.

د تازه ميوو یوازې د خوراک، لمر وچ - لپاره وګرځید چې dessert وچ - لپاره د یو ډېرحساسیت ساس د اساس په توګه کاروي: په کور کې Tamarind کولای شي په هر ډول وکارول شي.

تاسو کولی شی tamarind واخلم؟ د غذا په دې ليکنه کې خپاره به د اصولو له مخې دا چمتو مرسته وکړي.

د tamarind یوه ترکیبی Appetizing چرګ

د دې خوندور اوجالبو لوښي د چمتو کولو، تاسو به لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• د چرګانو fillet - 600 ګرامه.
• دسویا (پرته د اضافی) - 4 tbsp. کاشوغه.
• هوږه - 5 cloves.
• پياز - 2 سرونه.
• زيره پوډر - نيم TSP.
• د چرګانو broth - 2 پيالې.
• Puree یا د tamarind ساس - 2 tbsp. کاشوغه.
• Cornstarch -. 1 TSP.
• د اوبو - 1 tbsp. کاشوغه.
• د مالګې - د خوند.
• تور مرچ - د خوند.
• د چيلي پوډر - د خوند.

Fillets باید پرې په وړو cubes شي، په يوې کاسې ته يې ورواغوستل، د سویا ساس، وځپل هوږه، هوارولو په لکیو کې پياز، مالګه او تور مرچ اضافه کړي. ټول ترکیب په بشپړه توګه، پوښښ او د 50-60 دقیقو marinate ووځي.

په دې وخت وروسته، د بخارۍ د پان کې واچول او نباتي غوړي دا تودوي. بيا، په لوړ حرارت د نصواري د marinated غوښه Fry.

بيا، چې د پژواک د چرګانو broth او tamarind ساس اضافه، تودوخه د کمولو او د په اړه به 40-60 دقیقو simmer، تر غوښه ته چمتو دی. په عين حال کې د پژواک د مایع باید له نيمايي څخه لږ څه زیات کم کړي.

نور دا ضروري ده چې په يخو اوبو د نشایستی د منحل، تر متجانس ولړي او غوښه توی ده. Simmer، نرمۍ سره د ټکانونو سره، تر هغه وروسته تر هغه د ترکیبی د پېړوالي.

د جاپان د خوندور ساس

دا به د ګرم لوښي، په ځانګړې توګه د غوښې او سره غوښه او يا د کبانو د تېلو بولاني د پوره بشپړتیا لپاره وي. د د چمتو کولو تاسو ته به اړتيا:

• مکروني tamarind - 3 قاشغو ..
• د روميانو د چکنی - 2 tbsp. کاشوغه.
• سرکه - 1.5 ماده. کاشوغه.
• د مالګې - یو لوی غونج.
• دسویا (پرته د اضافی) - 2 tbsp. کاشوغه.
• بوره - 4 tbsp. کاشوغه.

په یوه کوچني saucepan د سرکه، د سویا ساس او د بورې د تودولو او تر هغه وروسته په بشپړه توګه ايشوئ، تر څو د بورې په بشپړه توګه منحل. بيا د پاتې اجزاو کړئ، ښه سره ګډ او د يخ څخه ووځي.

هغه څه چې په ځای کولای شي

څه کولای شي د tamarind ځای، که تاسو دا د یو شمېر دلیلونو ولې دا ناشونی کار دی واخلم؟ انالوګ ترکیبی یا د رب د ميوو څخه کولای شي د امونو، د ليمو شيره او Worcestershire ترکیبی موادو یو پوډر شي.